鸡汤的三道营养滋补食疗(如何炖鸡汤好喝又营养？)

鸡汤的三道营养滋补食疗

在我们的日常生活中，很多人都会选择喝一些鸡汤来进行滋补，因为鸡汤中富含的营养确实很丰富，而且味道也非常赞，鸡汤有很多种特色的做法，下面小编将为大家推荐三种，希望能给各位提供一些制作鸡汤时的参考和帮助。

香菇鸡汤

材料：准备料酒1大匙、精盐1小匙、味精半小匙、半斤土鸡腿、三十克香菇、十克红枣、生姜1小块。

做法：

1、先把备好的土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

特点：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

功效：香菇鸡汤可以美容养颜,滋补强身，增强体质。

清炖鸡汤

材料：准备半只母鸡，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

做法：

1、把鸡洗干净后在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

功效：服用清炖鸡汤可以滋补脾胃，润肠通便，还能美容护肤。

当归鸡汤

材料：适量的鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、适量的盐。

做法：

1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。

功效：服用当归鸡汤可以养阴补虚，美容养颜，滋补调理脾胃。

上文介绍的这三道鸡汤的食疗是非常美味又营养的，可以作为滋补的药膳，尤其是那些体质比较虚弱的人，可以经常服用这些鸡汤的食疗来进行改善，当然，为了能够确保鸡汤的营养以及味道，一定要对选择的原材料有所讲究，只有新鲜优质的原材料才能烹制出营养又健康的鸡汤。

如何炖鸡汤好喝又营养？

鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
【烹饪方法】：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。

养身鸡汤怎么做好吃又营养

在炖制时，三黄鸡一定要冷水下锅，并要文火炖煮。因为炖鸡汤是为了让鸡肉的味道和营养充分溶入到汤里，所以得慢慢加热，让鸡肉内外收缩程度一致。因为三黄鸡的生长速度相对缓慢，饲养周期长，所以它的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量，很适合老年人食用，且其炖煮时间也不用太长，一小时足矣。
制作主料
三黄鸡1只
杏鲍菇1根
山药1根
南瓜80克
藕片10片左右
青豆100克
制作辅料
红枣4颗

桂圆3颗
葱段3段
姜片3片
香菜少许
桂皮少许
制作调料
料酒适量
香叶2片
盐5克
特色
三黄鸡本身肉嫩骨细、味道鲜美，再搭配上多种适合老年人的营养食材，使得这款土鸡汤色泽艳丽、健康营养、口感丰富，菜香浓郁，是一款秋季老年人养生进补的特色滋养汤。
养生滋补土鸡汤的做法
1、首先将整只三黄鸡斩成小块并洗净待用。
2、再将所有辅料、配菜清洗干净，并将杏鲍菇切成滚刀块，将山药去皮切成小段，将南瓜切成小丁，藕切片，葱切段，姜切片待用。
3、将鸡肉下冷水开始炖制并放入所有调料及桂圆、大枣，在大火开锅之后撇清上面浮沫。
4、待汤水沸腾到十分钟左右再陆续下入杏鲍菇、山药、青豆、藕片以及南瓜丁继续炖制，此时要调成文火炖煮。
5、大约一个小时左右，这款营养丰富、味道鲜美的养生滋补土鸡汤就做好了，食用时也可以据喜好在上面撒上少许香菜叶。

推荐鸡汤的食补药膳八宝鸡汤

鸡汤是我们生活中非常受欢迎的食物，主要就是用鸡烹制而成的，不仅喝起来非常的鲜香，而且能够滋补身体，是非常不错的养生保健食疗，不仅能够为身体补充很多营养，而且能够起到改善身体的功效，下面将为大家推荐一道鸡汤的食补药膳。

八宝鸡汤

主料：准备一只三斤重的母鸡，一斤半瘦猪肉，一斤半猪排骨(大排)。

辅料：五克党参，五克茯苓，五克白术，三克甘草，八克熟地黄，五克白芍药，八克当归，三克川芎。

调料：十五克大葱，十克姜，二十克黄酒，十克盐，两克味精。

做法：

1、先把党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。

2、将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。

3、将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。

4、将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。

特点：八宝鸡汤的材料都是非常有益健康的，可以起到很好的滋补作用，而且吃起来的口感非常的美味。

功效：八宝鸡汤味道非常的鲜香，可以滋补脾胃，改善体质，特别是对于那些阴虚体质的人来说，非常适合服用这道食疗。

如果想通过喝鸡汤来进行滋补养生的话，那么这道八宝鸡汤绝对是非常不错的选择，不仅能够起到非常好的保健作用，而且享受到的美味也是非常称赞的。大家如果没有吃过这道八宝鸡汤的话，那么可以参考上文讲解的方法，自己在家动手制作，相信大家肯定都会喜欢上这道食谱的。

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