扁豆的保健作用以及食用常识(扁豆的营养价值与食用功效)

扁豆的保健作用以及食用常识

夏季是吃扁豆的最好的季节哦，扁豆是一种蔬菜，也是一种豆类的食物，它的口感好，而且营养物质多，可以煮粥啊或者是水煮，炒着吃都是不错的呢。扁豆属于豆类食材，它的维生素和矿物质是比较高的，而且还可以促进食欲，你知道扁豆的保健的效果和食用的小常识吗，下面就来介绍相关的一些内容吧。

扁豆的食用效果

1.肿瘤患者的佳品

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

2.增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。扁豆适合夏季食用，可以有消暑降温的效果。

3.预防贫血

扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆可以补充丰富的维生素和矿物质，对于预防贫血提高人体的免疫有很大的帮助。

扁豆的食用禁忌

1.患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

2.扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。

扁豆的搭配宜忌

宜

扁豆+香菇，促进消化

扁豆+山药，补脾益肾

扁豆的选购

扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种都以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。

扁豆的烹饪小技巧

防止吃扁豆中毒的办法是，做菜前先对扁豆进行加热。

扁豆的保健的功效以及食用的小常识，你都有所了解了吗，扁豆可以有促进消化的作用，最好不要生吃，以免出现中毒的情况，出现头晕啊或者是恶心的情况，而且还要注意搭配的方法呢，这些小常识要利用到生活中去，可以起到很好的保健的作用，对健康有利，大家不妨经常吃吧。

扁豆的营养价值与食用功效

扁豆是有很多种的。现在说的具有药用价值的扁豆，通常指白扁豆的成熟种子，扁豆是药食两用的养生佳品。在功效上，扁豆可以用一句话概括，就是健脾胃、清暑湿。扁豆补脾和中的功效，白扁豆是治脾的良药，多用于少气懒言，四肢乏力，食少便溏，泄泻症状。特点是补脾，但是不滋腻，除湿但是不燥烈，是健脾化湿的良药，可以用于脾虚所造成的体虚乏力，食少便溏，经常和人参、白术同用，比如现在的中成药就是参苓白术散，具有健脾化湿的作用。第二个功效就是祛暑化湿，白扁豆对于外感寒邪，内伤暑湿型感冒具有很好的效果，暑湿不但可以造成外感症状，还可以造成脾胃不和，出现呕吐、泄泻、头昏、疲倦症状，在临床上经常跟香薷、厚朴这类化湿的药一起使用，增强治疗效果。

吃扁豆的好处 盘点五大功效

扁豆大家都爱吃，也很喜欢吃，口感好，而且营养价值是比较高的呢，可以补充丰富的蛋白质，钙质等等的营养素。你知道吃扁豆的好处吗，比如说可以有预防便秘的作用，还可以健脾胃，对于保护心血管有好吃，来看看吧。

一、预防便秘

膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

二、健脾

扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻。扁豆可以有健脾胃的作用，而且还能去湿气，对于出现的腹泻有一定的改善的效果。

三、保护心脑血管

扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。

四、抗氧化

扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用。

五、提高免疫力

扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和视力发育的重要元素，能提高人的免疫能力。吃扁豆的话可以有补锌的作用，对于促进智力的发育有好处，同时也可以有提高免疫力。

上面介绍了扁豆的好处，大家都了解了吧，促进血液循环美容抗衰老，而且还可以起到抗衰老抗氧化的效果，对于身体虚弱啊，或者是肠胃不好的人群来说是不二的选择哦，同时可以保护血管和提高免疫力的作用，大家可以试试。

扁豆的营养价值是什么，吃扁豆的好处有哪些?

农村有一种豆。无论你种在哪里，它都能开花结果，而且生长旺盛。不需要化肥和农药喷洒。是纯天然绿色食品。它不仅是一道菜，也是一种很好的保健食品。这是什么？它就是扁豆，扁豆又分为白扁豆、宽扁豆和紫扁豆。扁豆的营养价值是什么，吃扁豆的好处有哪些？

1、改善肠道功能。扁豆扁豆可以起到益生元般的作用，促进肠道有益微生物的生长，调节肠道菌群。经常食用扁豆可以促进肠胃蠕动，预防便秘，改善排便问题。

2.促进减肥。由于扁豆具有高蛋白、高纤维的特点，长期食用会产生饱腹感，减少零食和正餐的可能性，从而促进减肥。运动前后吃扁豆也有助于增加肌肉。

3.糖尿病的预防和控制。扁豆中的碳水化合物主要是耐消化的淀粉。吃了之后不会引起血糖的急剧上升和下降，反而会有饱腹感。研究发现，经常食用扁豆有助于调节血糖，预防和控制糖尿病。

