凉皮的做法大家了解吗

相信我们许多的朋友们在生活中也是经常能够吃到凉皮的了，当然了凉皮不仅非常的美味了，更是有着非常高的营养价值哦，许多的朋友们在生活中也是经常会吃一些凉皮的了，但是凉皮的做法大家了解吗?其实凉皮的做法也是比较简单的哦，下面我们来看看吧。

自己做的凉皮比较卫生，而且营养也比较多，不会对身体造成危害。那么自己怎么做凉皮?凉皮的做法，一起来看看。

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。但是大家一定要多注意了哦，面糊千万不要太稀哦，不然做出的凉皮非常容易断裂。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。

6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖，但是一定要多注意，这个时候一定要爆出大火哦，不然是很难煮熟的。

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层食用油，最好是都有哦，这样我们可以很轻松的把把凉皮儿剥下即可。

11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入可口的调来的哦。

上面我们已经详细的了解了凉皮的做法了，当然了，凉皮的做法是非常的简单的哦，相信我们许多的朋友们已经迫不及待的想要去做着吃凉皮了吧，所以呢，我们就可以把上面介绍的凉皮的做法记住哦，这样我们只要想吃凉皮了，就是可以经常做着吃的哦。

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