炒青菜也健康,推荐青菜健康吃法(怎样炒青菜好看又好吃)

炒青菜也健康,推荐青菜健康吃法

现如今，我们大家都是非常喜欢吃青菜的了吧，我们都知道青菜是非常清淡的一种食物了，而且我们经常的吃青菜味道和口感也都是很不错的了，那么青菜这样的食物，我们怎么吃比较好呢，实际上炒青菜也有健康吃法了，一起看看吧。

急火快炒青菜如果掌握得好，也会更少地减少营养素丢失，但炒菜毕竟温度较高，维生素C和部分B族维生素在遇到高温时，易受到破坏。炒菜减少营养素丢失和破坏的方法有以下几点：

一、放入菜时勿待油冒烟了才放菜。等到油锅冒烟，这样的油温往往特别高，容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了，如果我们吃青菜的时候不能重视这样的情况，那么无疑就不容易让我们更好的吃青菜了，太油腻的青菜反而是没有营养的。

二、炒素菜应勿加过多油。无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅或不粘锅炒菜，保证受热均匀。

三、炒菜勿放过多调料。如果用调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。不仅味道是可以更好的了，而且吃起来也更加的有营养哦。

上面我们就给大家介绍了青菜的情况了，可以发现，我们把青菜炒着吃也是非常有好处的了，这对于我们的身体健康来说是很有好处的了，不过想要炒好青菜，那么对于上面介绍的这些方法就要学会了，方便我们更好的烹饪青菜哦。

怎样炒青菜好看又好吃

第一步

青菜去掉老的枝叶，清水洗干净，大一点的`可以切成两半，尽量不切有嚼劲保存青菜的原味。选取上海青最好，杆粗枝叶嫩，味道油香。

第二步

葱姜蒜去皮清洗，葱切段，蒜切片，姜切沫，干辣椒和花椒粒备用。用食材做调味料来炒菜是最健康最美味的选择，家常菜做出最健康的味道。

第三步

炒锅开火热油，因为青菜油香可以少放油，先将葱姜蒜和花椒粒干辣椒爆香后放青菜，快速翻炒，加少许盐，待青菜变色后快速出锅。不要加各种调料影响青菜的味道。

第四步

绿菜常吃对身体有益，尤其是在现在的高脂肪东西食入多，平时早晚尽量以蔬菜为主，增加胃动力，让胃舒服。

青菜怎样炒才能又绿又好吃呢？

我们的一日三餐当中，少不了青菜。很多时候，我们所说的青菜，也就是我们所说的吃素菜。当然啦，蔬菜包括青菜。青菜有很多种，比如说菠菜，油菜，油麦菜，生菜，白菜等等，这些都是绿叶蔬菜。有的人不喜欢吃肉，就喜欢吃青菜。我的一个朋友经常对我说，不吃肉倒可以，但是不吃青菜，有的时候容易上火呢。这说明他吃青菜吃惯了。

炒青菜大有学问，要恰到好处，不能过头，猛火快炒，一熟即可。一盘翠绿又脆嫩的青菜需要掌握以下技巧。

以瓢儿菜为例:瓢儿菜，葱、姜、蒜末，干辣椒，生抽，耗油，淀粉，糖，油

1、青菜洗好（洗菜时放点盐可以杀菌）之后，小棵的青菜可以整棵地下锅。大棵的菜，用手掰开就行，不要用刀切碎。

现在都讲究养生，吃东西也是非常的讲究。我们的一日三餐当中，不仅要粗细搭配，同时也要荤素搭配。既要有肉菜，更要有青菜。因为青菜当中含有丰富的维生素，尤其是绿叶蔬菜。

在这里给大家分享一下青菜，如何能够炒出又绿又有营养的菜呢。首先来说，洗青菜的时候，尤其是绿叶蔬菜，不要在水里面泡太久。如果泡得超过十分钟的话，你会发现这个水都是有点绿色，这说明把绿叶菜中的营养有一部分已经流失掉了。绝大多数的青菜基本上洗三遍就可以洗干净啦。

第二个步骤，我们再说炒青菜。炒青菜的时候油不能够十分的热，七分热就可以把青菜倒入锅里，放入锅里之后，两分钟就可以撒上盐，然后就可以出锅啦。青菜一定不能炒的时间太长。炒烂的话，营养基本上就没有了。

另外一点非常重要的就是，蒜末一定要在最后放。这样的话，炒出来的菜不仅仅，颜色好看，而且味道鲜美。但是有的人不喜欢吃生蒜，吃了容易上火，这个时候可以在，将菜倒入锅里之前，先把蒜末在油锅里炸一下，再放入青菜，这样的话味道也不错。

青菜非常好做，它是我们一日三餐当中必不可少的。要想吃出营养，吃出健康，还是我们动手自己来做吧！

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