鸭肉虽然营养,但也不是人人适合的

鸭肉虽然营养,但也不是人人适合的

鸭肉是营养价值比较高的一种肉类，不仅可以为人体补充营养，而且可以起到很好的保健养生功效，虽然说鸭肉的营养确实非常值得赞扬，但是也要注意鸭肉并非人人适合食用的，接下来小编将为大家做出相关的介绍，为大家讲解不适合吃鸭肉的人群，希望能给各位提供一些参考。

鸭肉可以作为美味佳肴来进行使用，不仅能让人们享受美味，更能够为身体滋补调理，鸭肉中蛋白质的含量比其它的畜肉含量要高出很多，脂肪含量比较适中，分布也比较均匀，鸭肉的口感非常的鲜美。

鸭肉中其他的维生素含量也很丰富，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

不适宜的人群

尽管鸭肉营养丰富，但是对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用，如果出现了这些情况，那么一定不可以吃鸭肉，否则可能会使情况变得更严重。

食物相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食，吃鸭肉时一定要避免吃这些食物。

通过介绍，我们了解到鸭肉的营养元素确实含量非常高，对于人体有很好的滋补作用，但是并不是什么人都能吃鸭肉的，以上介绍的这些人群是不可以食用鸭肉的，而且有关鸭肉的食物相克也是需要大家注意的，要避免错误的搭配吃法，否则会对自己的健康造成很大的危害。

常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？

自古以来“鸡鸭鱼肉”作为宴席上的必备菜肴，鸭肉以其独特的口感为人们所称道。常吃鸭肉有以下好处。

1、 鸭肉的营养含量很丰富，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷，能够给人体补充大量的营养。

2、 鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，可帮助人体促进大脑发育和维持肌肉的生长。

3、 鸭肉中脂肪含量却要比猪肉低得多，并且鸭肉中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体所消化和吸收。

4、鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

想要做出的鸭肉营养不流失，比目鱼认为还是炖汤最好，但是很多人担心鸭子土腥味重，下面比目鱼就介绍一下做法，保证人人爱喝。

1、鸭子清洗干净后，剁成小块。

2、鸭块放入锅中，加入凉水。小火慢慢加热，让血水慢慢渗出，水温控制在七十度左右，反复多次，这时肉只是变白，不熟。这样血水渗出比较彻底，鸭肉就不会腥。

3、炒锅中放少量的食用油，把切好的姜片放入爆香，放入焯好水的鸭肉，翻炒均匀，把鸭肉的水分炒干，炒出油来，这样做出的汤更香。

4、加入没过鸭肉的清水，大火烧开再转小火慢炖至汤色变白。

5、倒入高压锅中，定时20分钟。

6、出锅前再加入适量盐调味，撒上香菜即可。

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鸭肉的营养及相关用法解说

鸭肉是家禽类中比较受欢迎的肉类，鸭肉经常会被做成各种美味的佳肴出现在我们的餐桌上，味道是值得称赞的，比较鲜美，而且营养也很丰富，虽然大家都知道鸭肉的营养很丰富，但具体的可能并不了解，下面将为大家详细介绍鸭肉的营养以及相关的用法。

鸭肉的营养价值

1、鸭肉中的营养含量非常的丰富，尤其是蛋白质含量很高，而且很容易被人体所消化和吸收。

2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，而且还可以起到抗衰老的功效。

3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4、鸭肉中的烟酸也很丰富，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，这种物质可以保护自己的心脏，非常适合心肌梗死等心脏疾病患者食用。

鸭肉的用法用量

1、鸭肉在烹调的过程中加入少量的盐，肉汤会更加的鲜美。

2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子做成的美食是非常多的，不同的做法有着不同的特色。用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用，可用来做成一些药方治疗一些病症，并且都可以收获不错的疗效。

4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。有这些病症存在的人都可以选择服用鸭肉的药膳进行改善。

以上介绍的有关于鸭肉的营养价值以及相关的用法，希望能给各位提供一些参考。平时选择吃一些鸭肉来进行滋补保健的话，确实是非常理想的选择，但是所选择食用的鸭肉一定要新鲜才行，因为只有新鲜的鸭肉才能够确保营养健康。

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