肋排也是猪排的一种，是部位不同，肋排是片状的猪排，食用率也是极高的，它的营养物质比较高，而且还可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于提高体质是有好处的呢。你知道肋排有哪些营养成分和食疗功效吗，来看看这些介绍吧。
肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。
以每100克猪小排计：热量278.00千卡、蛋白质16.70克、脂肪23.10克、碳水化合物0.70克、胆固醇146.00毫克、维生素A5.00微克、硫胺素0.30毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸4.50毫克、维生素E0.11毫克、钙14.00毫克、磷135.00毫克、钾230.00毫克、钠62.60毫克、镁14.00毫克、铁1.40毫克、锌3.36毫克、硒11.05微克、铜0.17毫克、锰0.02毫克
食疗作用：
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
2、补肾养血，滋阴润燥;
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
适宜人群：
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。一般人都可以吃肋排的哦，可以有补虚滋阴的作用，对于缓解产后虚弱的情况有好处，而且还可以有补肾的作用哦，是不错的一种养生食材类型。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肋排可以有补铁补血的作用，对于出现的贫血有改善的效果。
肋排的营养成分以及食疗的效果，小编介绍了一些内容了，肋排的好处有很多，可以有补虚强身的作用，而且还可以缓解肾虚的情况，对于提高体质缓解贫血有好处，也是一种比较常见的排骨类类型，大家可以经常吃这样的食物哦。
牛肋排炖土豆是特别好的一个搭配，本身牛肉搭配土豆炖着吃就很不错，而牛肋排的口感特别嫩，用来炖着吃非是非常优秀的，而且牛肋排炖土豆吃起来的味道也是特别好的，那么具体来说牛肋排炖土豆应该如何炖着吃，下面就让我们一起跟着来看看吧。
牛肋排炖土豆中含有非常丰富的优质蛋白质，其中还有铁质、维生素B群等，这些都是非常优秀的营养成分。而且在牛肋排炖土豆中，其中是含有非常丰富，而且容易被我们人体所吸收到的铁质，可以组成血红素，从而很好的补血益气。
牛肋排炖土豆里面的蛋白质特别的优质，而且不仅仅是牛肋排的蛋白质优秀，土豆里面的蛋白质也是最接近动物蛋白的。再加上土豆里面含有非常丰富的赖氨酸和色氨酸，都是我们人体特别需要的，而且土豆属于富含钾、锌、铁等微量元素的食物。特别是其中的钾元素非常丰富，可以很好的预防脑血管破裂问题的产生。其中含有的蛋白质和维生素C都是很丰富的，其中还有大量的维生素B1、B2，再加上铁和磷的含量很高，经常吃这道菜对我们健康有意义。
牛肋排可以怎么吃
牛肋排的吃法是比较多的，首先我们要准备好葱、姜、蒜，还需要准备花椒以及八角等调味品。首先把锅放在火上，热好锅之后，把花椒放进去，等到花椒开始冒泡的时候，这时候我们把之前准备好的调味品一起倒入锅中，开大火把香味炒出来，洗干净牛肋骨之后，把上面的水给去掉，然后切成块，把牛肋骨处理好之后放到锅里面，开大火进行爆炒，等到颜色变了之后，这时候加入盐和调料，翻炒一会儿，等到牛肋排把油给吸收了之后，这时候我们选择在国政倒入一大碗的水，在水之后需要加入一些生粉，完全搅拌均匀之后，再选择加入牛肋骨，盖上锅盖之后焖煮一下，开大火把其中的汤汁给收干，之后我们再加入酱油和鸡精等进行调味，就可以关火出锅吃了。
牛肋排炖土豆吃起来的味道非常好，而且我们经常吃对这种健康有一定好处，上面介绍了牛肋排炖土豆的具体做法，可以发现制作起来并不难，只要我们掌握了正确的烹饪方法，那么自己就可以制作出牛肋排炖土豆吃，所以上面介绍的牛肋排炖土豆吃法大家不要错过。
排骨是做法很多种，但只有和玉米，莲藕，胡萝卜，小枣搭配煲汤最有营养！ 菜名：玉米莲藕排骨汤
主料：净排骨500克
辅料：莲藕150克，玉米150克，胡萝卜：50克，小枣5个，姜片10克，小葱花适量
调料：盐10克，白胡椒粉2克，料酒适量
操作流程：
1.排骨用刀每根都分开，剁2.5厘米长段，用清水侵泡2小时以上，把血水侵泡出来
2.起锅烧水，倒入排骨，加料酒适量，焯水，水烧开打去浮沫，排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用
3.玉米切段，莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块，待用
4.取大沙煲一个，倒入排骨，玉米莲藕，胡萝卜，小枣一起烧开锅，盖上盖小火慢炖1小时左右，快熟的前10分钟加入盐，白胡椒粉调好味.
