搜罗有关于牛肉的美味菜谱(牛肉都有哪些美味的做法？)

搜罗有关于牛肉的美味菜谱

牛肉丝最受欢迎的肉类之一，这种肉比较富含营养，而且拥有非常不错的口感，牛肉可以做成很多的美味菜谱，不仅能够享受美味，更能够为身体补充大量的营养。接下来，小编将为大家搜罗有关于牛肉的美味菜谱，希望能给喜欢吃牛肉的朋友们提供些参考。

爆牛肉

主料：准备半斤牛里脊肉。

调料：准备一斤香油，二十五克湿淀粉，六克青蒜，三克蒜末，料酒少许，六十克酱油，醋少许，二十五克葱斜段，两克姜末。

作法：

1、将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切成3厘米长的薄片，加入酱油(30克)、湿淀粉、清水(30～35克)拌匀，把青蒜切成3厘米长的长段。

2、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到冒烟，倾入拌好的肉片，爆15～20秒钟后倒入漏勺里沥出油。

3、 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)烧热，再加上葱斜段、姜末、蒜末，急炒成黄色。

4、再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、酱油、醋、水(少许)，再炒15～20秒钟，撒上青蒜段即成。

特点：爆牛肉的味道是非常清香的，吃起来而且比较软嫩清香，爽口不腻，爆牛肉好吃，而且营养非常的丰富。

清炖牛肉

主料：准备一斤牛肉，白萝卜适量。

调料：准备十五克料酒，十克花椒，三克味精，葱、姜、盐适量。

作法：

1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。

2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。

3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。

特点：清炖牛肉是非常鲜美的，电影，促进肠胃健康比较有帮助，而且肉质非常的香嫩可口。

以上所介绍的这些关于牛肉的菜谱，大家一定要试一试，这几种牛肉的菜谱是非常具有特色的，不仅能够让大家享受到美味，更能够为身体补充营养。经常吃牛肉的菜谱确实是非常有益身体健康的，但是对于牛肉的选择必须要保证优质新鲜，这样吃起来才更加的营养健康。

牛肉都有哪些美味的做法？

牛肉的做法还是很多的，而且相对来说牛肉的营养价格也是很高的，我就简单的为大家科普几个家常牛肉做法。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，能提高人体的抗病能力、生长发育能力，而在手术后，康复后的人在补充失血、修复组织等方面都不适宜。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，这对寒冷的冬天是很好的补品。中医认为，牛肉具有益气、健脾胃、强健筋骨、化痰止风、解渴流涎等功效。适用于中气消沉、气短、筋骨虚弱、贫血、久病等的食用。

炒牛肉丝原材料：牛里脊肉300克，白梨100克，烤芝麻25克，香菜少许，盐，味精，酱油，醋，辣酱油，糖，白胡椒，蒜泥，洋葱丝，麻油。练习：一。牛肉里脊切成丝，与醋精拌匀，然后用冷开水将醋精和鲜血洗净，与芝麻和各种调味料拌匀备用；香菜洗净，放水，放入盘中备用。2.将牛里脊丝和白梨放入盘中，与香菜拌匀。

猪肉丝生菜原材料：生瘦肉150克，净生菜150克，蛋清1份，湿淀粉40克，熟大豆油500克（实际食用量50克），适量精盐、味精、花椒、姜、洋葱。练习：一。将生牛肉切成丝，加入少许盐、湿淀粉和蛋清拌匀，放入温油中，迅速铺开。变色时，将其取出，用冷水冷却后沥干；生菜切成丝，用开水烫透后完全取出，用冷水冷却后放入盘中。2.将肉丝、洋葱、生姜放在生菜丝上，倒入炒花椒油，文火煮一会，加入盐和味精，拌匀。

牛肉有那些菜品

酱牛肉，牛肉丸子，炖牛肉，牛肉汤，葱爆牛肉，烤牛排、芹菜炒牛肉、红烧牛肉湘西部落小编的解答牛肉汤
1. 准备好牛肉。
2. 牛肉切块。
3. 葱切段，姜蒜切片。
4. 洋葱切片，黄油备好。
5. 卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）
6. 胡萝卜切块。
7. 小火融化黄油，加入洋葱。
8. 炒香洋葱。
9. 继续加入葱、姜、蒜炒出香气。
10. 放入辣豆瓣酱炒香。
11. 加入酱油。
12. 炒香，材料颜色变深。
13. 放入牛肉块。
14. 用小火炒约10分钟。
15. 倒入水，放入卤包，辣椒。
16. 水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。
17. 放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。
18. 高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

牛肉有什么好吃的做法

牛肉的吃法很多，介绍几种常见又好吃的做法
一、煎牛排方法
材料：牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。
2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。
3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。
4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。
5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。
二、牛肉汤的做法
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
三、牛肉火锅的做法
主料：牛腱1100g白萝卜600g
辅料：八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
四、酱牛肉做法
主料牛腱子肉1000g
辅料茶叶2小勺八角2个桂皮5g老抽1大勺盐适量糖1大勺白酒适量香叶适量花椒适量葱25g姜25g
步骤
1.准备所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
10.最后将缝好的料包放入
11.往锅中加入适量开水
12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可。

牛肉的6种做法，说说你吃过几种

1. 嫩炒牛肉片

原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2土豆牛肉牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

原料：土豆、牛肉。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

3.西红柿炖牛肉牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;

2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4.家常红烧牛肉牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

食材用料：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

菜谱做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

5金针菇肥牛

食材用料：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

菜谱做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1.金针菇去根洗净牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉

3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

5.大火烧开后放入金针菇牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

7.撒上葱花后即可牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

6香煎牛排

食材用料：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙

菜谱做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一

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