双孢菇的食用处理方法有哪些

双孢菇的食用处理方法有哪些

蘑菇在我们的生活中是经常能够吃到的，当然了，双孢菇的种类也是非常多的，双孢菇就是常见的一种，许多的朋友们对于双孢菇也是非常喜欢吃的，但是有些人对于双孢菇的食用处理方法还不是很了解了，那么双孢菇的食用处理方法有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。

1、对双孢菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;如果是买到的新鲜的双孢菇，那么我们可以直接清洗，然后做熟了就可以食用了哦。

2、双孢菇的食用方法是比较多的，不仅可以炒、熘、烩，还可以炸着吃的哦，味道是非常不错的，双孢菇是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，双孢菇可做成红烧双孢菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、双孢菇烧菱角、双孢菇炒腐竹和双孢菇炖豆腐等菜肴。

3、双孢菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的双孢菇，我们在切好以后，可以适当的加上一些柠檬或醋，这样可以很好的防治双孢菇氧化变质哦，这个方法也是很多朋友们经常使用的。

上面我们了解了许多的双孢菇的食用处理方法了，我们可以知道了，其实双孢菇的食用处理方法也是非常简单的哦，所以我们以后在生活中如果想吃双孢菇了，那么我们就是可以通过上面的这些食用处理方法来吃双孢菇的哦，不管怎么样吃双孢菇都是比较美味的。

双孢菇怎么做好吃

【菜名】
肉片双孢菇
【所属菜系】
鲁菜
【特点】
色泽金黄，味道鲜美。
【原料】

双孢菇250克，瘦猪肉片150克，猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克(实耗60克)。
【制作过程】

1.将双孢菇切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入双孢菇煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可

双孢菇清水洗后掉黑色能吃吗

双孢菇洗净后。蘑菇体呈黑色，通常是由于双孢蘑菇的变质引起的。建议不要吃，以免对身体健康造成伤害。

双孢蘑菇富含氨基酸和蛋白质，味道鲜美。但是，由于其强烈的呼吸作用，在室温下迅速打开了一把雨伞，呈褐色，味道变了，质量变差，只能用于短期存放。储存蘑菇粉的合适条件是2-4度和90％相对湿度。蘑菇失水的原因与黑色把手和雨伞有关。

用薄膜包装或将相对湿度保持在95％以上可减少水分流失。气调贮藏可以抑制蘑菇的褐变，保持蘑菇的白度并延长其贮藏寿命。使用盐水，柠檬酸，抗坏血酸，处理可以使多防止酶促褐变。

储存过程中将蘑菇储存在金属容器中，以防止非酶褐变。因此，双孢蘑菇不应放置太长时间。双孢蘑菇变色，应及时处理，不要再次食用。

扩展资料：

春季毒蘑菇中毒事件多发

近期多雨的天气使各种野蘑菇纷纷破土而出，很多市民为了尝鲜会去采摘。据悉，每年春季是野蘑菇生长的旺季，也是野蘑菇中毒事件的频发季节。

毒蘑菇中毒的类型有不同的划分方法，可按中毒的症状分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光性皮炎型这5个类型。

这类患者发病潜伏期一般为10—24个小时，表现为恶心、呕吐、腹泻，继而出现休克、抽风，全身出血、呼吸衰竭，在短时间内死亡”。颜色越鲜艳的野蘑菇所含毒素会越高。

-双孢菇

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