来看看茴香菜的一些家常的做法(小茴香菜)

来看看茴香菜的一些家常的做法

茴香大家都是不陌生的，一种很好的调料，茴香菜也是和茴香一样具有特殊的香气，但是是一种蔬菜，是可以很好制作很多美味的菜肴的，包饺子、包子，和肉、鸡蛋、虾仁一起炒都是不错的做法，很多不了解的朋友是可以好好看看下面的这两种的做法的。

肉末茴香

1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末；

2、把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制；

3、茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末；

4、炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香；

5、放入肉末炒散断生；

6、放入茴香菜翻炒翻炒；

7、尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。

小窍门：

肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，而且茴香菜中含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素。

茴香炒蛋

原料：鸡蛋4个茴香180克、食用油30克、精盐1小匙

步骤：

1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用。

3、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

注意

清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。

鸡蛋可以很好的补充身体所需要的蛋白质、维生素、钙质，而茴香则是可以帮助我们消食开胃，通便利腑，降血压，提供保健的功能。

上面就是为大家介绍的茴香菜的简单的两种做法了，年轻的女性朋友也是很适合食用茴香菜的，是可以很好的缓解身体不适的状况的，而且皮肤过敏的人群也是可以食用的，因为茴香菜很多含有的营养物质是可以很好的缓解皮肤过敏的状况的。

小茴香菜

蔬菜的种类是非常多的，其中小茴香菜也是蔬菜的一种，小茴香菜的味道比较独特，炒着吃或者做成饺子馅之类的都是不错的选择，有些人甚至会吃凉拌小茴香菜，接下来我们来了解一下小茴香菜的相关知识吧。

小茴香菜的功效与作用

小茴香菜的味道比较特别，那么小茴香菜的功效与作用是什么呢？

小茴香菜能够散寒止痛、理气、和胃。小茴香性质辛温，入肝经、肾经、脾经和胃经。中医认为小茴香具有散寒、止痛、理气、和胃的作用。小茴香菜不仅仅是一种中药，同时也是一种调料。

小茴香当中的特殊的物质可以刺激人的胃液和唾液的分泌，帮助人体增进食欲，促进食物的消化吸收，增加胃肠道的蠕动，排出胃肠道当中残留的一些气体，从而改善腹胀的情况。另外，小茴香的散寒止痛功能也比较好，可以用来治疗女性由于宫寒所导致的腹痛。

小茴香菜怎么吃

小茴香菜并不是一年四季都有的，通常小茴香菜怎么吃呢？

小茴香的嫩茎与嫩叶可以当蔬菜食用，它可以搭配蒜泥儿和甜椒，以及香醋与生抽等调味料一起制成凉拌菜，也可以再切碎以后，搭配适量的肉末，制成馅料，再包成饺子，或者制成包子以后供人们食用。

小茴香菜还能和鲫鱼一起煲汤喝，在做的时候需要准备新鲜小茴香200克，鲫鱼两条，食用盐适量，把准备好的小茴香洗净以后，去掉水分，再切成比较长的段状，然后把鲫鱼宰杀也清理干净，在锅中放少量食用油，鱼入锅煎至溅到表面金黄后放入适量清水，随后把切好的小茴香入锅加少量食用盐一起，再煲制成汤，出锅前加少量鸡精调味就可以。

小茴香菜的最佳做法

小茴香菜的做法很多，有些做法好吃又可口，那么小茴香菜的最佳做法是什么呢？

小茴香菜平时可以炒着吃，在炒的时候需要准备三百克小茴香，把它用清水洗净以后切成段状，在炒锅中放油，加热以后，放适量的干辣椒炒出香气，然后把切好的小茴香入锅快速翻炒，等它变软以后，加适量食用盐调味，调匀以后直接出锅，装盘就能食用。

还可以做成茴香鸡蛋饼。准备材料：茴香、盐、鸡蛋，将茴香洗干净后，切碎，备用。取一个碗，放入切碎的茴香，放盐，给碗中打鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。取一个锅，热锅冷油，烧热，倒入糊糊，按煎饼的方法摊匀，熟后切成三角状，放入盘子中，即可食用。

小茴香菜孕妇可以吃吗

孕妇需要多吃蔬菜，而小茴香菜也是蔬菜来的，那么小茴香菜孕妇可以吃吗？

小茴香菜孕妇可以吃，小茴香菜富含有丰富的维生素、微量元素、粗纤维和挥发油，挥发油和粗纤维都可以促进胃肠的蠕动，缓解孕妇的便秘，孕妇可以适当的吃小茴香菜。建议孕妇的饮食尽量多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果，多吃优质蛋白的食物，多吃粗纤维的食物，孕期的饮食尽量均衡搭配。

虽然女性在怀孕期间可以吃小茴香菜，但是需要提醒孕妇朋友们，在怀孕期间吃小茴香菜需要适量不能够过多。小茴香菜是属于香辛蔬菜，小茴香的叶子和根茎是可以当做蔬菜食用的，小茴香的种子可以作为香料或调味品属于热性的，吃多了可能会导致上火便秘之类的。

酒店的茴香土豆菜丝怎么做 土豆丝炒茴香家常版做法分享

1、主料：茴香200g、土豆1个。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、高汤精适量。

3、做法：

（1）葱切成葱花备用。

（2）土豆去皮，然后把它切成细丝。

（3）用清水洗去表面的淀粉，继续泡在清水中备用。

（4）茴香摘干净后，用清水洗净，再放入盆中，倒入适量清水，浸泡几分钟，彻底去除残留的农药。

（5）把掉最上面的叶子部分，只留中间到根部的部分。

（6）切成寸段备用。放的时候，要把中间部分和根部分开放置。

（7）锅加油烧热后，下入葱花，炒出香味。

（8）下入土豆丝，炒至八分熟。

（9）下入茴香的根部，翻炒。

（10）再下入茴香中间的部分，继续翻炒。

（11）调入花椒粉。

（12）调入盐。

（13）待茴香都熟了的时候，再调入高汤精，翻炒均匀。

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