小小豌豆带给人体的健康大技能(碗豆的营养价值与食用功效)

小小豌豆带给人体的健康大技能

在童话故事书里面，我们经常听到豌豆公主的故事，在现实社会中，女孩子也要多吃一些豌豆，对身体好处非常多。豌豆也叫作荷兰豆、菜豆，是一种营养价值丰富，对人体有很多的保健功能的豆类食物。豌豆看似小小的一粒绿色的豆子，其实，里面的营养价值真的是非常多，而且我们经常吃豌豆，能给身体带来意想不到的好处。

小小豌豆带给人体的健康大技能

豌豆里面含有对人体有益的多种营养物质，比如豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，对人们来说，有助于分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆和我们家常吃的蔬菜相比较，其中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，豌豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

吃豌豆的好处与坏处

1、利尿解毒

豌豆的第一个好处就是具有利尿解毒的作用，因为豌豆这种食材味甘，性质平和，具有和中下气和利尿解毒等多种功效，所以平时人们食用以后，可以提高肾功能，促进小便生成与排出，对人类的肾炎和身体浮肿等都有很好的治疗功效。另外豌豆还是一种可以解毒的食材，它对人类的各种疮毒都有很好的辅助治疗作用。

2、促进大脑发育

小孩子和老人是最适合吃豌豆的，因为小孩正处在大脑发育的高峰时期，老人随着年龄的增加会有不同程度的痴呆，而豌豆中含有多种氨基酸和一些矿物质，它们能直接作用于人类的大脑，能促进大脑发育，也能提高脑细胞活性，对预防老年痴呆和记忆力下降有一定的好处。豌豆还能祛风除湿，对人类的脚气、脾胃虚弱以及呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。

3、调和脾胃、通利大肠

对于便秘人士来说，吃豌豆的好处就更多了，因为豌豆可以帮助大家缓解便秘，效果非常好。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

吃豌豆的注意事项

豌豆虽然营养多，但是我们还要注意，对于一些特殊人群，必须要忌口。平时适量吃些豌豆对身体没有什么坏处，但是切忌不能过量食用，不然会引发腹胀或者腹痛，另外肾功能不全或者严重肾病患者，是不适合吃豌豆的，因为豌豆中蛋白质数量过多，这些患者食用以后，会让肾脏负担加重，对病情恢复不利。

豌豆的好处对我们来说已经有了深入的了解了，豌豆虽然看起来只有小小的一粒，但是饱含的营养物质确是非常适合全家人一起食用的。豌豆可以帮助人体产生大量的有一物质，具有利尿解毒、促进大脑发育、调和脾胃、通利大肠的作用。但是我们在食用豌豆的时候，要注意不能给肾功能不全或者肾病患者食用，以免加重患者病情。

碗豆的营养价值与食用功效

豌豆的功效与作用：

1、治疗糖尿病

豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

2、美容作用

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。

3、杀菌抗毒

豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

4、保护心血管

豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

5、降血压

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。

现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

6、护眼

改善视力，熬夜的人要多吃　豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

7、补钙

老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。

8、调节体质

豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。

9、治气血虚弱

豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。

10、抗过敏

如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。

扩展资料：

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

参考资料：

——豌豆

发芽后的豌豆，可以吃吗？

豌豆是很常见的食物，很多人都会喜欢吃豌豆。豌豆的做法多样，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜欢。那么豌豆发芽了还能吃吗？

很多人在存放豌豆的时候，都会发现豌豆发芽的情况，这是很常见的一种现象。豌豆发芽之后还是可以食用的。那么发芽的豌豆怎么吃？下面让我们具体来看看吧！

豌豆发芽了还能吃吗？

豌豆发芽和马铃薯不一样，豌豆发芽以后还能吃，如同大豆一样，能够用于做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，能够食用，而且不论是荤炒，炒海，熬汤，涮锅等都应属上品。

出芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“海蜇皮”，“龙须豆苗”，“彩蝶菜”这些，归属于苗菜类，即小种植体菜。主要是食用豌豆所产生的嫩幼叶茎和嫩梢。豌豆苗不论是荤炒，炒海，熬汤，涮锅，都无外乎上品上品。

豌豆苗口感芳香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋白4.90mg。从营养成分上看，显著比绿豆芽，豆芽要高。豌豆味甘，性温，归脾，肝胆经，具备益肾气，治腹泻痢，调营卫，通便，消痈疮，解乳石毒之作用。对足藓，痈疮，奶水堵塞，肠胃不适感，呃逆恶心呕吐，心腹胀痛，口干泄痢等症状，豌豆具备一定的饮食疗法功效。

豌豆苗的营养成分

豌豆苗口感芳香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋白4.90mg。从营养成分上看，显著比绿豆芽，豆芽要高。

吃豌豆苗的益处

豌豆苗中钙元素的含量很高，100g豌豆苗中带有钙元素约为15mg。在嫩叶类青菜中归属于高钙食物，因而，食用豌豆苗可补钙补锌，合适孕妈妈，小孩子，老年人食用，推动发育和防止骨质疏松症。

2、填补维生素B族

精粮为主导的当代日常生活促使维生素B族变成了大家最易于缺少的维他命，豌豆芽中维他命的含量很高，尤其是维生素B族，在其中维生素b21和B2的含量最大，平常合理的吃豌豆芽能填补维生素b2，防止其欠缺造成的足癣。

3、提高人体免疫功能

豌豆中含有身体需要的多种营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够增强身体的抵抗功能和恢复工作能力。

4、抗癌治疗癌症

豌豆中含有胡罗卜素，食用后可预防身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌病的患病率。

5、利通肠

豌豆中含有膳食纤维，能促使大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。

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