高粱米的营养价值,经常吃高粱米有好处(高粱的功效与作用及营养价值)

高粱米的营养价值,经常吃高粱米有好处

说到高粱米，这是我们大家在生活中比较常见的一个食物了吧，这是非常好的一种食物了，很多人在生活中都喜欢吃高粱米这样的食物了，这是非常美味可口的一种粗粮了，那么我们吃高粱米的时候都有哪些好处呢，一起看看高粱米的情况吧。

高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，这对于我们现代人来说无疑是很有好处的了，可以有效的补充大量营养物质。

高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值，因此我们吃高粱米是可以起到很不错的滋补作用的了，还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们滋补。

高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。

高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响，这是我们大家在吃高粱米的时候需要去注意的情况了，虽然高粱米本身是非常美味可口的了，但是在吃的时候也要注意方式和方法，这样才能更好的吃到优质高粱米。

上面我们就给大家介绍了有关高粱米的情况了，可以发现高粱米作为生活中比较常见到的粗粮食物，已经越来越受到人们的喜爱了，越来越多的人们开始选择吃高粱米这样的食物了，我们可以通过吃这样的食物来滋补，对于脾胃也有好处。

高粱的功效与作用及营养价值

高粱作为一种粗粮，有世界第四大主食的美誉。在很多地方，没有办法种植水稻和小麦，他们就以种植高粱为主。那么高粱的功效与作用是什么呢?以下是我为你整理有关于高粱的功效与作用，希望能帮到你。
高粱的功效与作用
高粱味涩，适用大便搪薄之人食用，高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚高粱性温。

具体而言，高粱的作用与功效主要有：

1、高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;

2、主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3、具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;

4、以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”，在谷物中，高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收。
高粱的营养价值
高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

每100克高梁中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克。

高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。
高粱的做法
1、山楂高粱米粥

材料：

山楂糕20克、高粱100克、黑加仑10克、枸杞少许、橄榄油少许、冰糖少许

做法：

(1)准备好食材，将高粱洗好;

(2)将洗好的高粱、黑加仑、枸杞一起放入锅中，加入适量的水煮开;

(3)滴几滴橄榄油、放入化开的山楂糕倒入锅中稍微煮一会儿即可。

2、核桃分心木粥

材料：

核桃4个、小米1勺、高粱1勺、荞麦1勺、蔓越莓少许

做法：

(1)弄开核桃的时候小心的把分心木掰下来;

(2)小米稍多一点，加上高粱和荞麦，去淘洗一下;

(3)淘洗的时候锅上面烧点热水，分心木先放进去煮半个小时;

(4)把分心木小心捞出来，加进去洗好的小米、高粱、荞麦;

(5)将核桃取几个稍微掰开;

(6)煮二十分钟之后加入核桃，继续煮到浓稠即可。

3、杂粮米饭

材料：

大米适量、黑米少许、糙米少许、小米少许、高粱少许、黑豆少许、紫薯1个

做法：

(1)将几种杂粮都洗净，用水浸泡2-3个小时，如果天气热的话，最好放在冰箱里;

(2)将大米洗净也加水浸泡30分钟，同时将紫薯削去外皮，切成小块;

(3)将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水煮饭;

(4)电饭锅跳至保温档后，要多焖一会即可。
高粱的食用注意事项
1、高粱的皮层中含有一种特殊的成分单宁，单宁有涩味，食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘;

2、加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁，加工精度比较高时，可以消除单宁的不良影响，还可以提高蛋白质的消化吸收率。
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吃高粱米有什么好处

吃高粱米有什么好处
营养价值分析：
1、首先对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
2、其次也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。
3、可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。
4、可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
5、可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃。

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