生菜的选购方法和清洗方法

生菜的选购方法和清洗方法

在生活中经常吃一些新鲜的蔬菜对于我们人体的健康也是非常的有好处的，尤其是生菜，不仅非常的好吃，并且营养价值非常的高的哦，经常食用一些生菜也是可以很好的补充营养的，那么如何选购生菜呢?清洗生菜的方法有哪些呢?

生菜的挑选方法

新鲜的生菜看上去菜叶整齐，叶质鲜嫩，有光泽，叶面无斑点，并且没有干叶和黄叶。在挑选生菜的时候，除了看菜叶的颜色、质地以外，还要注意茎部。茎部颜色白亮，采收时的切口处没有变成生锈的样子，这样的生菜才是新鲜的生菜。不新鲜的生菜因为空气氧化的作用，切口和叶子折断的地方，会变得好像生了锈一样。

越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。选购结球生菜时，还要注意，选择不破肚、没出苔的菜球。如果我们发现生菜出现了菜球破肚的情况，那么说明这些生菜已经老了，最好不要购买了，不然吃起来口感非常不好的。

生菜的清洗方法

生菜属于农药残留量比较高的蔬菜类型，多数情况下人们以生吃为主。生菜的清洗就是一件很重要的事情。

生菜清洗的方法主要有两种：一是净水浸泡洗涤法。先用清水冲洗掉表面污物，然后用纯净水浸泡 10分钟左右，再用清水冲洗。这样清洗，基本上可以除去菜叶上残留的农药。二是淘米水清洗法。淘米水中含有生物碱，能通过酸碱中和，这样是可以帮助我们有效减少蔬菜上的一些农药的残留物的，这么清洗以后，吃起来会更加的健康哦。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于挑选生菜的方法和清洗生菜的方法都是有了一定的了解了，所以我们以后在挑选生菜的时候就要多注意了，尽量买那些嫩绿色的哦，一般这种的生菜都是比较新鲜的，另外，清洗生菜的时候也要注意方法。

吃生菜要先清洗 这样清洗更干净

大家对生菜是比较熟悉的，在平时很多人都会爱吃生菜这样的蔬菜，首先来说生菜吃起来的味道以及口感是不错的，而且再加上生菜的营养价值也比较的丰富，所以在平时推荐大家去吃生菜，不过吃生菜之前我们应该清洗干净才行，一起看看具体应该怎么做。
吃生菜虽然是不错的，可以帮助大家补充维生素，但是食用生菜时需要注意一些问题，除了烹饪手法很重要外，如何将生菜清洗干净也是非常重要的，如果不能把生菜清洗干净，是容易对我们健康带来影响的。主要是种植生菜的过程中，要经常使用农药，这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在生菜粗糙的表面上。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒，这样对健康威胁是非常大的。所以掌握清洗的方法是非常关键的，而且生菜的清洗方法很简单，要把生菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗生菜时，千万不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染，所以说在洗的时候一定要冲洗，不能浸泡着洗。
而且在用自来水冲洗生菜之后，我们再选择用残洁清浸泡5分钟。选择用残洁清是可以有效杀灭生菜表面残留的有害微生物的，再加上残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解不过。我们洗生菜的时候还要注意，一定不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染，这样反而不利于我们清洗生菜，大家要对这些情况有所了解才行。
吃生菜之前我们一定要清洗好才行，上面介绍的这些情况是大家应该重视的，我们如果可以把生菜清洗好，那么自然对健康是有帮助的，如果不能清洗好生菜就吃，这时候是容易摄入农药的，严重的话还会出现中毒情况，所以我们一定要小心。

生菜怎么洗 生菜怎么洗才干净

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      1、生菜用盐水洗
      生菜在清洗的时候，可以用盐水清洗，大家把生菜择好以后，在盆中放入清水，然后加入适量的食用盐，调匀以后把生菜放在里面浸泡，泡制二十分钟以后取出，再用清水多冲洗几次，就能让生菜表面的农药残留全部消食，再生吃的话也会很安全。
      2、生菜用淘米水洗
      大家平时想生吃生菜时，可以用淘米的水去清洗生菜，把生菜全部分成一片片的叶子，直接放在淘米水中，然后用手来回晃动，要让每一片叶子都与淘米水接触，把叶子表面的虫卵和一些杂质全部洗掉，再用淘米水浸泡一会，取出用清水洗净，就可以直接生吃了。
      3、生菜不能用热水洗
      大家生吃生菜时，一定要记得不能用热水清洗生菜，不然生菜质地会变软，失去它脆嫩的口感，不过想炒制生菜时，可以直接把生菜用沸水焯一下，这样能让生菜表面的寄生物全部去掉，人们再食用也不会出现肠道感染或者腹泻等不良症状了。

生菜怎么清洗?生菜怎么洗干净?

生菜的叶子清脆鲜嫩，加入调料能很好的入味，特别适合水煮和火锅。那么生菜怎么清洗?生菜怎么洗干净?
生菜怎么洗干净
1、在清洗的时候先将一棵生菜分成两个部分，即将包裹在最外层较脏的叶子用清水冲过，再将所有的生菜放在洗米水里浸泡10分钟，在用清水洗净。

2、如果是泥土多一些就放一点淀粉，若是有小腻虫就放点盐，都管用，看你哪个方便了。

3、可以先浸泡在盐水中，然后再一棵棵洗干净，最后用凉开水冲一下。
怎么挑选生菜
按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。

闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。

菜场买来的新鲜生菜一般都怎样清洗后才能生吃？

新鲜生菜一般洗四遍后才可以生吃。
新鲜生菜营养丰富，但洗不好容易残留农药和化肥成分，所以应当反复多次清洗。既要洗掉农药、化肥、大肠杆菌等残留，也要洗掉洗洁精残留。
新鲜生菜的洗涤方法，最好是清水与洗洁精相结合，交叉洗涤，具体程序是：
第一遍清水泡5分钟，之后洗浮尘、去根；第二遍放洗洁精泡15分钟后，再淘洗；第三遍再用清水泡15分钟后，再淘洗；第四遍继续用清水淘洗。而后就可以切断备用了！
新鲜生菜生吃，一般沾黄酱或麻酱吃，但需要注意2点：一是注意黄酱和麻酱一般都很咸的，应该根据自己口味适当加水，不要吃得太咸，对高血压、对肾病都会有很大副作用。二是生菜鲜、嫩、爽口，注意不宜贪凉贪爽、过多食用，以防止腹泻。

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