吃猪里脊肉要注意的事项(猪里脊肉怎么做)

吃猪里脊肉要注意的事项

猪里脊肉是猪肉中最嫩的部位，而且口感好，营养价值也是比较高的呢，可以有很多的食用方法，煲汤，煮粥，炒着吃，炖菜等等。猪里脊肉也有不适合的人群哦，如果你是以下的这些禁忌人群一定要注意这些问题，来看小编的这些介绍吧。

1、哪些人不能吃里脊

不过里脊肉串经过烧烤之后会比较难消化，建议各位一次不要吃太多哦。而且在刷酱的时候不要刷那么多，老人最好不要吃。减肥的朋友在吃里脊烤肉的时候一定要注意控制量的摄入，即使再好吃都不应该多吃。虽然里脊肉串的脂肪含量少，但是却不容易消化。猪里脊肉不适合老年人多吃，还有减肥的人群也要注意，以免胆固醇升高啊或者是出现肥胖的情况，对于身体健康会产生一些影响。

2、里脊的适用人群

里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，因此一般人群都可食用。

3、里脊的食用禁忌

一般人都可食用。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪里脊肉的一些食用注意事项，你都知道了吧，可以看出的是吃猪里脊肉要注意的问他有很多的呢，它含有的优质蛋白质比较多，可以放心食用，但是如果是肥胖啊或者是高血脂的人群来说最好少吃比较好，以免引起发病，对健康不利。

猪里脊肉怎么做

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

3.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

6. 问题猪肉多，食用请在正规商家处购买。

猪里脊肉的挑选方法有哪些

猪里脊肉大家都很熟悉，在平时的生活中我们就会经常吃到猪里脊肉，这对我们健康是有一定帮助的，而且猪里脊肉经过烹饪之后吃起来的味道也是不错的，所以很多人都爱吃猪里脊肉，那么具体猪里脊肉怎么样，应该如何进行挑选，一起看看吧。

闻气味

在吃猪里脊肉之前，我们必须要挑选出新鲜优质的猪里脊肉才行了，而新鲜猪里脊肉具有鲜猪里脊肉正常的气味;变质猪里脊肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味，所以说我们是能够通过这样的方法来分辨出优质猪里脊肉的。

看表皮

在挑选猪里脊肉的时候还要注意，一般来说健康猪里脊肉表皮无任何斑痕;病死猪里脊肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块，这样的猪里脊肉就会存在问题，是我们不能去进行购买的猪里脊肉。

看弹性

在挑选猪里脊肉的时候我们还要小心了，由于新鲜的猪里脊肉质地是非常紧密且富有弹性的，我们用手指按压凹陷后会立即复原;而变质猪里脊肉由于自身被分解比较严重，组织已经失去了原有的弹性而且还会出现不同程度的腐烂，当你用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿，说明这样的猪里脊肉很不新鲜，我们是一定不能去吃的。

看脂肪

在去挑选猪里脊肉的时候还要注意，由于新鲜猪里脊肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪里脊肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽，这样的猪里脊肉无疑不太健康，我们就应该去避免服用才行了。

服用猪里脊肉是不错的，这对我们健康是有帮助的，而且经过烹饪之后的味道也是不错的，但是吃猪里脊肉的时候，我们必须要挑选出优质的猪里脊肉才行了，上面介绍了猪里脊肉的一些情况，我们学会了就能更好的去吃猪里脊肉了。

猪里脊肉的吃法有哪些

猪里脊肉在我们的餐桌上越来越常见了，并且猪里脊肉的味道是极好的，很多的朋友们都是非常喜欢吃猪里脊肉的，但是有些朋友们对于猪里脊肉的吃法还不是非常的了解，其实猪里脊肉的吃法也是非常多的哦，下面我们就来看看吧。

煎五香里脊肉

材料

主料：猪里脊肉750克，

调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克

做法

1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1。3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。

2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。

3、原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。

功效：煎五香里脊肉这道菜有着非常好的进补作用，尤其是我们男性朋友们，多吃一些煎五香里脊肉是可以很好的补身体的哦。

干炸里脊沾椒盐

材料

主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清1个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1、把里脊肉切成1厘米宽、2厘米长的条状；

2、取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；

3、再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；

4、起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，

5、等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

功效：干炸里脊沾椒盐不仅非常的好吃，并且还有非常不错的补肾养血的功效哦，身体虚弱的朋友们可以多吃一些的。

上面我们已经了解了许多的关于猪里脊肉的食用方法了，我们可以知道煎五香里脊肉和干炸里脊沾椒盐的做法是非常简单的哦，并且口感都是非常好的，所以我们在生活中有时间了就是可以经常做着吃的哦，还有很不错的保健功效哦。

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