猪脚如何去腥,这样吃猪脚不油腻

猪脚如何去腥,这样吃猪脚不油腻

我们大家都知道猪脚是非常好的一种食物了，吃起来味道是非常出色的，而且营养价值也同样是很惊人的，所以就让很多人都爱吃猪脚了，而且猪脚也的确是很不错的一种食物，但是猪脚如果处理不好就有腥味了，一起看看应该怎么去除吧。

把买来的猪脚用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。然后再用水焯两边(去臭味重点)初加工完成。做的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能，而且不仅是可以帮助我们把猪脚的异味去除的了，而且是可以通过这样的方法来帮助我们更好的进行调味了，让猪脚可以吃起来更香。

新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起。接着再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒。最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味，这是非常好的一个去除猪脚腥味的方法了，我们大家是完全可以通过这样的方法来更好的吃猪脚的哦。

在吃猪脚的时候，我们除了可能会出现有腥味的情况之外，还让很多人都烦恼的就是猪脚吃起来非常的油腻了，让人吃几口就没有再吃下去的欲望了，对于这样的问题，我们也有解决的方法，做猪脚之前先将其放入水中焯几分钟，就可以去掉多余的油脂，同时还能降低热量。然后在制作的时候多放点醋，甜醋、黑醋都可以，醋的酸味能降低猪脚的肥腻感觉。

上面我们给大家介绍的就是猪脚的情况，可以发现猪脚在烹饪的时候是有不少技巧的了，我们如果可以学会这些小技巧，那么在以后的生活中就可去除猪脚的油腻和腥味了，而且可以让猪脚烹饪之后的味道更出色哦，大家不要错过。

猪蹄的腥味怎么去除

1、用开水烫
猪蹄在购买回来以后是需要进行必要的处理的，因为如果处理不当的话，制作出来的菜肴就会有一些腥味，那么就影响到它的口味。要想去除猪蹄中的腥味，那么是需要掌握好正确方法的，可以选择用开水来烫猪蹄，把猪蹄先在冷水中稍微清洗一下，然后在开水中烫一烫，看着时间，大概在几分钟左右，烫过以后它的腥味就会降低很多。
2、用花椒陈皮泡
如果感觉用开水烫还不能够完全把腥味去除的话，那么还可以选择放入一些花椒或者陈皮在里面把它泡一泡，加入了花椒或者陈皮后，可以有效将猪蹄上的腥味去除，能够掩盖它的味道，并且能够制作出来的菜肴更加的鲜香一些。方法很简单，只要把猪蹄放在开水中，再倒入一些花椒或者成品即可。
3、用白酒泡
可以选择用白酒来泡猪蹄，用这种方法也是能够去除猪蹄中的腥味的，首先要把猪蹄稍微清洗处理一下，然后再把它放到盘里面，倒入一些温水，再倒入100毫升的白酒，将其浸泡大约半小时后捞起来，就可以把腥味去除一部分，做出来的菜肴就没有了腥味，而且加入白酒后的猪蹄做出来的菜肴也会更加的鲜美一些。

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