酸角的营养价值以及食用方法(酸角怎么吃)

酸角的营养价值以及食用方法

听到酸角这个名字，是不是不由自主的流口水了，这样的食物可以有促进食欲的作用，对于补充维生素有一定的作用，而且也可以有生津止渴的作用。酸角的营养价值有很多，来看看关于酸角的食用方法和功效，让你更多的去了解酸角的价值。

酸角的功效与作用

用于暑热伤津，烦躁口干。可用本品煎汤取汁，加白糖调味服。用于食积不消，呕逆少食。但用本品，或用山楂、麦芽煎汤服。用于大便秘结而有热者，可用沸水浸泡服。酸角可以有止泻的作用，对于抗菌消炎有一定的好处，而且也可以有解暑的功效，可以煮汤食用，具有润肠的作用。

酸角的营养价值

1.开胃助消化

酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食酸角能有开胃助消化的功效，同时酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，酸角含有的钙质很丰富，而且是很多水果的几倍，所以可以放心食用，开胃消食。

2.生津消暑

夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清热解毒， 消除咽喉疼痛的作用，是夏季清凉解暑的紫红饮品，适合经常上火的人群食用。

酸角的食用方法

酸角果脯：酸角可以做成果脯，用糖腌制以后等三五天就能吃，酸甜可口。

熬酸角汤。酸角剥壳后放入适量冷水，加入白糖/红糖熬煮至滚开，3-5分钟后停火，放凉再放入冰箱冷藏，可以解暑，而且很适合时间食用，可以解暑去火，还可以降温。

酸角的营养价值以及它的食用方法，上面都介绍了相关的内容，吃酸角的好处有很多，可以有缓解咽喉痛的作用，对于生津止渴清热解毒也有好处，而且也可以有促进消化的作用，对于提高体质有好处，食用方法也有很多，大家可以对号入座。

酸角怎么吃

酸角的正确吃法：

1、酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角汤。剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱。可谓解暑极品。

3、酸角果脯。剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

介绍：

酸豆（学名：Tamarindus indica L.）是豆科、酸豆属植物。乔木，高10-15（-25）米，胸径30-50（-90）厘米；树皮暗灰色，不规则纵裂。小叶小，长圆形，先端圆钝或微凹，基部圆而偏斜，无毛。花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛。

小苞片2枚，开花前紧包着花蕾；萼管长约7毫米，檐部裂片披针状长圆形，花后反折；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折；雄蕊长1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药椭圆形；子房圆柱形，微弯，被毛。

荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，直或弯拱，常不规则地缢缩；种子3-14颗，褐色，有光泽。花期5-8月；果期12-翌年5月。

原产于非洲，热带各地均有栽培。中国台湾、福建、广东、广西、云南南部、中部和北部（金沙江河谷）等地有引种栽培或逸为野生。酸豆主要分布区为南亚热带，适生于干热河谷地区，表现出耐干热的生物习性，喜欢炎热气候。

甜酸角和酸角的营养价值有区别吗？

1、甜酸角和酸角的营养成分不同，故二者营养价值也有不同。区别如下：
（1）甜酸角营养成分极易营养价值：
甜角含蛋白质3.1%，碳水化合物71.8%，纤维3.0%，维生素C、A、B1、B2，钙，磷，铁。甜角果实饱满，味道微酸多甜，口味胜于酸角。因为产量较少以及生产地域集中，许多认识或者喜爱酸角的人们并不认识甜角。甜角除口味优于酸角之外，具备酸角所具备的全部优点和功效，富含酸角所含的各种营养成分和微量元素，无论鲜食，还是家庭制作凉饮或工厂制造食品，都对人体具有非常有益的保健作用。
（2）酸角营养成分极易营养价值：
酸角的营养成份野酸角富含18种氨基酸（其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸），维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等。酸角素称果中“钙王”。野酸角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，尤其是钙的含量极为显著，号称“果中钙王”。
2、甜酸角和酸角简介：
（1）甜酸角，又叫”甜角“，又称罗望子、“木罕”（傣语），为酸豆属（Tamarindus Linn.）植物，其成熟果实褐色、味甜，类似干桂圆的味道。甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——甜角。它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。
（2）酸角（学名：Tamarindus indica），又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属，仅1种两个类型：甜型和酸型，猫哆哩的主要原料。 树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50～1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。 木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。

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