盖菜炝炒的两种简单的做法(怎样炒的芥菜才够味)

盖菜炝炒的两种简单的做法

我们在生活中是不难发现的，路边摊是到处都有的，虽然说这是给我们的生活带来很多的方便，但是卫生的问题也是需要我们很好的进行考虑的，长期吃，是会导致患上一些疾病的，影响健康的，我们是可以选择在家里自己制作食用的，下面就是为大家介绍炝炒盖菜的方法。

炝炒盖菜

1、菜市场买的新鲜盖菜。

2、将菜切成段。

3、把下半部分分出来，不容易熟。

4、锅内放入底油，油热将葱花和辣椒放进去，加入盐。

5、把菜梗部分放进去煸炒。

6、2分钟后将叶子部分都放进去煸炒，软了可出锅。

盖菜中的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等营养元素的含量是非常的丰富的，所以我们经常食用盖菜是可以很好的增强身体的免疫力的，有助于各项功能的正常，而且盖菜中含有的食物纤维是很高的，所以是可以很好的防治便秘的，这是很适合老年人和便秘的患者的。

辣炝盖菜

制作材料：新鲜盖菜 一棵、干红辣椒、蒜末

1、将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块。

2、锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香。

3、放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒，放入盐、鸡精，看绿叶“第二次”变色立马出锅。

辣的食物是可以很好的开胃的，增强食欲和帮助消化的，而且盖菜中是含有丰富的胡萝卜素，是可以在人体内转化为维生素A的，是具有很好的明目的作用，盖菜是可以很好的清热解毒的，盖菜对于牙龈肿痛、咳嗽有痰等问题有一些食疗的功效。

不知道小编上面为大家介绍的这两道关于炝炒盖菜的做法，是不是符合大家的口味，如果大家是喜欢的话，我们是可以尝试按照上面的方法进行做一做的，相信是不会让大家失望的，而且也是可以很好的提升我们自己的厨艺的。

怎样炒的芥菜才够味

辣炒芥菜丝
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
2.用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。
芥菜炒蛋
芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块。虾皮提前先洗净备用
2.鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用
3.锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水
4.待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒
5.接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可
炝炒芥菜头
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：生炒炝炒芥菜头的制作材料：主料：腌芥菜头500克
辅料：辣椒(红、尖)50克
调料：大蒜（白皮）3克,酱油5克,白砂糖5克,植物油15克
炝炒芥菜头的特色：红黄相间，看着就有食欲，滋味刺激，吃起来才叫过瘾，吃多了油腻后来上这么一盘爽口小菜，一定会唤会您的好胃口！炝炒芥菜头的做法： 1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。
2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。
4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。
炝炒芥菜头的制作要诀：1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。

怎样炒芥菜好吃

今天就给大家分享一道家常素炒芥菜，色泽嫩绿口感脆甜，最关键的是绿色健康。
所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。
芥菜500克
首先要盐水浸泡芥菜。大家在菜市场买芥菜时，最好是选择一些农村里的老大爷大娘挑来的，一般这样的芥菜基本上都是自家种的菜。把买回来的芥菜，放入一个大盆里，加入足量清水满过芥菜，再加入适量盐浸泡20分钟左右，可以去除掉菜叶表面的残留农药。
盐水浸泡芥菜
第二步处理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一叶一叶的拆开，并去掉老埂，过清水冲洗多次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，并沥干净水分，然后切成段备用。
切成段备用
第三步爆炒芥菜。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的芥菜段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。
芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜，如果说是在七八十年代，可能只有在秋天以后才会有芥菜。如今时代不同了，一年四季都可以买到芥菜，只是口感与味道与当季的蔬菜稍有点差别。

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