两款五花肉的特色食谱介绍(肥而不腻的五花肉，可以用它来做哪些美食？)

两款五花肉的特色食谱介绍

五花肉是大部分人都特别爱吃的肉类，因为五花肉烹调成的菜肴却是非常的可口，不仅味道好，而且营养也很丰富，对于滋补调理身体的效果非常不错，今天小编将为大家介绍两款五花肉的特色食谱，希望能给各位提供一些参考。

湖南小炒肉

主料：准备适量的五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。

调料：适量的蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

烹制方法：

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用； 2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

功效：食用湖南小炒肉可以开胃健脾，滋补强身。

地瓜烧五花肉

材料：准备三两五花肉、两只黄心地瓜、一百克四季豆、蒜末半汤匙

调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法：

1、先把地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

2、烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。

3、倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

4、倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。

5、倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。

6、加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

特点：做法简单，色香味俱全。

功效：食用地瓜烧五花肉有助脾胃健康，而且能增强体质，补血补铁，非常适合贫血的人食用。

以上介绍的这两种五花肉的食谱非常美味，而且非常营养，是值得大家在平时生活中进行烹调食用的，做法的话并不复杂，只要参照上文的讲解来进行就可以了。当然多选择的五花肉一定要新鲜，因为只有新鲜的五花肉，烹调出来的菜肴才更加的健康，更加的营养。

肥而不腻的五花肉，可以用它来做哪些美食？

今天我们做一道家常美食--红烧肉，红烧肉可谓是家喻户晓的美味佳肴。基本上深受各地吃货们的喜爱，在美食面前，不分南北，不分文化，更不分年龄大小，红烧肉可以说是人人都喜欢吃，其实红烧肉的前身是东坡肉，正是这位大文豪将红烧肉发扬光大，主要以五花肉为主，在挑选五花肉的时候，最好选用肥瘦相间的来做。今天给大家介绍一种新做法，这种做法做出来的五花肉肥而不腻，味道特别正宗，做法也是非常简单，学会这道菜你绝对又掌握了一个硬技能。

下面是具体的做法，大家一起学习一下吧，感兴趣的朋友记得收藏分享给大家哦！

红烧肉

配料

五花肉 500克、料酒 五勺、蚝油 两勺、老抽 两勺、葱 半根、姜 四片、干辣椒 两个、八角 三个 、香叶十片、小茴香一小把、桂皮两个、花椒一小把，冰糖 两大勺、精盐 一勺、鸡精 一勺

烹饪步骤

1. 首先将五花肉在冰箱里冷冻半小时，挑选五花肉最好选用红白相间的，冻好的五花肉先切断，再切成1cm厚的长方形薄片。

2. 将切好的五花肉凉水下锅，在锅中倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖大火蒸煮。

3. 大火烧开后，将五花肉再煮5分钟，然后捞出。

4. 捞出后，将五花肉过一下凉水，然后控干水分备用。

5. 再碗中倒入耗油2勺、料酒2勺、酱油2勺，将拌均匀，腌制15分钟，让五花肉入味。

6. 五花肉腌制过程中准备配料，准备葱段、花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、姜片、干红辣椒。

7. 抓一大把冰糖直接下锅，加入开水没过冰糖，然后开火，不断搅拌冰糖，小火慢熬，直至冰糖炒至枣红色。

8. 倒入腌制好的五花肉上色，搅拌均匀，让五花肉均匀和糖稀搅拌均匀，将剩余在碗里的料汁也倒入锅中。

9. 将准备好的配料也倒入锅中，也可以将大料包在纱布里放入锅中，加水没过五花肉，盖上锅盖，大火蒸煮。

10. 红烧肉煮熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，红烧肉颜色显淡的话，可以再添一些酱油，继续大火蒸煮。

11. 最后放入少许盐和鸡精，喜欢吃甜一点的也可以不放盐，然后开大火收汁。

一道美味的红烧肉就出锅装盘了，喜欢的朋友可以尝试做一下。

五花肉都有哪些美味的做法

五花肉简直是猪肉的精华，也有很多做法，给大家介绍几种，可以在家做一做，超级好吃的。

小炒肉

小炒肉的做法和一般的炒菜程序是一样的，而且十分钟就可以完成，非常方便快速美味。

梅菜扣肉

梅菜扣肉可是非常下饭的一道菜，做起来也不是很难。首先把梅干菜放在水中泡好，再把肉切好，在肉皮上扎上孔，然后五花肉皮朝下开始炸，最后放少许油，八角，蒜末用小火炒出香味，码盘。

红烧肉

红烧肉真的是经典中的经典菜肴，百吃不腻，毛氏红烧肉会加小辣椒，有一点辣味的红烧肉真的很独特。汽水五花肉会放汽水，做法也很简单。先报姜葱切片，干辣椒洗干净，倒油开始炒五花肉，随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好，大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可。

