乌鱼应该怎么吃,这样吃营养更丰富(乌鱼炖什么比较营养)

乌鱼应该怎么吃,这样吃营养更丰富

乌鱼的营养价值丰富高，而且乌鱼在烹饪的时候可以用到的方法也是比较多的，所以说就有很多种的乌鱼吃法，不过我们选择什么样的吃法可以让乌鱼的营养价值更高呢，这是很多人的疑问了，其实乌鱼最好的吃法就是煲汤，一起看看乌鱼的健康吃法吧。

实际上一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，而且也可以很好的发挥出乌鱼的营养价值，但是这样的吃法会导致寄生虫及细菌较多，因此对选鱼的时候要求较为严格。而清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡，这样是非常清淡的一个吃法。红烧能够通过调料，让乌鱼更加可口，但多吃容易上火。乌鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬乌鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收，所以我们最推荐大家的还是熬汤吃乌鱼。

虽然乌鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝乌鱼汤，因为感觉乌鱼熬汤腥味太重，难以下咽，这时候我们就要对乌鱼的去腥方法有了解才行，这样炖好的鱼汤就没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，这样的方法就能够有效的给乌鱼去腥，不仅让食物味道好，而且还能让营养价值也更出色。

乌鱼是非常不错的一种食物，而且选择熬汤吃乌鱼是最佳的选择，这样的乌鱼营养价值是比较丰富的，而且我们吃这样的乌鱼还可以很好的补充营养物质，是我们在平时就不能错过的好选择，可以经常吃些乌鱼汤来促进健康，不要错过。

乌鱼炖什么比较营养

番茄乌鱼汤的材料
乌鱼一条，番茄3个，金针菇一把，葱，姜，蒜，油，料酒，生粉，胡椒粉，盐，鸡精。
番茄乌鱼汤的做法
首先我们要把材料准备好，然后先将乌鱼清洗干净。然后用料酒，生粉，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟左右，可以让乌鱼入味。之后选择把番茄用开水烫一下，去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。姜、蒜入锅爆香，将鱼片，和鱼骨分别滑炒一下，盛出待用，这时候要起油锅，将番茄丁入锅翻炒片刻，至汁水变红，如果不够红的话，可以加入适量的番茄沙司。加入适量的水，水开后入鱼骨，金针菇一起炖10分钟，等到香味出来的时候，我们就可以最后将鱼片入锅，调入盐、鸡精。适量的胡椒粉，放入葱段，就可以出锅了。
番茄乌鱼汤的食用功效
番茄乌鱼汤是非常美味的一种食物，很多人都爱吃这样的食物，对我们健康是会有帮助的，所以说大家在平时就会常吃番茄乌鱼汤，对我们的健康也会有非常大帮助，首先番茄中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用，具有降脂降压和延缓衰老的功效，是可以促进我们血管健康的。同时还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，所以我们在平时就应该去多吃这种食物，对我们人体健康是有帮助的。

黑鱼要怎么吃营养才最好？

黑鱼汤的做法 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。 总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
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乌鱼非常滋补，如何煲出鲜美的乌鱼汤呢？

随着生活水平越来越高，过去难以企及的美食现在也已经走进了千家万户，美味的乌鱼无疑是其中的一员。乌鱼是我国名贵的水产品，肉质鲜美，营养丰富，特别是乌鱼汤，更是对人体好处多多。那么，今天我们就从乌鱼汤的做法入手，一起来探讨喝乌鱼汤到底有什么好处。

一、乌鱼汤怎么做？

1、将新鲜乌鱼洗净切片，同时备好生姜、料酒和葱花。

2、将姜片放入油锅爆香，放入鱼肉鱼骨煎炒一会，等待30秒后倒入料酒和葱花。

3、待锅较干时倒入开水，先用大火烧开后小火慢炖，半个小时即可出锅。

4、出锅前放入适量盐巴和葱花，一碗鲜美的乌鱼汤就大功告成了。

二、乌鱼汤的营养价值是什么？

乌鱼是我国的名贵水产，其富含多种营养。据权威机构测定，乌鱼肉富含各类蛋白质、有益脂肪和不饱和脂肪酸。同时，还含钙、磷、铁等多种维生素和氨基酸。其中，乌鱼中的B族维生素能对神经方面的疾病有预防作用，同时具有促进新陈代谢的功效。乌鱼中特有的氨基乙磺酸除了有助于维护视力，还有降低胆固醇，预防高血压和心脏病的功效。

三、喝乌鱼汤有什么好处？

1、降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此有益于降低血压。

2、保护心脏。据国外的医学研究表明，过低的不饱和脂肪酸值将增加罹患心脏病的概率：若其含量标准值的4%，那么人体患心脏病死亡的风险就会成倍增加。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此吃乌鱼能起到保护心脏的作用。

3、补充各类营养。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。

4、防癌抗癌。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高，它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非常明显。

总之，乌鱼肉含有丰富的营养物质，适当食用乌鱼能够起到很好的食疗效果，能够有助于抑制各类病症。当然，凡是都以适量为宜，乌鱼肉虽好，也不要过量使用，以免给消化系统造成负担。

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