了解一下羊里脊的营养成分(羊外脊和羊里脊是一个地方的肉吗)

了解一下羊里脊的营养成分

我们许多的朋友们对于美味的食物都是非常的喜欢吃的，尤其是羊里脊这种肉类食物，不仅味道非常好，并且营养价值也是非常高的，羊里脊中含有丰富的我们人体所需要的营养物质，但是许多的朋友们对于羊里脊对于经营成分不是非常的了解，那么羊里脊的营养成分有哪些呢?下面我们就来一起看看。

羊里脊的营养成分

羊里脊的营养价值是非常高的，相信大家对于羊里脊的营养价值也是比较了解的，当然，羊里脊中的营养成分是非常丰富的，那么羊里脊的营养成分含量大家了解吗?100克羊里脊含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

羊是纯食草动物，所以羊里脊较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。另外，羊里脊这种美味食物中的维生素的含量也是非常惊人的，尤其是维生素B1、B2、B6等这些营养物质的含量更是非常高的，当然，羊里脊中还含有丰富的铁、锌、硒等这些矿物质元素，经常食用一些羊里脊还能够补充这些的营养物质。

羊里脊的营养成分有哪些呢?上面我们就羊里脊的营养成分做了详细的介绍，相信大家对于羊里脊对于营养成分也是有了一个大概的了解，我们可以看出来，羊里脊这种食物的营养价值是非常高的，经常食用羊里脊更是可以帮助我们补充各种营养物质的，所以我们在生活中可以经常食用羊里脊。

羊外脊和羊里脊是一个地方的肉吗

羊外脊和羊里脊不是一个地方的肉。在脊背上面的肉是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通度脊、 扁担肉、 硬脊；而羊肉的里脊位于外脊下侧，问从腰子答到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。

羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。适于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。

扩展资料：

羊肉的其他部位：

1、尾龙扒。其中位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。

2、针扒。肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，文理顺畅，肌肉纤维丰富。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。

3、 羊霖。在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。适合中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒

4、烩扒。臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤肉串。与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红，形状像两条黄瓜，肉质细嫩。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。

5、 腱子肉。大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

6、羊小腿。羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。适宜酱、炖、烧、卤等。

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