椰汁炖雪蛤怎么做更加美味

椰汁炖雪蛤怎么做更加美味

我们现在的生活水平在不断的提高，饮食的质量也是随着就是提高了，现在人们也是更加的注意养生保健了，椰汁和雪蛤都是养生比较好的食材，都是含有丰富的营养物质的，大家是不是也想学习和制作呢?下面就是一起来看看吧。

椰汁炖雪蛤

制作方法一

主料：雪蛤膏、冰糖各适量 、椰汁、姜汁少量

1 、雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用。

2、放入适量的水(炖盅三分之二)把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟。

3、把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成。

4、锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时。

5、加入椰汁后炖10分钟就可以了。

椰汁是含有丰富的蔗糖、蛋白质、脂肪、各种维生素 、钙、磷、铁和一些矿物质。雪蛤含有氨基酸、蛋白质和少量的一些激素，促进人们的身体细胞。

制作方法二

1、将雪蛤挑黑丝后用水浸2小时左右，再拣去黑点，血丝洗干净，换温水再泡6个小时。(一定要干净，去腥)

2、木瓜洗干净，在顶部切出作盖，木瓜盅切成齿轮状，挖出核，放入炖盅内。

3、另起一小煲。加三碗水放入雪蛤膏煲20分钟。加入椰汁，一粒冰糖。(我无钟意太甜。喜甜的可以放多几粒)滚后放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖30分钟就可以上台了。

我们食用这款食物是可以补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠，是可以很好的降血脂；抗疲劳；增强机体免疫力。

如果是我们做好的椰汁没有吃完，我们是可以放到冰箱里面冷藏的，凉的椰汁雪蛤是更加的好吃的，可以很好的润肺补气，如果是有哮喘的人在冬季也是可以多吃椰汁雪蛤的，对哮喘是有一定的治疗的作用的。

如何炖雪蛤

木瓜炖雪蛤
雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。
木瓜含有丰富的木瓜蛋白酶，能清心润肺、消暑解渴，实属夏季清润佳品。
用料 ：
雪蛤2-3克
木瓜1个
冰糖适量
姜片适量
红枣2颗
做法：
1. 雪蛤用清水浸泡一夜
2. 将泡发好的雪蛤放炖盅里，加适量的清水，把姜片平铺在上面
3. 隔水炖15分钟，把姜片夹出不要
4. 加入适量的冰糖和红枣丝，继续炖煮至糖融化
5. 木瓜在1/3处剖开，用汤匙挖掉籽备用
6. 把雪蛤盛入木瓜内，把瓜盖盖上
7.再炖15分钟即可食用
这样木瓜炖雪蛤就做完了，做好以后可以适当加一些牛奶、椰奶等，口感更佳呦，要注意的是雪蛤和木瓜不要炖太久，以保留更多的维生素和蛋白质。
红枣银耳雪蛤汤
有不少人皮肤发黄而且很粗糙，经常失眠，容易心情烦躁，记忆力也有衰退现象，银耳炖雪蛤汤可以缓解以上症状，从而达到滋阴补肾，护肤养颜的作用，那么这道美食可能适合你呦！
用料：
雪蛤2-3克
银耳适量
红枣两颗
冰糖适量
枸杞适量
做法：
1. 银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤提前用纯净水泡发。
2. 将银耳、红枣、枸杞放炖锅内，加清水，旺火煮沸，改文火炖煮20分钟。
3.再加入雪蛤，继续炖5-10分钟即可食用。
这样红枣银耳雪蛤汤就做好了，这样美味的美食是不是让你很心动呢？要注意的是雪蛤不要跟银耳同时煮沸，需等银耳半熟时放入泡发好的雪蛤，以免营养成分丢失。