凉拌五花肉

凉拌五花肉非常方便，但是浇的汁儿确是很讲究的，大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

五花肉吃起来也很有营养，瘦肉不长胖，肥肉不腻，做法还有很多，比如辣白菜炒五花肉，家常红烧肉，板栗红烧肉，各种做法，都很赞，喜欢吃肉的的小朋友可以记下来了，回头多吃两碗大米饭长个子哈。

美味五花肉的做法有哪些

五花肉是我们生活中最常见的猪肉食品，每天适量的食用五花肉，可以为身体提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸，具有很好的润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。美味五花肉的做法有哪些，我们来看看。

1、红烧五花肉

材料：五花肉500g、食盐、生抽、冰糖20g、葱5g、姜5g、料酒，花生油以及清水适量。

做法：先将新鲜的五花肉用清水清洗干净，然后切成约3cm大小的方块，葱姜清洗干净切成细末;把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮沸后继续煮约2分钟即可捞出，用温水冲掉五花肉表明的浮沫，滤干水备用;接着炒锅放入适量花生油，开中火，待油热之后放入冰糖翻炒，炒至冰糖溶化变色呈枣红色时，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色为炒好了;然后把滤干水的五花肉倒入锅中，大火迅速翻炒，使肉的表面都裹上一层糖色;最后倒入料酒、生抽、姜丝翻炒片刻，使调味料均匀入味后，加入清水，以没过五花肉为宜，大火煮开后转小火慢熬约40分钟即可开盖，加入适量食盐，翻炒均匀，大火收汁撒上葱末即可关火食用。

技巧：在选择五花肉时，应该尽量选择肥瘦均匀的，最好是能看到5层的肉，即3层肥肉，2层瘦肉的品质比较好。在炒糖色时，火候很重要，要按照中火、小火的顺序，如果大火容易烧糊。

2、蜜汁五花肉

材料：五花肉500g、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、花生油、白芝麻、叉烧酱。

做法：先将五花肉清洗干净，切成约3cm的方块备用;姜清洗干净去皮切片;在炒锅中倒入适量的花生油，放入姜片爆炒出香味后接着把五花肉倒入锅中大火快速的翻炒片刻后转中火继续炒，炒至肉块出油，表面呈金黄色时，倒入少量的料酒，加入两勺叉烧酱，一勺老抽，少许精盐继续翻炒至五花肉上色后就把肉倒入砂锅中，加入适量的热水浸没五花肉块为宜，大火煮开，转小火慢熬约半小时左右即可出锅装盘，撒上白芝麻即可上桌食用了。

技巧：因为五花肉本身会在煮的过程中出油，所以，不用放太多油进炒锅，以防止红烧五花肉的口感偏油腻。

看了上述介绍，大家对于五花肉的做法都了解了吗?其实生活中，五花肉的做法还有很多种，例如香煎五花肉、冬瓜酱烧五花肉、萝卜炖五花肉、冬菇焖五花肉等，作为一枚食肉界的吃货，大家不妨可以变着花样每天制作一道不重样的五花肉。

有润燥功效的五花肉食谱

五花肉在日常生活中是有很多的做法，可以搭配很多的食材一起制作美味的食物，五花肉和萝卜干以及土豆搭配是非常不错的选择，我们在吃的时候是非常的下饭，对于一些新手也是想要很好的学习和制作，下面就是一起来看看吧。

萝卜干炒五花肉

主料：

五花肉、萝卜姜适量、干辣椒少许

步骤：

1、我们将五花肉切成食指第一节大小，然后是放上少量的盐和姜丝，稍微腌制大约15分钟左右就是可以了，然后是用中火炒。

2、咸条萝卜干，也是切成食指第一节大小，厚度约1.5-2mm每片，用中火放置炒锅里炒干水分。

3、把炒好的五花肉和萝卜干混在一起，再放少少黑豆豉拌好，喜欢辣味的还可用放点干辣椒。行前一天做好，待冷却，用保鲜盒保存再放冰箱放置一夜，出发带上即可。

功效：萝卜是含有胡萝卜素和钙、磷等身体不可缺少的物质，我们食用萝卜干是可以很好的帮助降血脂、降血压和开胃，五花肉是有很好的补肾养血，滋阴润燥的功效，这款菜肴对于身体虚弱的人群是非常的适合。

五花肉炖土豆

材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法：

1、先将土豆削成皮，洗干净了，将肉和葱姜洗干净了。

2、五花肉是可以切成麻椒大小，将土豆切成适量大小的块。

3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；

4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；

5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；

7、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

功效：土豆是含有丰富的钾、锌、铁，含有的维生素也是比较的丰富，经常食用一些也是可以很好的润燥，五花肉则是可以很好的补充身体能量，而且是含有身体所必需的氨基酸。土豆搭配五花肉可以说是绝配。

生活中很多的菜肴看上去是比较的简单朴素，但是营养功效是非常的显著，而且是非常的美味，怎么吃都是不腻，所以大家一定是要多了解一些相关的做法，学会了可以做一些给家人食用一些。

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