如何给鲈鱼去腥,吃鲈鱼养生效果好

如何给鲈鱼去腥,吃鲈鱼养生效果好

鲈鱼是属于我们常见的一种水产品，在平时很多人都会喜欢吃些鲈鱼，而且我们吃鲈鱼对健康是有好处的，能够通过吃鲈鱼来滋补，这样对我们健康是有好处，但是吃鲈鱼也要注意，我们是需要去给它去腥才行的，那么具体如何去做，一起看看吧。

对于鲈鱼，这是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都都爱吃的，我们通过吃鲈鱼对健康有好处，所以如果想要鲈鱼没有腥味，最好就是在制作鲈鱼前，在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲们这样对我们健康是有帮助的，在吃鲈鱼的时候要注意的一点，适量的使用就可以起到去腥的效果了。

同时想要给鲈鱼去腥，那么我们还可以试的方法就是去除鱼线了，鱼线属于鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽，这样可以让我们更方便更完整的取出鲈鱼的鱼线，这样对我们吃鲈鱼也会有好处，能够让我们更好的烹饪出美味的鲈鱼来吃，对于我们吃鲈鱼是非常有帮助的，在以后烹饪的时候就可以试试了。

吃鲈鱼的时候最大的一个烦恼的就是鱼腥味了，在吃鲈鱼的时候很多人都非常烦恼，所以我们就要学会方法去给鲈鱼去腥才行，上面给大家推荐的这些方法，效果都是非常不错的，我们可以用这样的方法来挑选出优质的鲈鱼吃，对我们健康很有好处。

蒸鲈鱼，切记“2不放 加3样”诀窍，蒸出鱼肉鲜嫩不腥，又营养

大家好，这里是山野 美食 。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA含量最高的，因此采用清蒸的方式来对鲈鱼进行制作，特别补脑。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，选用一斤左右重的鲈鱼，再加上恰当的火候，鱼肉出锅细嫩爽滑。

但是想要蒸出来的鲈鱼好吃，调料最关键，在蒸制时，要牢牢记住2不放，加3样这个诀窍，这样才能保证鱼肉鲜嫩洁白，还没有腥味。接下来，我就将蒸制鲈鱼的方法和技巧分享给大家，一起来跟着我学习一下正确做法吧。

美食 ：【清蒸鲈鱼】

【制作食材】鲈鱼、啤酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食盐

【制作步骤】

1、 首先我们在购买鲈鱼的时候，必须确保鲈鱼是新鲜的，它的活力直接会影响到肉质，选择游动速度特别快的，肉质更佳。请店老板帮忙处理好以后带回家，我们还要将鱼的鱼鳃和鱼鳍去除干净，把鱼的腥味以及毒素最重的地方，都修剪干净。除此之外，在鱼肚中的黑线和黑膜也要清洗，很多人都忘记了这一步。

2、 鲈鱼处理好以后，我们要用刀在鱼背鱼鳍下面一点给它开上一刀，顺着鱼身把肉质厚的位置切开一点即可。然后再在鱼肉薄和鱼肉厚的中间衔接位置以及鱼肚，同样的也划上一刀，这里要注意不要把接头给切断，让其呈现为趴着的样子。

这样鱼肉在蒸制的过程中，才会受热均匀，让蒸出来的鱼肉口感鲜嫩好吃，更加方便入味。接着我们要将鲈鱼放到一个碗中，放入几片姜片，一个葱结，然后再往里面倒入一罐啤酒，清蒸鲈鱼啤酒最关键。这里我们要加到三样，那就是葱姜、啤酒。

3、 那么2不放是哪两样呢？第一个不要放的是料酒，料酒的味道非常大，它会掩盖住鱼肉的鲜香，所以在制作的时候，千万不能加料酒。第二个不能在腌制时候放的是食盐，如果往鱼中放入一点食盐的话，它就会影响肉质的口感，会促使鱼肉变得老而柴。

所以我们在腌制鱼的时候，盐和料酒千万不要加。下面我们要下手将葱姜揉搓一下，揉出葱姜汁，给鱼的全身做个按摩Spa，鱼肚中也不要忘记，让鱼头和鱼尾都能充分浸到啤酒，再给它腌制十五分钟。

4、 趁这个时间，我们要切点葱丝、姜丝，还有红椒丝备用。鲈鱼腌制好以后，将它拿出来，在鱼盘底部垫上两根筷子，再将鲈鱼架上去，同时鱼背上再放入几片姜片和少许葱段，然后在鱼面上撒入少许的食盐，给它提一下味。

锅中提前加水烧开，上汽之后，把鱼放入蒸锅中进行蒸制，这一步很关键，千万不能凉水上锅。我们只需盖上盖子，转中小火给它蒸制8分钟左右。时间到，关火取出，将里边的汤汁倒掉，拿掉筷子和葱姜，淋入蒸鱼豉油和生抽，撒上三丝，再淋入热油即可食用。

总结：

以上就是今天的清蒸鲈鱼分享，记得以后在制作这道菜时，牢记我给你说的2不放，加3样，鱼肉出锅鲜嫩又好吃。

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