羊肚菌的泡发方法,推荐泡发小技巧(干羊肚菌的泡发时间是多久？)

羊肚菌的泡发方法,推荐泡发小技巧

作为菌类食物的一种，羊肚菌和大多数的菌类食物不太类似，羊肚菌是非常有季节性的一种食物，所以说我们一般吃的羊肚菌都属于干品，这样的比较好保存，所以大家就要学会泡发羊肚菌的方法才行，下面就让我们看看应该如何泡发。

热水泡发

在吃羊肚菌的时候，我们首先要做的就是进行泡发，这样才可以更好的去吃羊肚菌，不过我们在实际泡发的过程当中不能够选择冷水，也不能够选择开水，这样的温度都不利于我们泡发羊肚菌，最佳的选择是把羊肚菌放置在七十度左右的热水里面来浸泡，浸泡的时间需要半个小时，然后将其捞出来，把它的蘑菇根清洗干净，然后把夹层里面的泥沙洗干净，放在凉水里面再泡到发软就行，大家遵守这样的方法来泡发羊肚菌效果最佳。

加白糖泡发

我们在泡发羊肚菌的时候还要注意，我们在泡发的过程当中可以加入一定量的白糖，这个时候水温要求在四十度左右，等到糖溶解以后加入羊肚菌泡发，在泡发的过程当中不断的摇晃水到发软，我们通过这样的方法来泡发羊肚菌，可以帮助羊肚菌把全部的味道都发挥出现，这样非常鲜美，可以让羊肚菌保持原本的味道和营养。

不能捏挤

而且我们在泡发羊肚菌的时候还要小心，我们不推荐大家用手去捏挤羊肚菌，因为捏挤的话不仅会让它本身的香味受损，还会让营养出现很大程度上流失，同时也会导致羊肚菌的口感变差，这一点我们要清楚，另外如果把里面的泥沙挤入到蘑菇的褶皱里面，这样清洗难度就变得更大，是非常不健康的选择。

选择吃羊肚菌很不错，但是在烹饪羊肚菌之前一定要泡发好才行，上面推荐了烹饪羊肚菌的方法，这样才能让给我们更健康的去吃羊肚菌，这样对我们帮助也有帮助，所以在平时就不能错过吃羊肚菌，可以让我们把羊肚菌烹饪的更美味。

干羊肚菌的泡发时间是多久？

一般来说，羊肚菌需要用温水泡发30分钟时间左右。
羊肚菌的泡发，不可以用开水，也不需要用冷水；而且使用50度左右的热水，把羊肚菌放入热水中，用手搅拌一下，然后顺着一个方向搅动一下，这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内；接着捞出羊肚菌，用简刀去掉根部，洗净夹层里面的泥沙，放入凉水中泡发变软即可。

羊肚菌，怎么做才好吃？

羊肚菌炖排骨。
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

干羊肚菌的泡发方法

将干羊肚菌放入70℃左右的热水中浸泡半小时，然后将蘑菇根部去除并切断，洗净蘑菇夹层中的沉淀物，放入冷水中浸泡至变软。羊肚菌可以用白糖泡。将白糖倒入40度左右的温水中。注意100克温水加25克白糖的比例。糖溶解后，加入干羊肚菌浸泡并摇晃水，直到它变软。浸泡后的羊肚菌干味道鲜美，并能保持其原有的香味和营养，就像新鲜的羊肚菌一样。
用羊肚菌干泡头发要注意什么:
1.泡的时候不能挤干羊肚菌，因为挤羊肚菌不仅会造成风味和营养的极大损失，还容易把沙子挤成蘑菇褶，很难清洗干净。
2.羊肚菌起泡时要用手朝一个方向轻轻搅拌，以便去除沉淀物。
3.将羊肚菌浸泡在水中以去除沉淀物。澄清后也可以添加到菜肴中。

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