关于肉皮的营养功用具体解说(肉皮有什么营养?)

关于肉皮的营养功用具体解说

肉皮就是猪肉的皮，营养价值极为丰厚，尤其是胶原蛋白的含量很高，美容养颜的效果非常突出，吃肉皮对健康确实很有帮助，那么具体的营养功用到底都有哪些呢？很多朋友可能不是很清楚，下面小编将为大家展开详细的讲解，希望能对各位提供一些有效的帮助。

营养价值

肉皮中蛋白质的含量要比猪肉中蛋白质的含量高出两倍之多，其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。要想补充蛋白质的话，食用肉皮是非常有效的。

在肉皮中还富含相当丰富的胶原蛋白，这对于皮肤健康十分有益，可以有效促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。经常食用肉皮能够让自己的皮肤变得更好。

吃肉皮还可以美容养颜，延缓衰老，因为在肉皮中含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

功效与作用

吃肉皮不仅可以为人体补充很多营养元素，而且能够用于改善一些病症，有很好的药理用途。肉皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。对于鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等病症疗效显著。

通过介绍我们得知，肉皮的营养价值确实比较高，平时生活中能够经常吃一些肉皮来滋补强身的话是非常不错的选择，但是选择的肉皮一定要选新鲜优质的，这样做出来的菜肴才更加的美味营养。至于肉皮的做法，可以根据每个人的口味喜好来选择制作，但愿本文的讲解能帮助到大家！

肉皮有什么营养?

肉皮中蛋白质的含量要比猪肉中蛋白质的含量高出两倍之多，其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。要想补充蛋白质的话，食用肉皮是非常有效的。
在肉皮中还富含相当丰富的胶原蛋白，这对于皮肤健康十分有益，可以有效促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。经常食用肉皮能够让自己的皮肤变得更好。
吃肉皮还可以美容养颜，延缓衰老，因为在肉皮中含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

吃猪肉皮有哪些好处和坏处？

吃猪皮的好处：

1、提高身体的抵抗力和免疫力

在猪皮里面含有大量的碳水化合物以及蛋白质，能够满足身体所需要的某种营养成分，同时也可以提高抵抗力和免疫力。尤其是对于身体虚弱的儿童以及老年人来说，不妨选择猪皮营养价值高，而且不会给身体带来任何的副作用，但是要控制量。

2、美容护肤养颜

每个人都希望能够拥有年轻的面容，除了日常生活中做好保养之外也应该适当的吃猪皮，因为猪皮具有美容养颜以及护肤的功效，里面含有大量的胶原蛋白，能够让皮肤变得更加年轻，延缓皮肤的衰老。猪皮和胶原蛋白的产品比起来价格实惠，而且对身体带来的副作用很小。

3、具有延缓衰老的功效

上了年纪，五脏六腑以及皮肤都会慢慢的走向衰，平时多吃猪皮具有抗衰老的功效。有一部分人群为了能够抗衰老会盲目的为皮肤注射肉毒素，虽然能够暂时起到作用，但是容易引起脸部到僵硬，不如直接吃猪皮，对身体没有任何的坏处。

4、调节好心理

现在人们的生活压力比较大，经过调查发现3成的人群会有心理疾病，除了积极的配合心理医生疏导之外，也应该改变不良的饮食习惯，在猪皮里面含有大量的维生素b12，具有调节心理的功效，可以舒缓紧张和压力感。

5、活血化瘀

在日常生活中难免会出现磕磕碰碰的情况，从而导致皮肤有淤血，除了通过按摩缓解之外也可以吃猪皮，猪皮具有一定的活血功效。

吃猪皮的坏处：

猪皮中的胶原蛋白并不会被皮肤直接吸收，大量食用反而会给身体积累过多的脂肪。

扩展资料：

吃猪皮的注意事项:

1、在烹饪猪皮前，首先必须要把猪皮上面的毛处理干净，不然的话吃猪皮时吃入猪毛不但妨碍口感，而且非常不卫生对我们的健康有害。

2、猪皮中大量的胆固醇及胶原蛋白，对人体健康既有好处也有弊端。因为食用过量的胆固醇可能会引发心脑血管疾病。

3、猪皮吃多了会容易发胖,长期这样会导致“三高”高血糖(糖尿病),高血压,高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚,造成脂肪肝。

4、猪皮油腻，热量高，孕妇最好也不要多吃。因为孕妇食用过于油腻的食物，对于胎儿的发育会造成不良的影响。

人民网-猪皮的营养价值高？吃猪皮能给你带来5大好处

人民网-带皮吃有营养？听听专家怎么说

猪皮的功效是什么？

猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半、特别是猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩，保持弹性。

常吃猪肉皮，可使面部组织细胞的贮水功能改善，延缓皮肤细胞的衰老，能使皮肤光泽、柔润、细腻，起到保健美容的作用，并且可以补益精血，光泽头发，增加皮肤肌腱的弹性。

猪皮具有滋阴清热、利咽除烦的作用，可用于咽痛、胸满、心烦等症。

猪皮熬煮后的浮油涂唇，可治口唇干裂。

猪皮的营养价值

猪皮的营养价值

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，那么除此之外，猪皮还有哪些营养价值呢，一起来了解一下!

猪肉皮营养分析：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的'储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪肉皮适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;

2. 外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

猪肉皮食疗作用：

猪皮味甘、性凉;

有滋阴补虚,养血益气之功效;

可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;

猪肉皮做法指导：

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

猪皮的选购技巧

一、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二、看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三、看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四、看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。

五、闻气味。好猪肉微腥无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六、查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

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