4.降低胆固醇主要与扁豆中丰富的膳食纤维、铜和抗氧化物质有关。

5.改善心脏健康。扁豆中丰富的抗氧化物质和膳食纤维可以抑制斑块附着在血管壁上，预防动脉粥样硬化。扁豆中丰富的B族维生素(尤其是叶酸)也有助于降低血液中同型半胱氨酸的含量(心脏病的危险信号)；丰富的镁和钾有助于放松心肌和降低血压；再加上降低坏胆固醇的水平，所有这些都将有助于改善心脏健康，预防心脏病和中风。

6.抗菌和抗病毒作用。100%白扁豆汤对平板纸片法痢疾杆菌有抑制作用。对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎有解毒作用。扁豆水提取物对小鼠的哥伦比亚SK病毒有抑制作用。

7.预防营养缺乏。扁豆中含有大量的锌，锌能有效促进身体的生长发育，增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎患者食用。经常食用扁豆可以帮助人们获得多种营养，预防各种营养缺乏疾病。

扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用？在生活中可能很多人都没有吃过扁豆，其中扁豆是很有营养的食物，扁豆除了有食用价值外，还具有很好的药用价值。下面我为大家分享扁豆的功效与作用。

扁豆的功效与作用1 1、祛暑

扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

2、健脾

扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

3、有益心脏

扁豆的豆荚中含有可溶性纤维这个物质可以降低胆固醇，而且还有维生素A和维生素C，可以防止胆固醇。同时，扁豆又是人体内微量元素钾、镁的重要来源，能减轻心脏的负担。

4、预防便秘

膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

5、抗癌防癌

扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

6、美容养颜

扁豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素。经常食用扁豆可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

7、预防营养缺乏

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

8、减肥瘦身

食用扁豆能降低身体对脂肪的吸收能力，并且能促进脂肪的代谢，扁豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，所以经常食用扁豆能减肥，或保持完美身材。

扁豆的功效与作用2 扁豆的功效与作用

扁豆的功效

1、扁豆有很好的清肝作用，可以用来作消炎药，可以用来治眼生翳膜，同时扁豆的营养价值是秀高的，含有大量的营养物质，蛋白质，在矿物质等，还有硫胺素：核黄素：尼克酸，和多种维生素和氨基酸等物质。

2、扁豆是一种味甘淡，性温的一种食的，有很好的健脾化湿的人作用，有很好健脾和巾作有，也可以消暑清热，扁豆还可以解毒消肿，常吃扁豆对于于脾胃虚弱和便溏腹泻有好处，如果体倦乏力：水肿：白带异常都可以服用扁豆。

3、扁豆可以治疗夏天因为太热太湿而引起的呕吐，对于腹泻和胸闷是特别不错的。如果可以经常食用扁豆，可以很好地保护心脑血管，同时也可以调节血压的作用。

扁豆的饮食宜忌

扁豆是不适合脾胃虚弱：胸闷腹胀病人服用的。对珪烦渴和酒醉呕吐都有很好的治疗效果。

扁豆是一种很难煮熟的`一种豆类。所以说煮起来很以，要提刘泡发才行。

紫扁豆和白扁豆都是两种常见的豆类事件，而且他们同属于豆科植物的扁豆属，但紫扁豆和白扁豆之间有也有很明显的区别，想了解两者之间的不同，可以参考下面对紫扁豆和白扁豆做的具体介绍。

紫扁豆与白扁豆的区别

1、紫扁豆和白扁豆最明显的区别就是两种植物所开出的花颜色不同，白扁豆所开出的花是白色的，而且它结出的豆浆也是白色的，而紫扁豆进入花期以后，开出的花则是紫色的，而它结出的豆浆则是紫黑色的。

2、紫扁豆和白扁豆的成熟种子也有一定区别，紫扁豆的成熟种子都为紫色，有的斗气为紫色，而白扁豆的种子则多为白色，豆脐为黑色，这也是两者之间的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用价值比白扁豆更高一些。

3、紫扁豆和白扁豆虽然存在一定区别，但它们的食用价值都特别高，人们不论是吃紫扁豆还是白扁豆，都能提高身体的抗癌能力。因为这两种食材中都含有一些植物血细胞凝集素，它们能促使人体内的癌细胞发生凝集反应，能降低它们的活性可有效防止癌症发生。

4、紫扁豆和白扁豆还能为身体补充丰富营养能放慢人体衰老速度，但相对来说，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因为紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比较少，这种花青素被人体吸收后就能提高身体抗衰老能力也能延年益寿，延缓衰老。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!