羊肚菌的泡发方法有哪些

羊肚菌的泡发方法有哪些

很多朋友们都是比较喜欢吃羊肚菌的，当然了，羊肚菌也是一种很不错的下酒菜了，尤其是男性朋友们，在喝酒的时候总喜欢吃一些羊肚菌，但是有些朋友们对于羊肚菌的泡发方法还不是非常的了解了，那么羊肚菌的泡发方法有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。

1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，接下来我们需要用清水仿佛的清洗羊肚菌，然后把羊肚菌放在凉水中泡发就可以了。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这个方法泡发的羊肚菌吃起来口感是非常不错的，并且还能够最大程度上保持羊肚菌中的营养成分哦。

3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，然后我们可以适当的搅拌一会儿，当然了，最好朝着一个方向搅拌哦，这样可以使其中的泥沙等赃物沉入盆子的底部。

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，这样不仅可以防止羊肚菌的营养流失，还能够使得我们做好的菜肴更加的美味哦。

上面我们就羊肚菌的泡发方法有哪些这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道了，羊肚菌这种食物的泡发方法也是非常的有讲究的哦，我们只有掌握了上面介绍的这些方法，我们才可以更好的泡发羊肚菌哦，最好希望我们上面的这些介绍，对于大家能够有所帮助哦。

新鲜羊肚菌怎样做好吃

新鲜羊肚菌的做法如下：
1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。
2、锅里放入准备好的黄油。
3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。
4、加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。
羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。

羊毛肚怎么泡发

羊毛肚的泡发主要有下面两种方法：
第一、热水泡发：在实际泡发时不能够选择冷水，也不能够选择开水，应该羊毛肚放置在七十度左右的热水里面来浸泡，浸泡的时间需要半个小时，然后将其捞出来，放在凉水里面再泡到发软就行。
第二、加白糖泡发：在泡发的过程当中可以加入一定量的白糖，这个时候水温要求在四十度左右，等到糖溶解以后加入羊肚菌泡发，在泡发的过程当中不断的摇晃水到发软即可。

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