教大家选购娃娃菜的方法(娃娃菜怎么做好吃)

教大家选购娃娃菜的方法

娃娃菜的味道是非常的清甜的，虽然说是比较白菜贵很多的，但是因为其独特的口味也是受到了很多人的喜欢的，娃娃菜是没有副作用的，而且经常食用是有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。但是现在因为各种稂莠不齐的娃娃菜，人们都是面临着挑选娃娃菜的问题，那么我们在购买娃娃菜的时候怎么辨别真假，选购上优质的娃娃菜呢?一起来看看吧。

1、个头。我们在选择购买娃娃菜的时候，一定是越高选择个头小，大小均匀，手感紧实。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。

2、色泽。选购娃娃菜，要注意娃娃菜的叶子嫩黄，娃娃菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

3、外形。娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

4、包心。娃娃菜的包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

娃娃菜是和白菜长的很像的，很多时候一些商贩是会把大白菜外表剥开，只剩下包心，就是会与娃娃菜大小，来以假乱真，再以比大白菜贵的价格卖出，从而达到赚钱的目的。所以我们是需要很好的掌握一些方法来避免买到山寨货的，选购到更加优质的娃娃菜，营养价值更高，也是会更加的美味营养滋补的。

娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜怎么做好吃，娃娃菜是生活中很常见的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。以下分享娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜怎么做好吃1 食材

娃娃菜 两棵

葱蒜末 适量

彩椒圈 适量

蚝油 一勺

酱油 一勺

鸡粉 少许

食用油 适量

清水 适量

方法/步骤

先把娃娃菜掰开，洗净横切或竖切都行，横切入味较均匀。

把葱蒜切末，红辣椒去籽切细圈。

然后在锅里烧水，水开后加入油盐，下入娃娃菜搅拌均匀，煮约两分钟后捞起来，装入盘子里备用。

之后重新起锅，放入少许油烧热，下入葱花和蒜末炒香，加一碗清水，转大火煮开。

煮沸之后下彩椒，加一勺酱油、一勺蚝油、少许鸡粉，充分煮开后关火。

最后把煮好的酱汁淋到娃娃菜上面，盖满它即可。

娃娃菜怎么做好吃2 一、木耳娃娃菜

黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。

材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、少许糖

做法:

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。

2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。

5、当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。

二、干锅娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克

调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

三、金银蒜娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油

做法：

1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。

2、剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。

3、蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。

4、水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。

娃娃菜怎么做好吃3 娃娃菜的功效与作用

1、娃娃菜含有的热量比较低，含有丰富的β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，其中所含有的钾能将盐分排出体外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。

2、娃娃菜能够为人体增强免疫力，对于预防感冒有一定的好处。

3、煮熟后的娃娃菜还具有帮助消化的功能，因此非常适合肠胃不佳或病患者食用。

4、娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道非常的清甜，营养价值和大白菜差不多，但是价格会略贵一点。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。每100克娃娃菜含有：热量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)2.30。以下是娃娃菜的营养价值：

1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等;

2、娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;

3、白菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效;

4、娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病;

5、娃娃菜所含的钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;

6、娃娃菜是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;

7、小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益;

8、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

娃娃菜怎么做好吃4 1、吃娃娃菜的好处

1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的`蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。

6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。

2、娃娃菜的选购技巧

想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。

其实辨别娃娃菜与白菜心也是有方法的，从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上，娃娃菜叶子嫩黄，白菜心黄中带白；从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。因此，在挑选的时候一定要仔细、精心。

3、娃娃菜的吃法

一、酸辣娃娃菜

材料：娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量

做法

1、生姜切片，蒜剥皮洗净。

2、娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。

3、炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。

4、油热后，放油蒜头和姜片。

5、倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。

6、加酱油和香醋。醋多放一些。

7、再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀

二、清炒娃娃菜

材料：娃娃菜适量、盐、糖

做法：

1、将娃娃菜清廷收拾干净。

2、热锅，冷油。

3、娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水。

4、盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。

5、加少许味精后出锅。

三、上汤娃娃菜

材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

四、蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）、海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

