两种特色美味的草鱼做法介绍(草鱼的做法简单又好吃怎么做？)

两种特色美味的草鱼做法介绍

相信用草鱼烹调成的美味佳肴肯定是很多人都不会拒绝的，因为草鱼确实是非常营养的一种鱼，做出来的菜肴也是极具特色的，那么双鱼的美味特色做法有哪些呢？很多人都非常想知道，下面小编将为大家介绍两种，希望能给喜欢吃草鱼的朋友提供一些有效的参考。

清蒸草鱼

1、准备一条一斤左右重的草鱼，宰杀后去内脏清洗干净。

2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。

3、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

4、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

5、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

6、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来

7、炒勺加油，烧至89分热，加配料，炒香

8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁，出锅，浇汁。

功效：清蒸草鱼非常的鲜美，保留了原有的滋味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

红烧草鱼

主料：一条鲜活草鱼。

辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。

做法：

1、先把草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

特点：色鲜味浓。

功效：红烧草鱼不仅美味香浓，而且可以滋养脾胃，改善食欲，有很好的滋补强身的效果。

如果上文介绍的这两道草鱼的美味菜肴你没有吃过的话，那么一定要试一试，这是非常营养又美味的两道草鱼菜肴，而且至于做法也不必担心，可以根据上文讲解的方法来进行烹制，不仅能够制作出美味佳肴，而且还可以享受制作美味佳肴带来的乐趣。

草鱼的做法简单又好吃怎么做？

蒸草鱼的做法

主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。

辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。

1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。

2、葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。

3、把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断。

4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味。

5、把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。

6、时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉。

7、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味。

8、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许。

9、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅。

10、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。

草鱼的简单做法好吃

1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。
2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。
6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。
7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

草鱼怎样做才好吃

鱼是很多人喜爱吃的，它的营养价值很高，鱼含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪，对长期选择它，对调理身体各方面，都是有着很好的帮助作用，下面就是我为您收集整理的草鱼怎样做才好吃的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

一、草鱼怎样做才好吃

1、红烧草鱼

材料：

(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右

(2)葱段，姜丝

(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油

(4)淀粉，菜籽油

做法:

将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;

将用料中的(2)，(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，

取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;

锅内放入适量的`菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用;

用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

2、糖醋草鱼

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)

做法：

(1)草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

(2)锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

(3)锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

(4)将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

3、草鱼豆腐

配 料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。

做法：

(1)将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

(2)炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

(3)鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

二、草鱼的作用

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

三、草鱼的营养

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

四、草鱼的选购

1、观鱼形

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

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