贻贝的营养价值以及药用效果(什么是贴贝？)

贻贝的营养价值以及药用效果

贻贝属于海鲜的种类之一，而且营养物质多，很多人都爱吃海鲜，因为它含有的脂肪含量是比较小的，而且口感好。贻贝含有的蛋白质是比较多的，可以有补充氨基酸和矿物质的作用和效果，你知道贻贝的营养价值和药用效果吗，来看看这些介绍吧。

营养价值

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。贻贝可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，有人体必需的脂肪酸，对于健康有好处，而且含有的蛋白质以及矿物质很容易被人体吸收和利用。

药用价值

贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。贻贝可以药用的效果，可以有降压的作用，对于缓解眩晕啊或者是腹痛的情况有所改善，而且还可以提高体质。

贻贝的营养价值以及药用的效果，你是否有所了解了呢，贻贝的营养价值比较高，可以有补充蛋白质和人体所需氨基酸的作用，而且还可以有药用的效果哦，可以有降压的作用，滋补五脏，还可以有缓解贫血或者是腹痛的情况，所以大家不妨经常吃一些。

什么是贴贝？

贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。
贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
基本信息
中文名
贻贝
别名
海虹，青口，淡菜（干制品）
拉丁学名
Mytilus edulis
界
动物界
门
软体动物门
纲
瓣鳃纲
亚纲
翼形亚纲
目
异柱目
科
贻贝科
属
贻贝属
分布区域
中国黄海、渤海沿岸
收起
外形特征
壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。
分布范围
贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。
经济价值
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。注：紫贻贝是出口品种，其英文名为Mussel。出口地区：欧洲（试销）以及香港、澳门。出口口岸：山东、辽宁。
营养价值
据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
药用价值
贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
李竹雯通过血凝滴度测定发现贻贝多糖能抑制鸡胚流感病毒的增殖。毋瑾超等对贻贝酶解多肽的药用活性进行了研究，发现贻贝酶解多肽对降血压有较为显著的效果。贻贝富含牛磺酸，含量占总蛋白的3. 6% ，对老年人在防治心血管系统疾病方面具有较广泛的作用。另有研究还发现，从贻贝中提取的多糖、活性多肽还具有抗氧化、抗菌、抗衰老等多种功能。
人工养殖
人工催产与采卵
将贻贝的亲贝清洗消毒, 置于干燥通风处阴干刺激 15 h和流水刺激 1 ～ 2 h, 然后再将亲贝取出 , 放入池中采苗网帘上使其静水放散, 仔细观察亲贝的产卵及排精状况。为防止精子过量 ,应及时将雄贝拣出 。当水体中受精卵的密度达 2 ～30 ind·mL时 , 取出雌贝。产卵池连续充气 , 并用 100目筛绢捞网, 清除上浮泡沫及污物。
当胚胎发育至直线铰合幼虫, 进行计数, 用 350目筛绢网箱, 采用池底排水的方法收集幼虫 , 移入育苗池中进行培育。
胚胎发育观察
胚胎发育材料取自人工催产的受精卵, 在实验室内培育和进行连续观察 。培育水温为 16.2 ～19.8℃, 胚胎发育的各个阶段以及孵化后各个时期的幼虫, 均进行显微镜连续观察及显微摄影 。
浮游幼体培育
从直线铰合幼虫到眼点幼虫的培育。培育密度。 D形幼虫期为 15 ～ 20 ind·mL, 壳顶初期 10～ 15 ind·mL, 壳顶中期 5 ～ 10 ind·mL, 壳顶后期 4 ～ 5 ind·mL眼点幼虫期 3 ～ 4 ind·mL,匍匐幼虫期 2 ～ 3 ind·mL。
培育条件 水温 16.2 ～ 21℃, 盐度 25 ～ 28,pH8.0 ～ 8.2, 溶解氧 5 mg·L以上 , 氨氮 0.2 mg·L以下, 光照 500 ～ 1000 lx。
换水 每日早上用虹吸法或池底排水法换水1次, 总换水量从 30%逐渐增加至 100%。
饵料等鞭金藻、 小硅藻、 微绿球藻、 扁藻。日投饵 2次, 即早上换水后投喂1次 , 傍晚根据培育水体中藻类的密度 , 补充投喂1次。
倒池 在育苗过程中, 每 4 ～ 5 d倒池 1次 。
充气在幼虫培育过程中连续充气 , 随着幼虫生长 , 逐渐加大充气量 。
防病不定期使用浓度为 1 ～ 2 mg·L的土霉素或青霉素。
观察与测定包括饵料密度计数、 幼虫定量 、幼虫生长测定、 幼虫活动情况观察以及水温、 盐度 、 pH、 光照 、 溶解氧、 氨氮 、 有机物耗氧量等理化因子的测定 。
稚贝培育
从稚贝附着到稚贝壳长 1 mm左右的培育 。当眼点幼虫壳长达到 0.260 ～ 0.280 mm, 部分幼虫能伸足爬行时 , 分批投放附着基 。附着稚贝的附苗基, 使用聚氯乙烯网衣制成附苗帘, 经清洗和消毒处理 。根据附着幼虫的密度 ,确定附苗帘的投放数量。
环境危害
贻贝是用足丝固着生活的。它不但固着在岩石上，有的也固着在浮筒或船底上面，因此浮筒会因增加重量而下沉，船只也会因增加重量和阻力大大影响航行的速度。当然，附着在浮筒和船底的生物不只是贻贝一类，其他还有很多，例如牡蛎、藤壶等等。为了防止它们的危害，人们不得不设法在船底涂上各种防污漆，让它们的幼体无法附着。
在沿海各地的工厂里，常常汲引海水作为冷却用水，在引海水的同时，常常也把海水中所含的贻贝幼虫引了进来。这些幼虫进到海水管道里以后，可以很快地固着在水管壁上生长起来。由于工厂每天都在大量用水，引水管里的水流经雷保持很快的速度，所以就给这些小贻贝带来了大量的食料和氧气，使它能在管道里很好的生长。这样贻贝便很快的一个粘一个的聚生在管道的内壁上，无形中就等于加厚了管璧，缩小了水管的直径，这样就会大大地减少引进海水的数量，有时甚至于把管道完全堵塞，以至不得不暂时停工检修。现已经采取措施防止贻贝在管道里生长

青口贝的营养价值

1.贻贝含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等微量元素，能为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定的强健骨骼和肌肉的作用。如果用来煲汤，更容易被人体肠胃消化吸收，适合一般人群食用，有利于补充身体所需营养。

2.青口含有丰富的矿物质，尤其是硒，还含有大量的维生素E，两者都有很强的抗氧化作用。食用它们可以作用于皮肤，有助于改善皮肤粗糙，有一定的美容养颜和抗衰老作用，适合女性朋友食用。

3.青口是一种高蛋白食物，可以补充蛋白质。日常生活中适当食用，可为人体合成免疫因子提供原料，可在一定程度上增强体液免疫。而且营养滋补，有增强抵抗力的作用。

4.青口富含镁元素，能激活人体内各种酶的活性，维持骨骼生长和肌肉兴奋性。因为如果体内缺镁，很可能会导致血清钙的降低，影响血管功能的健康。因此，适量食用青口可以有效保护心血管系统，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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