孔鳐有毒吗,教你处理孔鳐方法

孔鳐有毒吗,教你处理孔鳐方法

孔鳐是我们现在很多人都比较陌生的食物了吧，虽然我们大家都知道孔鳐是海产品的一种了，但是很多人还是没有吃过的了，还有很多人都认为孔鳐吃了是会出现中毒情况锻炼，那么到底孔鳐有没有毒呢，我们食用孔鳐又应该如何的处理呢，一起看看吧。

实际上是孔鳐是属于鳐鱼的一种了，而且鳐鱼的种类是比较多的了，因此就导致很多人都没有办法分清楚了，而且有的鳐鱼的确是存在毒性的了，所以我们对于这样的鱼就要注意了哦，我们在区分它们有没有毒性的时候是有很多方法的了，最好用的就是通过鱼尾了，有一种鱼无足无鳞，尾长有节，螫人甚毒。有种叫土鱼，有时也混称，鱼尾刺有毒，人被刺后剧痛、红肿、有烧灼感。鲼的尾刺也有毒，但是只有孔鳐一类的鳐鱼尾刺无毒。只是身体肌肉中含有微量尿素,在煮制之前需用沸水烫一下,去掉异味即可。之后我们就可以放心的吃了。

通过了上面的介绍之后，大家对于孔鳐就清楚了吧，这样的食物是没有什么毒性的了，对于我们来说是完全可以也放心吃的了，但是在处理的时候，很多人就犯了难，有些无从下手了，其实孔鳐鱼肉多刺少，无硬骨，无鳞片，所以只需要去掉内脏，从腹部切开一小口取出内脏。也可以按个人的喜好，自由选择去不去掉鱼头哦。老板鱼的肌肉中含有微量尿素，会有一股味道，所以煮制前最好用开水烫一下，用山楂或白醋擦拭全身，就可以除去异味。

我们上面就给大家介绍了孔鳐的情况了，可以发现这样的海鲜食物在是完全可以食用的了，它是没有什么毒性的了，因此我们是完全可以放心吃的了，不过孔鳐的处理是需要我们下些功夫的，上面介绍的处理方法，大家要学会才行。

为什么有的老板鱼后背带刺

老板鱼带的刺有毒需要剁掉，不用扒皮，表面有硬刺是要刮掉的。

老板鱼因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐，这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行！体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出，非常容易和美鳐相混淆。

基本信息：

老板鱼富含蛋白质，脂肪含量很低，胆固醇含量高，此外还含有维生素A、维生素E、钾、钠、钙、镁、磷等微量元素。

老板鱼的选购在挑选老板鱼的时候，千万不能因为身形巨大而退缩，随便让卖家给装了一条，只要找到黄色的部分，并且用手指轻轻搓揉，黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了，如果用手一擦，指头有黄色物，绝对是假冒的。再看肚皮，肚皮惨白的，按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了，有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。

老板鱼的存储老板鱼不宜放在冰箱冷藏保存，最好是即买即吃；如若要保存，就去掉内脏用保鲜袋冷冻起来，味道也不变。

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