芸豆的治病功用及食疗方介绍

芸豆的治病功用及食疗方介绍

芸豆是极为特殊的一种食材，不仅能够烹调成很多的菜谱，供人们享用，而且还可以做成一些治病的食疗方，能够用于改善一些病症，有着不错的效果，下面小编将为大家介绍关于芸豆的治病功效，以及相关的食疗方，希望通过讲解以后，能够让大家更进一步的了解这种食材佳品。

治病功效

1、治百日咳

做法及用法：准备十颗芸豆子，将芸豆子打碎，取甘草一钱，加适量冰糖，加水一杯半，煎煮至一杯，然后去渣服用。这种服用方式可以治疗百日咳，对于小儿患者也非常有效。

2、治肾虚腰痛

做法及用法：准备两颗芸豆，猪腰子一具，将芸豆放进猪腰子里，用叶裹住，烧熟食用。本方可以用于治疗肾虚腰痛的病症，疗效显著。

3、治小儿疝气

做法及用法：准备适量的芸豆子磨成粉末，每次取一钱半，用开水冲服。

4、治气滞呃逆，膈闷不适

做法及用法：准备适量的芸豆，每次服用二三钱，用开水送服。本方可以用于治疗气滞呃逆，膈闷不适，疗效理想。

食疗方

芸豆生姜汤

材料：准备三片生姜，三十克老芸豆，适量的红糖。

做法：先把准备好的生姜、芸豆洗净，倒入锅中，加水300毫升，大约煮十分钟，然后去渣取汁，加红糖搅匀即可。

功效：服用芸豆生姜汤可以止呃止呕、温中降逆的功效，本方可以用于治疗虚寒性呕吐的病症。

芸豆粥

材料：准备五十克绿豆、五十克芸豆各，一百克粳米，白糖适量。

做法：将绿豆、芸豆洗净后浸泡3-5个小时，捞出后再洗一洗，粳米洗净；将粳米、绿豆、芸豆一起放入锅里，加水熬粥，最后加红糖搅匀即可食用。

功效：芸豆粥可以调理脾胃，滋补强身。

通过介绍我们了解到芸豆的治病功效是有很多的，对于很多病症的疗效效果都是比较显著的。大家可以根据自己出现的情况在平时生活中选择服用一些芸豆来进行调理改善。如果想将芸豆做成上文介绍的这些食疗方的话，只要掌握好步骤，并且所选择的云豆是新鲜的即可。

白芸豆的功效与作用

核心功效

减肥瘦身、降低血压、提高大脑功能

白芸豆的简介

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。其实这种食材的学名叫花菜豆，它具有淡淡的豆腥味，还有丰富蛋白质，能滋补强壮身体也能利水消肿。

功效作用

1、减肥瘦身，白芸豆是一种低脂低热量的健康食材，它含有丰富纤维素和活性酶，人们使用它以后会有明显饱腹感，而且能加快身体内脂肪和淀粉等物质代谢，可防止高热量物质在身体内堆积，经常食用它能让体重明显减轻，另外人们通过白芸豆减肥减肥成功后，还不会出现反弹。

2、降低血压，白芸豆还是一种能降低血压的健康食材，因为白芸豆中还有丰富微量元素钾，这种物质能加快人体内钠盐代谢，而人体出现高血压多，因身体内钠盐数量过多引起它数量减少以后，高血压症状就会慢慢减轻，血压就能恢复正常。

3、提高大脑功能，平时多吃一些白芸豆，还能提高人类大脑功能，因为白芸豆中微量元素锌的含量比较高，它还含有大量不饱和脂肪酸和丰富的卵磷脂，这些物质都能营养脑神经，提高大脑功能，而且能促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明，而且能有效缓解脑疲劳。

适宜人群

心脏病患者、动脉硬化患者、高血脂患者、忌盐患者。

禁忌人群

消化道疾病患者。

不宜同食

田螺，白芸豆和田螺不能同食，否则可能会引起结肠癌。

食用方法：

冰糖白芸豆：白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花即可。

白芸豆猪手汤：猪手刮净细毛，洗净切块。热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛，取出猪手，氽水捞起。白芸豆洗净，煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

黑芸豆有什么功效和作用 黑豆与黑芸豆有哪些区别

一、黑芸豆的功效与作用是什么
黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，黑芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
二、黑芸豆营养价值和药用价值
黑芸豆营养价值
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
黑芸豆药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
三、黑豆与黑芸豆最主要的区别
形状上不同
形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
色泽光亮不一
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。
拨开豆子看内核：豆仁
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
两者价格不同
一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。
产地不同
黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
吃法不同
专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
四、吃黑芸豆的好处与坏处
1、吃黑芸豆能提高身体免疫力
平时多吃黑芸豆能提高人类身体的免疫力，黑芸豆中含有的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，都能提高人体淋细胞活性，也能提高人体的抗病能力，能有效提高人类身体的免疫力。
2、吃黑芸豆能滋养秀发
吃黑芸豆还能滋养秀发，它含有的多种微量元素可以直接作用于人类的皮肤和头发，能促进黑色素分泌，预防须发早白，也能减少断和脱发的出现，另外吃黑芸豆还能美容，它能滋养肌肤，细嫩肌肤，也能延缓衰老。
3、吃黑芸豆的坏处
黑芸豆中含有一种天然的毒蛋白质，这种物质只有在长时间的高温状态下才能消失，很多人在食用黑芸豆时，由于食用方法不当，会在吃了以后出现严重的中毒反应，这时要进行及时的催吐和解毒处理，症状严重还要及时去医院找专业的医生进行处理。

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