做法：

1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。

4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。

5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

五、干锅娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许

做法：

1、娃娃菜切开。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

3、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

蔬菜怎么选购

生菜
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。
茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子。
西兰花
西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材。食材新鲜期营养成分就越高，更能提供人体健康元素。选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。
茭瓜
可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓;西芹味淡，口感较脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感会很老。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着更加香脆。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，并且形体要饱满，表肉质较厚，比较好吃。冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。
丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
豆角
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
这几种常买的蔬菜千成别选，一定要看清楚
首先，未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。所以，未成熟的西红柿尽量别买。
其次，亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。 所以，不新鲜的蔬菜别买。
如果你喜欢吃韭菜，就多给韭菜洗洗澡：因为目前常使用的有机磷类农药，是溶于水的，买回韭菜后多在水里泡，多用水冲冲，就会减少农药的残留。那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。因为无根的豆芽也是会致癌的，要特别注意一下。
娃娃菜，为了延长保鲜时间，防止根部腐烂，批发商会在包装娃娃菜的时候，在盛有液体的桶里蘸一下。短时间吃下大量甲醛可能导致急性中毒，虽然娃娃菜种含有的甲醛量比较少，但也不能马虎，我们长期生活在甲醛含量高的环境里面，可能就会长一些白血病或其它的一些癌症。
无根豆芽，我们在买豆芽时喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。因为在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
我们在买娃娃菜时，先闻闻有没有异味;其次，买回家的蔬菜要在清水里浸泡十分钟并反复冲洗;第三，这样的娃娃菜要高温烹饪，可以减少危害。

如何区分黄白和娃娃菜呢？

娃娃菜是白菜中的一个品种，体型较小，味道鲜美，深受人们的喜爱。相比白菜，娃娃菜的价格要高上一些，娃娃菜播种下去以后，生长的速度特别快，所以种植娃娃菜的人也非常的多。

种植娃娃菜的方法主要有以下几点：

1. 播种温度：娃娃菜是大白菜的一个变种，属于半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。最适宜生长的平均温度为12-22摄氏度，平均温度高于25摄氏度的时候娃娃菜会个伤生长不良，低于10摄氏度娃娃菜就会生长缓慢，短期0-2摄氏度低温虽然娃娃菜会受冻但是还能恢复，长期生长处于-2摄氏度低温以下就会发生冻害，娃娃菜的播种温度范围应以10-25摄氏度为宜。早春播种覆盖地膜，可以提高地温提早播种。

2. 品种选择：娃娃菜心叶颜色大致分为白心和黄心两类，通常带颜色品种的娃娃菜干物质含量比较高。要选择耐寒性较好的抗抽苔的品种，比如：高丽余娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等；秋种娃娃菜对品种要求不是很严格，但夏季播种就要选择耐热性较好、上心早的抗病品种，比如：金福玉、抗热55品种。

3. 整地做畦：蔬菜娃娃菜因地上部分较少，所以部比普通白菜小，应选择土壤肥沃，排灌方便的沙质壤土至黏质壤土为宜。因为娃娃菜的生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每亩施10-15千克复合肥做底肥。缺钙或者土质偏碱的地方可以增施15-20千克的过磷酸钙，以保证娃娃菜对钙的吸收，深翻耙平。

娃娃菜可以垄作，也可以畦作。春秋两季宜畦作，省工省时；夏季宜垄作，利于排水，畦宽1-1.2米。播种定植在有保护设施的情况下，可以全年排开播种。但春天要注意低温抽薹的危险；夏季要用遮阳网，遮强光降高温，利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。

菜娃娃菜可以直播，也可以育苗移栽。在气候较为适宜的春秋两季，可以精量播种，即每穴点播1-2粒或者1穴2粒和1穴1粒进行交叉点播，亩用种量100-150克。育苗移栽的要在苗3叶期带土坨，株距20厘米，行距30厘米。娃娃菜属小株型中高密植叶菜类品种，种子千粒重通常为3-3.4克，每亩用种量直播80-100克，移栽50克。每亩种植的棵数为8000-10000棵，株距20厘米，行距30厘米较为合适。直播或者育苗移栽都可以。直播省工适宜大面积种植，但用种量大。

