介绍两种不错的红菜苔的制作方法(红菜苔炒腊肉——开胃祛寒消食)
发布时间:2023-03-23 05:12:41 作者:祝由网 点击:1498 【 字体:大 中 小 】
介绍两种不错的红菜苔的制作方法
我们每天吃东西都是离不了蔬菜的,生活中很多的蔬菜都是常见的,但是也是有一些我们不是常见的,红菜苔就是其中的一种,这是属于我们北方的一种野菜,多数人对这种菜的制作方法不是很了解的,今天小编就是为大家介绍两种不错的制作方法。
一、清炒红菜苔
原料:
红菜苔400克;辣椒(红、尖)30克;盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:
1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
我们食用是可以很好的补充我们身体的各种营养元素的,因为红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。经常食用是有很好的补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
二、海米云耳炒紫苔
主料:
紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法:
1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;
2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
对于产后的孕妇是适合食用,能够治疗产后瘀血腹痛,除此之外对吐血,痢疾便血、大便秘结有很好的效果。红菜苔是属于低脂肪的是蔬菜,含有丰富的膳食纤维是能够帮助我们降低血脂和胆固醇的。
红菜苔炒腊肉——开胃祛寒消食
红菜苔是一种营养价值非常高的蔬菜,红菜苔炒腊肉是一道非常著名的菜肴,红菜苔和腊肉搭配可以说是非常不错的,不仅是口感绝佳,而且营养也是非常的高的,因为红菜苔是含有丰富的营养物质的,尤其是维生素的含量是很高的,下面就是一起来详细的看看这道菜的做法吧。
主料:红菜苔适量、腊肉适量。
辅料:培根适量 蒜苗一根、干辣椒2个。
调料:食盐适量鸡精少许。
具体做法:
1、准备红菜苔和蒜苗洗净备用。
2、将腊肉稍微翻炒一下。
3、红菜苔洗净用手掰成段。
4、辣椒、蒜苗切段。
5、热好锅后,倒入腊肉翻炒。
6、待肥肉透明后再加入红菜苔。
7、炒至红菜苔变软。
8、加入干辣椒等调味料。
9、炒至辣椒香味溢出。
10、最后加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。中医认为,红菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,还有治疗瘀血腹痛的功效。腊肉中的磷钾元素是比较的丰富的。
所以我们食用这道菜是可以很好的开胃祛寒的,对消食也是有不错的功效的,适合我们气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质食用的,能够很好的补充我们身体钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分。
看了上面的介绍,相信大家也是知道了红菜苔炒腊肉的制作方法是非常的简单的,我们自己就是可以很好的制作出来的,而且非常的营养滋补,适合我们在家里制作食用的,还可以在搭配一些其他的食材,会使味道更加的美味而且营养。
红菜苔干怎么晒放多少盐
一斤新鲜红菜干晾晒完之后,大约是需要100g盐,以下是红菜苔的晒干方法:
1、首先准备一片太阳晒的到,并且干净平整的地方。
2、将新鲜采摘回来的,留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。
3、菜苔在晒之前是不需要清洗的,如果是夏天大太阳,晒三四个小时就可以了,如果是春秋冬天,那么晒上一天左右就可以了,在晒的过程中,记得每一个小时给青菜苔翻一下面,争取让每一面都晒到太阳。
4、在菜苔晒蔫了以后,失去水份的菜苔会很软,这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。
5、将菜苔放入坛子,记住是一层一层的放进去,放一层加入一层盐,直到菜苔放完以后,加入一些清水,清水盖住菜苔即可。
6、一切都准备好以后,在菜苔上压上几块重的石头,半个月左右就可以食用了。


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