金针菜的制作技巧和食用功效(金针菜的功效与作用)

金针菜的制作技巧和食用功效

金针菜你吃过吗，很常见的一种食材，而且是一种食用率比较高的食物类型，金针菜的营养物质丰富，可以有促进食欲的作用，补充丰富的维生素矿物质以及微量元素，金针菜的食用功效以及制作方法你知道吗，来看看它的一些介绍吧，你会知道应该如何正确食用。

金针菜的功效与作用

健脑，清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;金针菜可以有利尿通乳的作用，对于养肝养血有好处，还可以有除烦的作用，对于清热解毒有帮助，还可以清理肠道哦。

金针菜除了具有食用的价值之外还具有药用的价值，能够起到健胃、通乳、补血的功效的作用，金针菜的叶子有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，金针菜全身都是宝贝。金针菜可以缓解神经衰弱，还可以健脾胃，对于通乳安神有好处，还可以有补血安神的功效呢，对于缓解烦躁有帮助作用。

金针菜的制作技巧

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

3.不宜单独炒食，应配其他食料;

4.另外应选用冷水发制的较好。

金针菜的制作技巧以及它的食用功效，你都知道了吧，它的好处有很多，可以有很多的食用方法，比如说朝着吃，凉拌，煲汤都是不错的选择，它可以缓解烦躁，还可以有缓解神经衰弱的作用，大家可以试试这样的食材哦。

金针菜的功效与作用

金针菜的功效与作用

1.防癌抗癌

金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌症的食品。

2.提高记忆力

金针菜中有大量的卵磷脂存在，人们体吸收以后可以提高脑细胞活性，也能增强大脑的功能，对提高记忆力有明显的好处，经常食用也能减少一些脑血管疾病的发生。

3.利尿解毒

据古医书上记载，金针菜的花、根等煮食可改善通身水肿，并能清热解毒。因为金针菜具有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定作用。

4.美容养颜

金针菜含有多种天然的抗氧化成分，还有多种维生素，人体吸收这些营养成分以后，能让皮肤的弹性增加，也能加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得细嫩爽滑。另外金针菜还能抑制色素沉积，抑制色斑和皱纹生对美容有很明显的功效。

5.通乳

金针菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。

6.降血压

金针菜能让人们血液中胆固醇的含量降低，让血液流动加快，从而也就起到了降低血压的作用。

7.镇静安神

金针菜中含有一定量的松果体素，具有诱导睡眠的作用，可辅疗失眠症。

金针菜煲猪骨汤有何功效

金针菜又名黄花菜，黄花菜猪骨汤的功效：

1、健脑、抗衰老

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、肌肤美容

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3、降血压

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4、养血健骨

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

扩展资料：

黄花菜的食用禁忌

1、新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。

2、有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。

人民网-黄花菜的功效与作用有哪些？黄花菜健脑抗衰老

人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味

金针菜的吃法大全

金针菜可做成金针菜木耳骨汤、鲜炸金针菜、腐竹金针菜鱼汤、金针菜蒸鸡等菜品。以金针菜木耳骨汤为例，做法如下：
一、原料：
排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克、姜适量、葱适量、精盐适量。
二、步骤：
1、排骨剁好，放入清水中泡一会，换二至三次水。
2、黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。
3、排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。
4、转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。
5、金针菜和木耳煮熟后，放入适量盐调味，盛出即可食用。

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