什么猪肉不能吃呢,快看看吧(老母猪肉哪些人不能吃？)

什么猪肉不能吃呢,快看看吧

猪肉是我们平时饮食中最为普遍的一种肉类，对人的身体健康是有一定帮助的，因为猪肉中所含的营养元素非常多，但大家可能不知道很多猪肉是不可以吃的，否则将会危害健康，那么什么样的猪肉不能吃呢？接下来就让我们一起详细的来了解一下吧！

1、忌吃病死的猪肉

病死的猪肉千万不可以吃，否则会对自己的健康安危造成很大的威胁。猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。现在很多不法商家为了牟利，也会出售一些病死的猪肉，对于这种猪肉，我们可以通过外观气味来进行辨别，一旦发现这是病死的猪肉，那么一定不可以购买，而且要举报该商家。

2、不要吃肉疙瘩

如果发现猪肉上面有肉疙瘩，那么这种肉也是不可以吃的。食用时应剔除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

3、不要吃豆猪肉

豆猪肉是千万不可以食用的，因为豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

以上介绍的这三种猪肉是千万不可以食用的，这些猪肉都是危害健康的，真的辨别才行，而且要通过正规的渠道来购买猪肉。通常情况下，通过观察外观及肉质的颜色气味，就能大致分辨出猪肉的好坏，一旦发现猪肉有异味就要避免购买食用。希望大家都能正确地购买猪肉。

老母猪肉哪些人不能吃？

老母猪肉是不能够吃的。

原因如下：

1、因为母猪肉一般都是用于繁殖，母猪肉不仅营养低，而且口感香味都特别差，不仅如此，母猪肉里面还含有一种免疫球蛋白，这是一种会影响身体健康的成分，吃母猪肉容易导致贫血、黄疸更各种疾病。

2、老母猪肉皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”，脂肪外膜黄白色。

3、由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。

扩展资料

选购指导

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

-猪肉

-黑心肉

猪肉的饮食禁忌

肉食是我们生活的必备，食物的多样化可以满足我们的需求，才能让我们的身体更加的健康。猪肉就是平时吃的最多的一种肉食，它的吃法有很多，而且利用率也是比较高的，但是你是否知道它的饮食禁忌呢，如果你不知道，下面赶紧来看看吧。

不宜与猪肉搭配的食物：牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。很多人还是不太了解为什么不能一起吃，因为牛肉是属于温性的食物，具有健脾的作用，而猪肉是寒性的，这样一个温性，一个寒性的食物很容易让身体出现很多的问题，所以不能吃，对于保护肠胃来说是很大的忌讳。

不宜与猪肉搭配的食物：羊肝

中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热，滋腻。似乎没有什么特别之处，其实从食物的药性上面来说的话是不适合一起吃的，因为养肝有膻味，如果与猪肉一起炖煮的话很容易出现怪味，而且营养角度上面来说也是不相宜的，所以最好不要吃。

不宜与猪肉搭配的食物：大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，这两种食物一起吃的话利用率会有所降低，而且和豆类一起吃的话很容易影响钙铁锌的吸收，所以不能一起吃。猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

关于猪肉的饮食的禁忌，大家都了解了吧，猪肉在饮食和烹饪的时候一定要注意这些饮食的禁忌，以免出现了一些影响健康的问题，对身体不利。比如说牛肉啊，羊肝还有大豆都是不太适合和猪肉一起吃的，会相互抵消，营养价值也会流失。

为什么公猪（俗称脚猪）肉不能食用

由于生活水平的提高，人们日益追求饮食中的营养平衡。蔬菜，水果和肉类很容易获得。我相信我的许多朋友更喜欢吃肉，几乎从来不吃肉。其中，猪肉最常被猪肉食用，因为它很容易与任何蔬菜混合。但是，现在许多人说，选择猪肉时，必须避免食用不能食用的公猪肉。那为什么不吃呢？雄猪肉和雌猪肉有什么区别？

一种说法是“宁可少吃猪妈妈，也不要多吃猪爸爸”，因为种猪的尿液太重而无法吞咽。人们还认为种猪没有割，猪肉中的性激素很强，这会影响儿童进食后的发育，但是这种说法尚未得到证实，也没有被人们相信。种鸡的放养期较长，身体较大，肉质纤维较粗，味道较差。在缺乏材料的年代，经过长时间的加工后可以食用它们。育种猪，包括种母猪，主要用于繁育商品猪。性器官已充分发育，且性气味沉重。大多数人不能接受这种味道，因此他们很少进食，但无毒。种鸡已经育种很长时间了，脂肪含量很高，并且许多脂肪颗粒沉积在肉中。现代人出于健康和体型的原因不愿食用它。

公猪肉肉质有异味，不宜食用。一般情况下公猪肉煮熟以后会有一股尿骚味，当然是对身体没有害，但是大多数人都难以食用下去。而且有关部门也有过通知，如果是种猪猪肉，一定要在售卖的时候标明是种猪，给消费者以选择的机会，不能以次充好来欺骗消费者。公猪肉颜色比一般食用猪的肉更红而且没有什么光泽，所以买肉的时候要注意肉的光泽和颜色哟。看肉的肥瘦和纹路，公猪肉的瘦肉居多而且纹路清晰，一眼就能看出和其他肉纹路不一样了，所以你买肉的时候一看色泽二看纹路基本就不会买到公猪肉了！

这个时候，很多不良商家为了贪小便宜，通常将种猪的肉购置回来，进行加工，制造成假牛肉来贩卖，以次充好。加工后的种猪肉，看上去与牛肉是没什么太大的区别的，一般人根本看不出来。总的来说，是为了打击这些不良商家欺骗广大消费者的这种行为，才会出台相关政策，要求标明是什么猪肉；而且，种猪肉并不是坊间传言的那样，“说是吃了会引发各种疾病，所以不能吃”。其实并没有这样的传言。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!