雪哈怎么做？

1. 荸荠雪蛤羹
配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克
制作：
1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。
3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃一杯。
功效：补虚损，利湿热，解热毒。黄疸型肝炎患者食用。
2. 自制木瓜炖雪蛤
下次决定按书上的方法做雪蛤大参汤，嘻嘻
我是先把小盅里放了雪蛤，再放了凉水和奶粉，我看网上有说放牛奶或者椰奶，椰奶没买到，懒得买液体牛奶，反正家里还有很多雀巢的高钙高铁没喝，就这样弄，因为雪蛤很腥气，所以切了两小片姜，然后一在蒸锅的下面一格（就是蒸锅放水的一格里放上小炖盅），文火蒸，沸 了之后，再把蒸锅上放一格，把木瓜放二楼上个水汽（因为木瓜本身很软，怕蒸太久烂了，就最后放）
其实很多网站上说是把木瓜切开做木瓜盅，中间的籽挖了放雪蛤，再淋上牛奶，这样是比较好看，但我买的木瓜很小，切成木瓜盅装不了什么东西，就决定一起煮
我先去各个网站查了下怎么弄，下午去图书大世界也看了下一些润肺食谱上关于雪蛤的做法，然后回来自己决定这么做，哈哈
最开始用凉水发雪蛤时候，雪蛤是很腥的，现在一点腥都没有，雪蛤很滑很Q，木瓜牛奶很香，我最开始想吃很腥又想到是林蛙输卵管上的脂肪是不是很恶心，其实吃起来很滑爽，嘻嘻
这个是135一袋的50克
我就取了那几颗，不过这个发也没发多大，所以这个应该不是很好，不过想想不到三块一克的雪蛤，你想买多好啊
那个木瓜是7块一斤，好像是五块多
牛奶家里的，不要钱
就是满费煤气的，因为书上说最开始要文火炖，慢慢渗透，所以我觉得吨什么汤啊药膳啊还是生炉子划算
我还买了包贵点的是150块25克，等东西到了，我来比比是不是贵的好些。看发头大不大。
那个卖雪蛤的说，一般药店里卖的是干雪蛤，为了保存久，是用射线照了的，所以可以放很久，但营养成分不够，这不是干货，所以要保鲜，放冰箱
而且我想想药店里的材料都要放多久才卖出去啊，而且中间商利润又大，一般药店现在差不多100块10克呢，偶这些都直接在淘宝上找那些吉林东三省有林蛙的小城市的人卖的，原产地的东西应该新鲜吧，而且这个价格我觉得可以接受哦
富人吃燕窝养颜，穷人就吃吃雪蛤养颜吧，吼吼。
3. 雪蛤豆腐盏
材料与制作：选用自制冷水盐卤山水豆腐，长白山的雪蛤、鲍汁、火腿蓉、葱白等，用精致的小盅放入材料造型、调味，蒸熟即可。
点评：材料精选，制作简单，关键把握蒸煮的时间，不宜过火，保持嫩滑而鲜香，原汁原味。低廉的豆腐与昂贵的雪蛤结合，把雪蛤的食疗导入菜中，令该菜具有滋阴补肾、养颜的功效。
4. 养颜雪蛤
★菜名：养颜雪蛤
★菜系：粤菜
★秋季进补菜肴：秋天主要推出的是雪蛤膏制成的一系列滋补菜品，包括冰糖红枣炖雪蛤、杏汁炖雪蛤、红烧雪蛤等。
★进补效果：这一系列菜肴的主要功效是美容养颜，强身健体，补血活络，对于病后虚弱、身体消瘦以及神经衰弱有特殊的治疗作用。男女老少皆宜。
★原料特点：雪蛤膏又名蛤士蟆油，是一种名贵补品。雪蛤主要产自中国东北，蛤士蟆是一种蛙，它在10月上旬，天气变冷，便开始冬眠；它耐寒能力强，即使在-20℃的低温下四肢都已经冻硬，只要胸腹部没有冻实，放在温水中就会苏醒。雪蛤膏来自于蛤士蟆卵巢以及输卵管上的脂肪。
★制作特点：冰糖红枣炖雪蛤只需要两颗红枣即可。
★口味特点：冰糖红枣炖雪蛤、杏汁炖雪蛤都是甜品；红烧雪蛤是咸味的。
5. 椰汁雪蛤
色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。
主料：雪蛤干少许、红豆一勺。
配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。
做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。
6. 几种木瓜炖雪蛤
做这个不简单啊!一般雪蛤下锅之前都要浸泡好几个小时呢!每次不要拿太多!因为泡水后会涨很大!~如果一个人吃,只要拿一小粒出来泡就好了!一般等级在中等偏上的雪蛤,都要浸泡一个晚上!如果第二天早上做的话,前一天晚上就要泡水了!
雪蛤可以和银耳或木瓜一起炖~如果搭配银耳,就一起下锅炖!我家都是用紫砂锅炖出来的!如果是和木瓜一起炖,就先把 雪蛤放锅里炖至小沸腾的状态,再放入木瓜(切成小块状)~再次沸腾,加入冰糖就可以了!一定要使用冰糖,而且要在吃的时候放!如果把冰糖一起放进去,雪蛤滋补清热的作用就减退了!用白砂糖容易胖,太甜雪蛤一定要趁热吃!凉了味道很腥~很不好!而且如果胃不好的话,吃凉的容易胃疼。
如果要做像酒店里的那种半只的木瓜雪蛤,就要把木瓜横向对半剖开,去籽,把浸泡好的雪蛤放入木瓜里,放进蒸锅里蒸!不过这个难度比较高!建议还是放在紫沙锅里炖,比较方便,味道很正。
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雪蛤要怎么煮

