买鸭胸肉需要注意哪些事项(油腻的鸭胸肉该怎么吃？)

买鸭胸肉需要注意哪些事项

鸭胸肉对于我们来说是经常能够吃到的肉类食物了，鸭胸肉一般都是瘦肉，质感是非常不错的，吃起来非常的有嚼劲哦，当然了，很多朋友们对于鸭胸肉也是非常喜欢吃的，那么买鸭胸肉需要注意哪些事项呢?下面我们就来看看吧。

如果是宰杀的活鸭，因为鸭子挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭胸肉，就说明是在鸭病死后再补刀的，这是我们在挑选的时候一个比较重要的方法了，所以我们一定要重视鸭胸肉上面的伤口，不然是很容易购买到病死的鸭肉的，吃起来也非常的不健康。

眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭胸肉的重要标志，而且新鲜鸭胸肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭胸肉放久了或已经变质，鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸭，眼睛很浑浊，这同样是非常好的一个辨别方法了，不新鲜的鸭子，我们很容易就可以发现它的眼睛是存在问题的了，我们需要注意起来了哦。

由于品种不同，鸭皮的颜色也不同，例如黄鸭的皮就很黄，一般吃的肉鸭的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。鸭胸肉上的脂肪呈淡黄色，如果鸭胸肉不是新鲜的，那么鸭胸肉上面的脂肪的颜色就会变淡了，并且肉质发黏，这样的鸭胸肉千万不要购买哦。

上面我们就买鸭胸肉需要注意哪些事项这个问题作用了详细的了解了，我们可以知道了，购买鸭胸肉的注意事项也是比较多的哦，我们一定要学会挑选鸭胸肉的好方法，尽量的购买那些新鲜的鸭胸肉，吃起来会更美味，并且营养价值也高哦。

油腻的鸭胸肉该怎么吃？

油腻的鸭胸肉怎样吃，可以借鉴电影《小森林》里的做法。

选一块鸭胸脯肉，用刀在皮上切几刀，撒上盐。在偏厚的煎锅上不放油，鸭皮朝下小火煎。在鸭皮煎到狐狸的颜色时，将肉翻过来，根据喜好煎至几成熟。

鸭架子用冷水慢慢熬，熬出汤汁。

肝和心可以做成辣炒鸭内脏，用甜味酒、酱油、生抽和辣椒调味。

鸭脾切成薄片，做刺身，加上一点酱油调味。

秋天的夜晚，天气逐渐转凉，市子在温暖的家里享用美味的鸭肉。

食用鸭胸肉的五大益处讲解

鸭胸肉是非常鲜美清香的，很多喜欢吃鸭子的人都比较喜欢吃鸭胸肉，因为这种肉质是非常细嫩鲜香的，而且营养价值极高。经常食用鸭胸肉对于我们的健康有很多的帮助。接下来将为大家讲解食用鸭胸肉带来的五大益处，希望能对各位提供参考。

吃鸭胸肉可以增强食欲

如果发现自己没有什么食欲，不想吃东西的话，那么吃一些鸭胸肉的话，可以让自己的食欲得到增强，鸭胸肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，能够开胃健脾。

吃鸭胸肉可以清热凉血

鸭胸肉清热凉血的效果也是非常明显的，鸭胸肉性凉、味甘，不温不热是鸭胸肉的主要特点，经常食用能够清热去火。鸭胸肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

鸭胸肉可以利水消肿

想要通利小便，补肾固本的话，吃鸭胸肉也是比较有帮助的。平时经常食用鸭胸肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭胸肉还可以有效保护肾脏。

鸭胸肉能够滋阴补虚

体质虚弱的人也非常适合吃鸭胸肉，在鸭胸肉含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，这些营养元素，对于人体健康十分有益，可以滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。能够用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

吃鸭胸肉可以防衰老

鸭胸肉对于保护肌肤也是十分有效的，想要美容养颜，预防衰老的话，那么在平时可以多吃些鸭胸肉，在鸭胸肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭胸脯肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

食用鸭胸肉确实非常有益健康，通过上文的介绍，我们也了解了一些，在日常生活中，不妨适当的吃一些鸭胸肉来滋补强身，但选择的鸭胸肉一定要是新鲜优质的，关于鸭胸肉的吃法，可以根据个人的口味喜好来烹调制作，红烧、煲汤都是不错的做法。

秋高鸭肥 ，如何优雅的吃一只鸭？

俗话说，秋高鸭肥，这个季节吃鸭正当时，鸭肉既可以增加营养还可以除秋燥。那么，鸭肉都有那些吃法呢？如何优雅的吃鸭肉呢？我们一起来细细品味一下。

一、秋季为何要吃鸭肉？

1.秋季吃鸭 有助除秋燥

“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”等美誉直接体现了鸭肉的美味及营养。中医学认为鸭肉可以滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。

吃鸭可以除秋燥。民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，鸭和鸡虽同属于禽类，但其功效和营养价值却大相庭径。鸭肉性寒，可以用于头疼、低热等症，经常吃鸭肉对身体虚弱者非常有益。

2.鸭肉的脂肪最健康

鸭肉和鸡肉的大多数都是不饱和脂肪，易于消化，而且脂肪还仅存于皮中。不想发胖的朋友可以通过不吃鸭皮这种方式来防治脂肪的摄入。鸭肉中富含丰富的维生素B个维生素E，鸭肉中各种脂肪酸的化学成分和橄榄油极为相似，有降低胆固醇的作用。

二、有关鸭肉的美食

1.北京烤鸭(Roast Duck)

北京烤鸭、片皮鸭是最为出名的鸭的吃法，正宗的北京烤鸭价格也是比较贵的。北京烤鸭的关键在于“烤”，烤鸭在烤制之前都会刷一层糖水，所以皮特别香脆，而且色泽诱人。不过，减肥的朋友们就要注意啦，一只鸭的脂肪可全部都藏在皮里面呢，要控制体重和热量的吃货们可不要贪嘴哦。

2.烤/煎鸭胸肉

鸭胸肉热量较低，食法多样，煎鸭胸肉是西餐里的一道主菜。通常鸭胸肉会有烤和煎两种方式来进行烹饪，其中烤又更胜一筹。鸭胸如果不带皮的话，其实是超高质量蛋白质的优质来源，因为鸭胸肉本身脂肪含量极低，甚至低于“健身宠儿--鸡胸肉”。所以，不健身会死星人也可以选择去皮鸭胸肉作为增肌补充优质蛋白好帮手，别死盯着鸡胸肉天天吃了。

做鸭胸总是又柴又涩？那就试试它的最佳搭档柠檬吧！用柠檬腌制，用柠檬调汁，用柠檬装盘，这一招可以让鸭胸肉口感酥脆、清香多汁。

3.盐水鸭/卤水鸭

盐水鸭是南京名吃，也是当之无愧的中华美食。而卤却是中国非常传统的烹饪手法，卤水鸭不仅肉质鲜嫩，而且完整的保留了鸭肉中所含的肺腑维生素。卤制的鸭肉相对低脂而健康，非常适合需要控制热量吃货们大快朵颐。减肥的小伙伴当然可以愉快滴把这类卤制的肉类当做蛋白质的极好来源。

三、国内各地鸭肉美食

北京烤鸭、南京盐水鸭、四川邛崃周鸭子、安徽无为熏鸭、东莞白沙油鸭、南宁烧鸭、扬州三套鸭、福建樟茶鸭、海南嘉积鸭、湖南酱板鸭、武汉鸭脖。

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