根据中国 养生 宝典中记载到：
1、排骨能补钙 补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼 健康 水平。
2、排骨能补血 排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种 健康 食材。
排骨不能和什么一起吃，中国 养生 宝典中记载： 1、富含鞣酸的食物 排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。
2、富含不饱和脂肪酸的食物 排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。
如何挑选排骨
1、草排
外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
2、子排
外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。
3、肋排
外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。
排骨不能和什么一起吃：中国 养生 宝典中记载：排骨+乌梅:引起中毒。
排骨+杏仁:引起腹痛。
排骨+甘草:不利于肠胃。
排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。
排骨+鹌鹑:使人面色发黑。
排骨+鲫鱼:滞气。
排骨+黄豆:胀气。
排骨+菱角:易造成腹痛。
排骨+香菜:耗气。
排骨+百合:中毒。
排骨+菊花:中毒。
总结：排骨汤怎么去腥味 排骨汤怎么去腥味？排骨处理得不好，煲出来的汤就有腥味，有腥味的汤实在是喝不下去，...排骨必须用清水侵泡2个小时以上，然后再洗净焯水的时候凉水下锅，直至开锅小火煮透之后，打去浮沫捞出清水洗干净即可！ 此文章中关于排骨的功效根据中国 养生 宝典中借鉴而来，感谢大家阅读 ！
大家好，题主好！很高兴回答题主的这个问题，排骨汤是非常有营养也非常美味的汤品，在家中大多人都会经常去做。
其实和排骨搭配煲汤的东西有很多，下面咕咚给大家介绍几种分别和排骨搭配，这样煲出的排骨汤非常鲜美和好喝！第一种就是野山菌和排毒搭配。尤其像一些多山的地方经常会盛产一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，这些蘑菇晒干后然后去除根部然后用清水泡发后，然后放在排骨里一起煲汤，特别的鲜美！
第二种就是香菇和土豆，这也是比较常见的煲汤用品，炖出来的汤一样好喝。第三种就是排骨玉米汤，可以买一些生玉米，那种比较鲜的玉米，然后切成段放在排骨里然后开炖，这样煲出的汤夹杂着一些玉米的甜鲜味也是很好喝的。
其实以上这些不仅仅是鲜美，当然还符合题主所说的营养，比如野山菌、香菇、土豆、玉米里都含有不同的营养元素，符合身体 健康 所需。所以赶紧去动手尝试下以上的煲汤方法吧！希望咕咚的回答能够对您煲排骨汤有帮助，欢迎关注咕咚一起探讨排骨汤那些事儿！
你好，很高兴回答你这个问题，首先我们推荐几种做饭粗粮炖排骨，辅料玉米，胡萝卜，白萝卜[机智]第二种夏天来了嘛，如果喜欢吃苦瓜，可以用苦瓜炖但是有的人不喜欢，[大笑]第三种绿豆炖排骨也不错这些都是适合夏天吃的，在给你推荐一个滋补的排骨炖山药，加入当归，党参，红枣枸杞，其实这个没有什么固定的还是根据个人口味添加辅料就可以了，自己喜欢就是最好的[耶]，回答仅供参考谢谢[互粉][来看我]
你好，希望可以对你有所帮助~
我是哩哩，是广东的一个 美食 达人，排骨跟什么搭配煲汤最营养？我的意见当然是山药啦，男人嘛，山药的功效~补肾啊！而且是温补，果断选择就是山药排骨汤嘿嘿，每周2次绝对不落空~而且这是一道 养生 汤，益气养阴，健脾养胃，常喝可以增强免疫力。
排骨山药汤的素材：
排骨 350克
山药 1根
姜 5片
蒜 3瓣
盐 2匙
料酒 2勺
醋 少量
八角 半个
桂皮 一小块
黄冰糖 8颗
1. 排骨先用温水泡半小时，然后清洗三四遍，再放锅里焯水，冷水下锅，放料酒一勺，醋一点点，煮开3-5分钟后捞出备用
2. 姜切厚片，蒜整瓣就可以，再准备一些炖卤料，不需要太多，八角半个，桂皮一小块，其他的香叶，小茴香，肉蔻也可以少放一些
3. 汤锅装大半锅水烧开，把上面一步的调料放进来，再放1勺料酒，一点点醋，黄冰糖七八颗。
4. 把焯过水的排骨放进汤锅，大火煮10分钟后，转最小火，盖上盖子，慢炖1个半小时。
