食用梭子蟹有哪些需要注意的地方(生吃梭子蟹有什么危害)

食用梭子蟹有哪些需要注意的地方

梭子蟹是一种美味的食物，我们食用后对身体是有很好的滋补和调理作用，但是我们在食用的时候也是有很多需要很好注意的事情，所以我们是很有必要了解一些梭子蟹的食用注意事项。这样也是能够更好的享受美味。

不吃死蟹

我们一定是不能够食用死螃蟹的，因为死螃蟹的体内的寄生虫是会繁殖和扩散到蟹肉中，是会使得蛋白质分解产生组织胺。而且是螃蟹死的时间越长，对身体的毒性也是最大，而且就是把死螃蟹煮熟也是不会破坏毒素，而且在食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

不吃隔夜蟹

梭子蟹含有的组胺酸较多，隔夜的组胺酸是会在某些维生素的作用下分解成组胺，我们食用是容易导致组氨酸中毒，所以我们在食用梭子蟹的时候一定是要哦注意现蒸现吃，不要超过4个小时。

不吃生蟹，醉蟹

梭子蟹内含有很多的病源维生素，很多的病菌或者是虫子的抵抗力都是非常的强，而且用酒是不能够很好的杀死，所以吃生蟹是非常容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

我们在食用梭子蟹后，不要喝茶水和柿子，因为这些食物里面是含有较多的鞣酸，是会使得蟹肉蛋白质凝固，是不利于消化，是会使得凝固的物质长时间的停留在肠道，而且在发酵腐败后是会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。

上面就是为大家介绍的一些在食用梭子蟹的时候要很好注意的事情，所以大家一定是要很好的注意这些事情，避免因为食用引起身体很多的不适，我们饮食最重要的就是要吃的健康营养。

生吃梭子蟹有什么危害

梭子蟹是一种常见的海洋生物，其中携带有大量的细菌、致病菌等微生物，若是直接食用，这类微生物入侵人体，很可能会引起食物中毒症状；另外，梭子蟹中还可能携带有肺吸虫等寄生虫，人体食用后可能会导致寄生虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，对身体健康产生极为不利的影响，因此一般梭子蟹是不建议生吃的，应当高温烹饪后再食用。

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生吃了梭子蟹怎么办

1、严密观察。若是仅食用了少量的生梭子蟹或者并未出现不适反应，那么也不需要过于担心，也暂时不需要进行特殊处理，严密观察自身反应即可。

2、送医就诊。若是生梭子蟹的食用量比较多或者是出现了不适症状，建议立即前往医院就诊，进行相关的检查及对症治疗。

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哪些梭子蟹不能吃

死亡的梭子蟹不能吃

已经死亡的梭子蟹中不仅会产生大量的有害细菌，而且还会分解出一种叫做组胺的有毒物质，人体食用可能会引起食物中毒反应，还可能导致肾脏损伤。

存放时间过久的熟蟹不能吃

梭子蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物成分，又经过了油盐的烹饪，很容易滋生细菌而变质，若是做熟的螃蟹存放时间过久的话，人体食用后也很容易出现不适，因此建议梭子蟹最好现吃现做，不要存放过久。

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梭子蟹怎么吃好

鲜香炒蟹

材料：梭子蟹3只，蒜苗50克，姜末5克，精盐1小匙，味精、米醋各1/2小匙，淀粉1大匙，料酒2小匙，高汤100毫升，香油少许，植物油适量。

做法：

1、梭子蟹切成两半，拍上淀粉，放入热油锅中炸至金红色，捞出沥油。

2、蒜苗择洗干净，切成小段。

3、锅中留底油烧热，先下入姜末炒香。

4、再放入蟹块略炒，然后添入高汤，加入精盐、味精、料酒炒至入味。

5、再放入蒜苗炒匀，用水淀粉勾芡。

6、淋入香油、米醋，即可出锅。

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹、姜块、精盐、味精、白糖、香油、酱油、白醋。

做法：

1、姜块去皮，洗净，切成细末备用。

2、加入味精、酱油、白醋、白糖、香油调成味汁。

3、梭子蟹处理干净，从中间剁成两半。

4、梭子蟹放入盘内，置于蒸锅中，开大火蒸10-15分钟。

5、取出梭子蟹，带调好的味汁一起上桌即可

梭子蟹吃法

梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。

梭子蟹哪些部位不能吃？梭子蟹哪些人不能吃？

饮食是每个人日常生活中最重要一部分，因此，健康的饮食十分的重要，与我们每个人的健康息息相关。例如吃螃蟹，螃蟹虽然营养丰富，但是也不能随便吃。那么螃蟹怎么吃比较健康呢？

梭子蟹哪些部位不能吃螃蟹有四个部位不能吃，一定要扔掉。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

梭子蟹的食用方法1、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。2、抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

哪些人不能吃梭子蟹平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。

梭子蟹的适用人群一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

怎么判断梭子蟹能不能吃

看色泽
通常质量好的梭子蟹煮熟后，背部鲜红，腹部亮白。死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色。
气味
一般活蟹煮熟后味道鲜美。如果有鱼腥味，那么这样的梭子蟹很可能已经变质了。其次，死蟹肉质较差，有时会腐烂。
看蟹壳。
一般情况下，活蟹煮熟后壳是硬的。如果用手指使劲按，外壳就不会凹陷。死蟹因为肉质开始腐烂。蟹壳煮熟后会变软，用手轻轻一按就会下垂。
新鲜的三疣梭子蟹煮熟后背部鲜红色，腹部鲜白色。死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色。活蟹煮熟后味道鲜美。如果有鱼腥味，说明梭子蟹已经变质。其次，死蟹肉质比较差，有时会腐烂。
新鲜的三疣梭子蟹煮熟后背部鲜红色，腹部鲜白色。死蟹背部暗红色，腹部灰色，颜色为灰色。活蟹煮熟后味道鲜美。如果有鱼腥味，说明梭子蟹已经变质。其次，死蟹肉质比较差，有时会腐烂。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b58d94b5ebd51f3deb58f65b0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto

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