金针菜功效不错,教你挑选优质金针菜(金针菜的营养价值以及适宜人群)

金针菜功效不错,教你挑选优质金针菜

金针菜作为我们常见的一种蔬菜，由于其中富含蛋白质、碳水化合物以及各类的维生素，因而成为了现在风靡的一种养生蔬菜，我们吃金针菜的确能够有很强的养生效果，那么到底吃金针菜有什么功效，我们又应该如何的挑选优质金针菜，一起看看吧。

金针菜作为蔬菜的一种，很适合我们在平时的生活中经常吃，经常吃金针菜能补充大量的维生素，这些维生素对我们的皮肤健康有很大帮助，可以起到滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满，润滑柔软，皱褶减少，色斑消退，增添美容，而且金针菜还有抗菌免疫功能，因此选择吃金针菜就能够帮助人体对抗疾病，帮助我们增强身体免疫力，还具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

同时由于金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，如果可以补充这种物质，就能够促进大脑健康，起到增强和改善大脑功能的重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此对于老年人以及青少年来说，都是很适合吃的一种蔬菜，可以保护大脑。

可以发现金针菜是非常营养的一种蔬菜，所以我们就要对吃挑选金针菜的方法有了解才行，现在不少商家会选择一些劣质金针菜以次充好，所以我们必须要分清楚真正的金针菜才行。首先正常的金针菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的金针菜是嫩黄色，比正常的金针菜颜色淡;正常的金针菜颜色是均匀的，而熏制过的金针菜的颜色是不均匀的。用鼻子闻，正常的金针菜应该具有金针菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的金针菜有刺激性的气味。

金针菜这种蔬菜营养价值及其丰富，在平时经常吃些金针菜，能够有效的补充营养物质，帮助我们人体促进身体素质的增强，但是我们吃金针菜的时候也要先挑选出优质金针菜才行，学会辨别优劣金针菜，对我们健康饮食有帮助。

金针菜的营养价值以及适宜人群

金针菜就是我们经常吃的黄花菜哦，它的营养物质丰富，可以有促进食欲的作用，而且还可以有补脑的作用，也被称为是补脑菜，它的乱治疗比较多，而且还可以有促进排便的作用，对于促进食欲促进代谢有好处，你知道金针菜的营养价值吗，来看看它的一些好处和适宜人群吧。

营养价值

金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。金针菜可以有促进排便的作用，对于清理肠道垃圾有好处，还可以有减低胆固醇的作用，对于保健养生有好处，还可以有利于大脑的发育哦，对身体健康是有好处的呢。

适用人群

1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。金针菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

金针菜的营养价值以及适宜的人群你都知道了吧，金针菜的好处有很多，可以促进食欲，促进大脑的发育，适合孕妈妈，老年人食用，但是要注意皮肤过敏的人群要进军食用哦，肠胃疾病的人群也要注意禁忌食用，大家要注意这些问题。这些都是生活的小常识，对健康有好处。

金针菜的功效与作用 吃金针菜的有哪些好处

金针菜为百合科植物萱草HemerocallisfulvaL. 北黄花菜H.lilio-asphadelusL. 小黄花菜H.minorMill. 等的花蕾干制品，又名黄花菜。萱草又称忘忧草，唐代自居易就有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。
食用注意：鲜金针菜中含有秋水仙碱素，炒食后在体内氧化，产生剧毒，轻则引起喉干、恶心、呕吐或腹胀、腹泻，严重的还会血尿、血便。鲜食时，火功一定要大，彻底加热，食量不可多。

吃金针菜的注意事项

我们在吃金针菜的时候又有哪些注意事项呢？吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。

吃金针菜的注意事项

金针菜好吃又养人，但是我们在吃金针菜的时候还是要有所注意的，例如金针菜能不能生吃，什么人不适合食用金针菜等等：

1、金针菜是不能生吃的，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菜前要将金针菜做熟。

2、肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菜，则要注意区分和挑选。

金针菜和什么搭配为宜

金针菜好吃又养人，我们在吃金针菜的时候可以注意下搭配，以更好发挥其营养及功效。

1、与鸡蛋搭配。金针菜与鸡蛋搭配着吃，可以清热解毒，滋润五脏，止血消炎，提高身体免疫力，增强抵抗力等等。

2、与猪肉搭配。金针菜与猪肉搭配着吃，可以明目养眼，益气，还能滋润五脏，强身健体，还可以补充精力，减轻疲劳感，保持活力。

3、与木耳搭配。金针菜与木耳搭配着吃，可以促进消化，补血养血，美容养颜，乌黑头发，增强发质。

如何挑选金针菜

金针菜好吃又养人，但是金针菜也有优劣之分，我们在买金针菜的时候还是要注意区分优劣金针菜，注意挑选。

1、闻味道，优质金针菜的味道带有清香味，而劣质的金针菜可能带有烟味，硫磺味或者霉味，带有这些味道的金针菜是经过化学加工的，不可食用。

2、看表面，优质金针菜的色泽新鲜，颜色呈浅黄或者金黄，外表紧长均匀，比较粗壮，而劣质金针菜的长短不一，色泽可能带黑。

3、看手感，优质金针菜握紧后松手，还能自动舒展开，而且手感柔软，劣质金针菜比较硬，而且容易断。

如何保存金针菜

金针菜好吃又养人，如果不是即时食用的话应该妥当保存，以减缓金针菜的水分等营养成分的流失速度。那么我们应该如何保存金针菜呢？首先，应该将金针菜的水分沥干，将其晾干了以后再进行保存。保存金针菜，可以将其放在干净，干燥，密封的容器内，或者放置于保鲜袋子里，封装，再放于冰箱或者其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方，因为金针菜如果受潮，就很容易变质和变味，所以我们要先保证金针菜的干度，然后再对其进行保存。

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