孜然多宝鱼的特色做法详解(多宝鱼用料酒腌制变色了)

孜然多宝鱼的特色做法详解

多宝鱼肉质滑嫩，味道鲜美，对于大部分人来说，都是比较喜欢吃多宝鱼的，多宝鱼可以烹调成很多的美味佳肴，特别是孜然多宝鱼是很多朋友的最爱，那么孜然多宝鱼的做法是怎样的呢？今天小编将为大家做出详细的讲解，希望能给各位提供一些参考。

食材：准备一条多宝鱼、盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、洋葱、花生油各适量。

1、先把多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀；

2、把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上；

3、把洋葱洗净后切丝；

4、把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝；

5、把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油；

6、均匀的撒上孜然粉和辣椒粉；

7、用锡箔纸把多宝鱼包好；

8、烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出；

9、打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上；

10、用250再烤10分钟左右即可。

小窍门：

第一次烤，用锡箔纸把多宝鱼包好，这样好入味。

用盐和料酒腌制10分钟，烤的时候更入味。

撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁。

特点：这种做法非常的清香，吃起来回味无穷。

功效：孜然多宝鱼能够促进人的食欲，在胃口不好时食用这道菜可以改善胃口。

关于孜然多宝鱼的做法，相信通过上文的讲解，大家肯定有了相应的了解，如果想吃孜然多宝鱼又想自己动手制作的话，那么可以参考上文介绍的方法来进行，但是为了确保其口味的鲜美以及营养，一定要选优质新鲜的多宝鱼进行烹调。

多宝鱼用料酒腌制变色了

时间久了变色属于正常，鱼不会坏。可以吃，用清水多泡一会儿，可以吃
一、清蒸多宝鱼
01
多宝鱼将表面和内脏清理干净，需要划上花刀才能够煮入味，用葱姜丝和料酒先腌制十分钟，撒上盐巴和酱油上锅水开蒸15分钟。蒸鱼会出现很多汤水，往往会影响口感，将它和葱姜丝扔掉，重新摆放上香菜和葱末，倒上明油的味道更好。
二、红烧多宝鱼
02
多宝鱼切除内脏清洗之后划开表面露出白肉，热油爆香辣椒生姜，放入鱼肉煎一会儿。等待变色的时候放入白糖、酱油、盐巴和水，煮十分钟撒上葱出锅。
三、剁椒蒸多宝鱼
03
多宝鱼的肉很白，身体扁平但还是有内脏的。清洗好之后加入适量料酒腌制半小时。接下来只要把姜丝、蒜片、豆豉酱和剁椒酱涂抹在鱼肉上，放到锅里加热二十分钟。出锅后再浇上用辣椒超过的明油。
四、干炸多宝鱼
04
干炸多宝鱼的口感外脆里嫩，和蒸煮起来的味道完全不一样。多宝鱼用酱油、胡椒粉和食盐腌制十分钟。放到七成熟煎锅中油炸，也就是油溅起小泡泡的时候。在出锅的时候撒上辣椒面和孜然粉。
五、豆豉蒸多宝鱼
05
豆豉会给多宝鱼带来特别的味道，蒜片和葱段垫在盘子下面，放上清洗好的多宝鱼，将豆豉和黄豆酱涂抹在上面，蒸锅冒气的时候出锅撒上葱花。
这五种好吃的多宝鱼做法都很简单，喜欢吃海鲜的你千万别错过。

请问家常鱼的做法

家常鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

这是啥鱼啊？谁知道叫啥名字啥做法？

这是多宝鱼，做法：葱油多宝鱼材料：多宝鱼1条，1斤左右，姜丝适量，葱花少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，鲜贝露适量，白胡椒粉少许。做法：（1）将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。（2）鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精。（3）入开水锅中大火蒸5分钟。（4）将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。清蒸多宝鱼材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。做法：（1）在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。（2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。（3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。（4）大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。（5）蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。（6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。（7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。（8）趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。（9）最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。原味多宝鱼材料：多宝鱼1条，姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，海鲜酱油适量，花生油适量。做法：（1）切好姜，葱，蒜，香菜。（2）准备海鲜酱油。（3）多宝鱼洗净放碟子上，另切几片姜放上，淋点生油。（4）大火蒸8分钟，熟后倒掉碟子中的水份。（5）花生油下烧热的锅中，爆香姜蒜，淋在鱼上。（6）淋上海鲜酱油，放香菜，葱。蒜香多宝鱼材料：多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。做法：（1）多宝鱼去除内脏洗净。（2）再鱼身上划上几刀。（3）蒜苗切段，姜切片，蒜切片。（4）热锅下油，放入多宝鱼。（5）两面都煎一下。（6）倒入白酒烹香。（7）再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。（8）加入清水大火烧开。（9）盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。（10）加入蒜苗。（11）盖盖焖10秒钟，关火。干煎多宝鱼材料：多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。做法：（1）多宝鱼去除内脏洗净。（2）在鱼身上划几刀。（3）均匀的撒上些盐，腌制5分钟。（4）煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。（5）两面煎一下。（6）煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。

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