5. 山药洗净刮皮，切段，记得戴上一次性手套，不然皮肤敏感的人碰到山药的粘液会非常痒的。切好泡水里可以避免氧化。
6. 炖1个半小时后放山药进去，继续炖半小时。然后关火，放盐，就好了。
萝卜排骨炖汤
1、排骨洗净切段
2、萝卜洗净切段
3、小葱切成末
4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水
5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂
6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了
金针排骨汤
黄豆炖排骨汤
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1 3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
长豆干炖煮排骨汤
1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后，洗净备用。
2.将作法1排骨倒入锅中，加水1800cc，以中小火煮约40分钟。
3.另把长豆干洗净，泡水20分钟后，去头尾，放入作法2排骨汤中，煮约25 30分钟后，加入调味料，即完成好喝的汤品。
排骨炖什么好吃又有营养，这些做法很简单
1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。
2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。
3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段，放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开，之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐。
4、玉米排骨汤：准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐，先把所有食材都清洗干净，接着将排骨切成一块一块，玉米切成一段一段，胡萝卜切成一块一块，生姜切成一片一片，往锅里面倒水，等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮两个小时，最后放点盐就好了。
5、白萝卜排骨汤：准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐，先把排骨清洗干净，放到沸水中焯一下，接着把它和生姜放到锅里面加水煮开，白萝卜清洗干净后也放进去煮，大火煮开后改小火慢慢炖，最后放点盐即可。
还有山药，很多食材都是可以放到排骨里面去炖的，既美味又有营养，对身体极有帮助。大家若是喜欢喝排骨汤的话，不妨试试上文所讲的几种做法。不过需要注意的是，千万别只顾着吃排骨，绿色蔬菜也是要进食的，不然极有可能引起便秘现象。
排骨跟哪些一起煲汤比较有营养呢？其实排骨可以与好多种蔬菜一起煲汤。我最喜欢的是排骨玉米胡萝卜一起煲汤。先将排骨焯水去血，捞出。排骨冷水下锅煮汤加入葱姜料酒，煮开后加入切好的玉米胡萝卜，转小火炖煮一个小时。
用料 主料
食材准备好，虫草花我用的晒干的，需要提前浸泡，如果有新鲜的更好，干的还方便些，想用时拿点出来泡一下就行。
玉米切成小块，虫草花泡开备用。
大骨头洗干净再泡一会，把血水泡出来，再用水焯一下，去掉血沫，焯的时候放入点料酒生抽和姜片，把骨头捞出来之后再用水冲洗一下，表面会有一些浮沫。
把焯好的骨头放入砂锅中，再放入虫草花、几片西洋参、红枣、枸杞。
把切好的玉米也倒进去，玉米用水果玉米会好些，因为会有一点甜味。
加入适量的水，末过食材，放到灶上煮开之后转小火炖上一个半小时，快炖好的时候记得加盐调味。
炖了一个半小时，美味的虫草花骨头汤就煲好了
营养美味，春天不懂这个汤就亏了，润肺止咳，还提高免疫力，有时间也给家人煲上一锅来喝吧！
莲藕排骨汤！
好。
因为它的口感特点即，肥瘦相间，结缔组织丰富(带肉筋)，软嫩中带嚼劲。
肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
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