生蚝的选购方法,让你更好的吃生蚝(生蚝怎样辨别好坏)

生蚝的选购方法,让你更好的吃生蚝

说到生蚝，这是我们大家都不陌生的了，对于男性朋友们来说，生蚝是非常熟悉的了吧，在生活中很多人都是爱吃生蚝的了，味道是非常美味可口的，对于我们的肾脏健康是很有好处的，那么对于生蚝来说，我们如何挑选生蚝呢，一起看看吧。

在选购优质生蚝时，要注意挑选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的生蚝，其外壳是稍微打开的，这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝，其外壳是紧闭的，因为活着的生蚝，在煮的时候会有反应，故其外壳会张开，而死的生蚝在煮的时候是没反应的。

另外，生蚝买回家后，也要做好存储工作。新鲜的生蚝在温度很低的情况下，如0℃以下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥厚度会有所下降，口感也会发生变化。因此，生蚝最好现吃现买，尽量不要存放，这是我们在吃的时候需要去注意的了，我们是完全可以通过吃生蚝来起到保健了，这是非常有好处的哦。

值得注意的是，食用生蚝时，不宜喝啤酒。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

对于我们来说，经常的吃生蚝是非常有意义的，能够起到的好处是极大的，对于我们的好处是很有好处的，是我们不能错过的优质食物，特别是男性朋友们，在吃的时候就要注意了，不能和啤酒搭配在一起哦，否则不利于我们的健康。

上面介绍的就是生蚝的情况，可以发现生蚝在选购的时候是有不少技巧的了，对于生蚝来说，我们还是应该选择吃新鲜的比较好，而且在吃生蚝的时候还要注意了，是不能搭配啤酒一起吃的了，否则是容易导致出现问题的哦。

生蚝怎样辨别好坏

判断生蚝是否新鲜方法：

1、新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。

2、集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。

3、可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。

4、可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。

新鲜牡蛎肉的清洗方法：

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

生蚝怎么吃壮阳效果最好？生蚝怎么选购储存？

生蚝是我们平时的日常生活中很常见的一种海鲜，生蚝是食用价值非常高，很多人都很喜欢吃生蚝，我们都听说过吃生蚝可以壮阳，那么生蚝怎么吃壮阳效果最好？生蚝怎么选购储存？
生蚝怎么吃壮阳效果最好
姜葱炒生蚝

材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。

做法：

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、最后放入葱叶段即可熄火。

小贴士：

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。
蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。

做法：

1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。

2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀，然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。

3、把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。
蛋煎生蚝

材料：生蚝200g、鸡蛋2个。

做法：

1、生蚝中放入盐、红薯粉。

2、用手给生蚝轻轻按摩三分钟。

3、鸡蛋打散，加入适量盐。

4、把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。

5、把蛋液浇在8成熟的生蚝上。

6、小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟。
生蚝怎么选购储存
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。

先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。
生蚝和牛奶可以一起吃吗
生蚝能和牛奶在一起吃。

只要你平时吃海鲜不过敏，那么牛奶是可以一起吃的。可不必担心， 饮食里就有配牛奶烹煮的海鲜，如法国人吃鲍鱼，淋上以牛奶为主的奶油酱。
生蚝的营养价值有哪些
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

买生蚝应该挑大的还是小的？如何挑选味鲜肉肥的生蚝？

市场上的新鲜生蚝有两种，一种是个头相对大一些的，价格贵一点，20块钱一斤，个头小一些的就便宜一点，10块钱左右一斤。虽然经常能吃到海鲜，但是真让我买，我还真有点不会买，大生蚝肉多还是小生蚝划算？我应该挑大的买还是挑小的买？

正当我犹豫不决的时候，遇到了公司的一个同事，这个同事可是从小在海边长大的，家里的长辈也是老渔民了，她就现场教我挑起了生蚝。等我们挑完了，老板拿过袋子去一看，直呼遇到了行家呢。下面呢，我就把挑选生蚝的小技巧分享给大家，爱吃生蚝的一定要看看。买生蚝，挑大的还是小的？老渔民：牢记3点，买到的生蚝味鲜肉肥。

第一点：用手触碰生蚝的张口，看它会不会闭口

市场上的新鲜生蚝都是在水里的，我们买的时候就会看到一个个的生蚝都张口了，这个时候，我们要用手轻轻碰一下生蚝，如果生蚝立即闭口了，那么说明生蚝很新鲜。如果相反的话，生蚝没有闭口，那么说明生蚝的活力没有那么强了，已经不太新鲜了。

第二点：看生蚝的外壳

生蚝的外壳一般有两种，一种是看着比较扁平的，另一种就是比较凸起的。建议大家买外壳凸起的生蚝，因为外壳越凸起，说明里面的生蚝肉越饱满肥厚，也就是肉多、划算、好吃。而那么扁平的生蚝，里面的生蚝肉自然也就小了许多。

第三点：差不多一样大小的生蚝，拿起来掂重量

我们可以挑几个差不多一样大小的生蚝，放在手里掂重量，我们一定要买那些垫着重量重的。因为同样大小的生蚝，重量越重，说明生蚝肉多肥厚，品质好。相反的话，感觉比较轻的话，要么生蚝肉少，要么已经不新鲜了。

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