如何挑选高质量的腐竹

如何挑选高质量的腐竹

腐竹是我们许多人在生活中经常会吃到的美味食物了，腐竹不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的哦，并且适当的吃一些腐竹还有非常不错的保健功效了，但是许多人对于挑选腐竹的方法还不是非常的了解了，那么如何挑选高质量的腐竹呢?这个问题是许多朋友们都比较关注的，下面我们就来一起详细的看看吧。

看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，但是一般低质量的腐竹是没有这种现象的，所以我们在购买的时候一定要注意，也要看它的断面，有蜂窝状的空心就是比较好的，如果不是这种的，那么就尽量不要购买了。

闻气味。因为腐竹是由黄豆制作的，所以一般闻起来都是有着淡淡的豆香味的哦。如果没有这种味道的话一定要注意了，是质量比较差的，有其他的酸臭啊，或者是苦涩的刺激性的就不要买了。

用水泡。如果我们已经把腐竹买回家了，那么我们是可以先掰一小段在水中浸泡。用水泡过的腐竹剩下的水是黄色的，而且是不浑浊的哦，这样的质量比较好，如果是浑浊而且拉成丝状的是不好的腐竹，如果是这种腐竹，那么最好不要吃了，不然对于我们人体的健康也是不利的。

相信大家通过上面的这些介绍，对于选购腐竹的方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，可以通过外观，气味以及用水冲泡的方法来判断腐竹的质量好坏哦，所以我们以后在生活中购买腐竹的时候，就是可以通过上面的这些方法来挑选出质量更好的腐竹哦。

腐竹便宜真的有好货吗？

腐竹便宜，真的有好货吗？

第一，腐竹呢？便宜没好货。好货不便宜。什么叫做一分钱一分货？现在豆价也在涨，纯手工制作的腐竹当然更贵。我们平常吃的腐竹啊，都有等级之分。

第二，那么腐竹它是由黄豆和水，按照一定的比例打成豆汁，把豆汁烧开后再自然冷却，表面会凝结成一层薄膜，把这些薄膜挑起来，下垂，自然晾干，再经过烘干处理，所以呢工序非常的复杂。除了超高的营养价值之外，还有独特的豆香味和其他豆制品没有的独特口感，现在市面上啊腐竹的质量层次不齐。

第三，市面上的腐竹分为头层腐竹，普通腐竹，和劣质腐竹，头层腐竹就是黄豆打成的豆汁煮沸后，前三次凝固出的薄膜，新熬制的豆汁颜色浅，所以腐竹

腐竹

颜色也会比较浅。头层腐竹的口感最好，营养价值也最高。

你们都是怎么挑腐竹的呢？

我挑腐竹的时候主要注意三点。一是看腐竹的干燥程度，不能过分太干也不能太湿。二是看腐竹的光洁程度，表面上看不能有杂质。三是闻一下它的气味，闻闻有没有刺鼻的味道，判断是否通过化学加工出来的。

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