蛤蜊的价值高,滋阴利水还能化痰(蛤蜊的功效与作用是什么？)

蛤蜊的价值高,滋阴利水还能化痰

蛤蜊是一种营养价值非常丰富的食物，它的药用价值很高，而且还是非常美味的食物。蛤蜊的肉是非常的好吃的，所以也是深受人群的欢迎。那么蛤蜊的药用价值和作用都有哪些呢?下面小编就为大家讲解一下关于蛤蜊的知识。

性味：咸，寒。①《嘉佑本草》："冷，无毒。"②《日用本草》："味咸，寒，无毒。"③《饮膳正要》："味甘，大寒，无毒。"归经《本草经疏》："入足阳明经。"蛤蜊是属于寒性的食物，所以胃寒的人群要少吃蛤蜊，因为会伤到胃，多吃会造成胃部疾病。

功能主治

滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。①《本草经集注》："煮之醒酒。"②《嘉佑本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"蛤蜊的药用价值是很高的，可以治疗很多的疾病，有水肿问题的人群吃一些蛤蜊可以很好的帮助消肿，蛤蜊还能化痰，还能治疗黄疸，有腹胀问题的人群吃一些蛤蜊也是有缓解的作用的。

哪些人不适合吃蛤蜊

(1) 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。(2)寒性胃痛腹痛者忌食。(3)女子月经来潮期间及妇人产后忌食。(4)受凉感冒者忌食。蛤蜊食用的注意事项是很多的，蛤蜊和芹菜最好不要一起食用，会影响维生素的吸收，蛤蜊是缓解腹胀的问题，不过与田螺同食会导致腹胀的出现，所以要注意一下蛤蜊和一些食物的相克。

上述就是关于蛤蜊的知识，从上述的知识我们可以看出，蛤蜊的好处是很多的，不过我们也要注意一下吃蛤蜊的方式，不然会引起一些伤害。吃蛤蜊的注意事项和不慎人群也为大家讲解了， 大家在平时在吃蛤蜊之前一定要了解一下才能更健康。

蛤蜊的功效与作用是什么？

蛤蜊的功效与作用：

1、蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。

2、蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

3、氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。

扩展资料：

1、挑选技巧

买蛤蜊要选择张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。不要选张开壳的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味。

2、清洗方法

将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。

-蛤蜊

蛤蜊的营养成分和吃法

蛤蜊知识介绍：
蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
蛤蜊营养分析：
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤蜊补充信息：
1. 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；
2. 贝类中的泥肠不宜食用；
3. 选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
蛤蜊适合人群：
一般人群均可食用
1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊食疗作用：
中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；
能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
蛤蜊食物相克：
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊做法指导：
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊的营养价值高

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

功效作用方面，蛤蜊含有能降低血清胆固醇的物质，功效比药物更强。多吃蛤蜊还能解除某些烦恼症状。中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。

此外，如将文蛤粉(炒)5克，冰片0.5克，枯矾1克，这三种原料一起研成细粉，吹入耳内，每日2次可以治疗非化脓性中耳炎。

食用蛤蜊时，要注意未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤为发物，有痼疾者要慎食，还有蛤蜊性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

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