1：露露杏仁露一瓶
2:顶级雪蛤一个
3：将雪蛤和杏仁露一起放锅里，插上电调到中温，炖一个晚上，早上起来就可以吃了！
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然
后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
② 黑豆和莲子洗干净。
③ 红枣去核洗干净。
④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇，美味可口）
补血养颜润肤 雪蛤红莲鹌鹑
材料：
雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只
做法：
先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。
滋补血气健体养颜 雪蛤牛肉汤
材料：
雪蛤膏10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
做法：
先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。
天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。
雪梨炖雪蛤
原料：
雪蛤雪梨
辅料：白木耳
调味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。
特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。
金玉满堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。
调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤
做法：
1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用。
2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用。
3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用。
4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
（此菜口感上，味道鲜美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，却又是脆脆爽爽的，整个感觉滑中带爽，干贝很香口，无论是哪一款原料都很入味）
杂果雪蛤膏
材料：
雪蛤膏半两，木瓜肉切丁2/3杯，雪梨肉切丁半杯，香蕉肉切丁半杯，冰糖八两，奇异果（即猕猴桃）去皮切丁半杯
做法：
1、雪蛤膏用清水浸透（浸至转白色，如棉花球一般），约需五小时。拣去污物洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起用清水浸一浸，沥干水。
2、水七杯半烧滚，放下雪蛤膏煮滚，慢火煮一小时。放下冰糖煮溶，放入木瓜、奇异果、雪梨再煮十分钟，下香蕉煮滚，冷热吃均可。如冷吃，待冷后雪冻便可。
银耳雪蛤汤
材料:枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。
做法:
1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。
2、陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。
3、锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。
雪蛤养颜羹
材料：
雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。
做法：
1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗
净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干
2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可。
3、起锅后加入适量的炼乳即可食用
1. 荸荠雪蛤羹
材料
：荸荠100克 雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克
制作：
1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤膏用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。
3．把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分钟即成。
养颜滋阴的木瓜炖雪蛤
材料:
木瓜一个，雪蛤膏，鲜奶，水，冰糖
作法:
1. 将雪蛤浸泡6至8小时，除去黑色杂质，生姜刨皮切片
2. 将除去杂质的雪蛤连同姜片一起放入锅中飞水，煮沸后捞起，倒掉水和姜片
3. 木瓜冼干净外皮，切出2/5作盖,挖出核和瓤
4. 冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时
5. 加入鲜奶，挖出的木瓜瓤，滚后全部注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖15分钟即可

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