4. 种植管理：娃娃菜的管理较为简单，播种以后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草。可以不蹲苗或者只进行1周时间蹲苗，便可以加强肥水管理促进生长。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期每亩追施尿素10千克1次。

5. 肥水管理：娃娃菜在播种以前施足有机肥每亩5000千克。出苗前后要保持土壤湿润，包心前要勤松土，增加土壤透气性和保墒。包心后酌情补水补肥，促进健壮生长。查苗补苗 直播田要及时间苗、补苗；育苗移栽田应在3-4片叶时进行种植，避免娃娃菜幼苗过大移植时伤根

6. 及时采收：娃娃菜长到30-35厘米，包球紧实以后，就可以进行采收了。采收的时候应该整棵拔掉，去除多余的外叶，削平基部，用保鲜膜打包。

7. 虫害防治：娃娃菜种植受小菜蛾危害比较严重，特别是春播茬口应注意在低龄幼虫始盛期用药防治。可以使用2500-3000倍液的1.8%阿维菌素乳油；1500-2000倍液的2.5%菜喜悬浮剂；1000-1500倍液的5%除虫菊素乳油；1000-1500倍液的2.5%天王星乳油；1200-1500倍液的10%除尽乳油进行防治。

以上就是娃娃菜的种植方法了，希望能够给大家带来帮助吧！祝大家都能品尝到鲜嫩可口的娃娃菜！

娃娃菜怎么蒸好吃简单

娃娃菜这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼，在很多地方，娃娃菜就是人们熟知的微型大白菜，据介绍，这种白菜最初是从日本引进来的，现在在全国各地都有种植，已经成为了一种很普通的蔬菜，吃娃娃菜可以补充维生素a以及b族维生素等等，下面教大家做清蒸娃娃菜来吃的方法。
清蒸娃娃菜的家常做法：
1.扇贝用温水浸泡片刻
2.准备两颗娃娃菜
3.将娃娃菜切成4块
4.用水煮熟捞出过冷水
清蒸娃娃菜/更多做法
11.娃娃菜备用
22.娃娃菜洗净备用
33.将娃娃菜反码放在碗中（盘子够大的话直接放盘中最好，因为人多放不下所以用了大碗来蒸的）
44.另拿一碗或盘加入盐
55.加入少许糖
66.加入少许生抽
77.加入少许油
88.将做好的汁浇在娃娃菜上
99.上笼蒸制
1010.盖上盖子蒸5分钟即可（要根据菜多少来定时间）
1111.蒸好了端出来准备摆盘
1212.将蒸好的菜一一码放在盘中
1313.码好后将汤浇上即可
1414.为了好看在上面撒了些蒜苗
1515.清爽可口
1616.喜爱的一款菜肴
蒜茸蒸娃娃菜
材料
主料：娃娃菜一颗，冷水泡好的粉丝适量
调料：大蒜一头，蒸鱼豉油适量，清水适量，胡椒粉和香油少许
做法
1、大蒜去皮切细茸，用热油浇一下激发出香气调匀制成蒜油备用，蒸鱼豉油加适量
2、清水在锅中烧开，放少许胡椒粉和香油，汁就做好了
3、娃娃菜从中间竖切一刀，每半再分别切两刀，变成六条
4、泡好的粉丝垫底，把娃娃菜码上边，用小勺子把蒜油均匀浇在娃娃菜上，待蒸锅开锅后放进去中大火蒸十至十五分钟取出，倒入做好的汁就可以了
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
材料
娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml
做法
1、粉丝用冷水泡发，娃娃菜洗净竖切成两半，每半分别切成6小瓣，小葱切碎，大蒜去皮切成碎末，
2、锅烧热倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色；
3、将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中，加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁；
4、凉开水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少许盐调匀成调味汁；
5、泡软的粉丝沥去水分，在中间剪短（稍短一点好夹）放在盘子里垫底，娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上，入蒸锅大火蒸约8分钟，取出淋上调味汁，撒上葱花即可。

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