粳米和白米的区别,帮你区分两种食物

粳米和白米的区别,帮你区分两种食物

白米是大家最熟悉的一种食物，很多人每天都是会吃到白米的，这是我们常见的食物，在白米中的营养价值含量极高，而且吃起来味道也不错，不过还有一种粳米，这也是我们熟悉的，但是很多人都没有办法去分清楚白米和粳米的区别，下面就让看看吧。

外形不同

首先这两种食物的外形上就会存在区别，由于粳米的外形比较粗短，而且具有光泽，有些还有透明的粳米，但主要还是蜡白色的。比如东北白米就是典型的粳米，米粒呈圆形或椭圆。而白米外形圆滑，一般都是透明的，而且外表没有粳米那么有光泽，外形也没有粳米大。所以两者的区别主要在于前者蜡白色，后者透明，所以我们在去吃的时候就要注意外形，这是可以办这个我们分清楚区别的。

味道不同

粳米和白米吃的时候味道也是比较有差别的，首先粳米煮好之后味道甘甜、性平，是补充营养的物质，尤其是病人更应该多吃，而且柔软饱满，而白米就没有这些，只有普通的味道，关键是两者的味道非常不一样，所以大家从味道上也很好区分，吃的时候我们就可以轻松的分清楚区别。

食用功效不同

在吃的时候我们还要注意，实际上它们最大的区别就是功效的差别了，粳米的功效有很多，我们在平时吃粳米可以帮助人养胃、补气，还有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。而白米是补充营养的主食，给病人熬粥喝能够滋补元气、养肝暖胃，是食疗的最佳选择。所以说它们的功效也会存在区别，吃的时候就要根据我们自己的身体情况来选择。

白米和粳米实际上都是非常健康的食物，很适合我们在平时去吃，不过它们在吃的时候也会存在不少的去吧，这是我们需要小心的，首先在外形上可以分清楚，而且味道也会存在区别，最大的差别就是食用功效，需要我们清楚才行。

粳米和白米饭有什么区别？

粳米
又名
大米
，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，
白粳
新粳凉。粳米
煮粥
最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《
食粥
》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以
蒸米饭
、
焖米饭
、做
年糕
。粳米富含
淀粉
、
蛋白质
、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾养胃、
补中益气
、强壮筋骨、长肌肉、
通血
肪和
五脏
、止
消渴
、止
虚寒
泻痢
等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如
糙米
好。
什么是糙米
稻谷只剥去粗糠而保留
胚芽
和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的
白米
失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在
一星期
内出芽，否则依然是死米。因此糙米又称发芽米

粳米和大米有何区别 粳米和大米的不同

1、粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。

2、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

3、糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

4、糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的粘性大，米质优于籼粳米。

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