金枪鱼罐头的选购和营养成分

金枪鱼罐头的选购和营养成分

金枪鱼是一种比较美味的鱼类食物了，我们许多的朋友们对于金枪鱼都是非常喜欢吃的，当然了，我们在生活中也是经常能够吃到金枪鱼罐头的，味道也是非常不错的，但是许多的朋友们对于选购金枪鱼的方法还不是非常的了解，下面我们就来一起了解一些如何选金枪鱼罐头吧。

金枪鱼罐头的选购

1.观包装。观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。

2.查内质。对玻璃瓶包装的产品，可观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。正常的金枪鱼罐头是有一定的真空度的，我们在敲瓶盖的是能够听到清脆的响声，如果发现声音不对，那么就判断金枪鱼罐头存在质量问题的哦，我们就不要再购买了。

3.防“胖听”。外形发生变化的产品不要购买，当食品罐头被微生物污染，出现变质的状况时候，我们可以发现金枪鱼罐头的包装盒会出现体积增大的现象了，我们千万不要买这类的金枪鱼罐头哦。

营养成分

金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。

其实我们在生活中选购金枪鱼罐头的方法也是非常多的哦，我们不仅可以通过看包装来辨别金枪鱼罐头的质量，更是可以通过看外包装是否体积变大来判断金枪鱼罐头的好坏哦，当然了，金枪鱼罐头也是有着比较高的营养价值的，金枪鱼罐头的营养成分大家也了解了，我们在生活中也是可以经常吃一些金枪鱼罐头的。

金枪鱼的营养价值

……

有助于人体的新陈代谢

尤其是成长期儿童食品的理想选择，肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

保持人体正常水分标准

经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。

抗过敏

金枪鱼中含有帮助脂质、糖质、蛋白质代谢和抗过敏作用的维生素B6、泛酸等成分。

保持营养平衡

金枪鱼富含各种维生素、氨基酸、多价不饱和脂肪酸和EPA、DHA、钾以及铁等各种矿物质。另外，金枪鱼因其易与绿黄色蔬菜相配, 故而也是一种可以保持营养平衡的出色食品。

金枪鱼的做法大全

金枪鱼肉根据部位不同，分为赤身、中肥、大肥。其中，赤身是鱼背部的肉，量最多，脂肪含量最少，富含清爽血香与安详的细腻感；中肥，也叫中腹，位于背鳍下方，鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，是最受喜爱的部位；大肥，也就是大名鼎鼎的金枪鱼大腹，脂肪含量丰富，入口即化般的舌尖触感，是最最顶级的美味。

金枪鱼是绿色蔬菜的最佳伴侣：金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为"大脂肉"。食用方法很多，如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的，鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法，制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。

金枪鱼的针骨粗大，熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片，是同类产品中的最高级珍品，在生鱼片中也是价格最高的。

海鲜刺身

原料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末，日本酱油。

做法：

（1）把白萝卜切成丝，并把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

（2）把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

金枪鱼寿司

原料：糯米，紫菜卷，金枪鱼肉各适量，盐，糖，寿司醋，青芥各适量。

做法：

（1）糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。

（2）金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。

（3）将角片盖在寿司上即可。

金枪鱼米饭沙拉

原料：粳米饭(蒸)250克，金枪鱼 50克，生菜(花叶)20克，洋葱 15克，白萝卜 20克，番茄 半个，鸡蛋 2个，柠檬 半个，番茄酱 10克，沙拉酱 10克，芥末酱 10克。

做法：

（1）将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合。

（2）挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱，番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。

（3）将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

金枪鱼沙拉

主料：金枪鱼120g、包菜150g、白醋适量、白糖适量、香油2滴

做法：

（1）备包菜及金枪鱼罐头。

（2）包菜切碎丁，加细盐泡洗。

（3）金枪鱼沥去余油，用筷子划散。

（4）将泡洗好的包菜沥水。

（5）加入到金枪鱼内。

（6）加入用白醋 白糖及香油调好的汁。

（7）最后用薄荷点缀就可以。

（8）一份的味有型的金枪鱼沙拉完成。

开胃茄汁金枪鱼

材料：金枪鱼罐1罐，西红柿50克，洋葱25克，水淀粉适量，番茄酱25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油适量。

做法：

（1）金枪鱼罐头沥去汤汁，取出鱼肉，切碎。

（2）番茄洗净，去皮，切小块；洋葱洗净，切丁。

（3）炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下洋葱丁煸出香味。

（4）放入番茄块同炒，炒至番茄出水，加番茄酱，调入白糖炒匀。

（5）依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀，用水淀粉勾芡即可关火。

金枪鱼三明治

材料：法式长面包、金枪鱼罐头、生菜适量、洋葱适量、西红柿适量、青椒适量、黄瓜/酸黄瓜适量、蛋黄酱/千岛酱适量、芝士片适量

做法：

（1）黄瓜洗净切片、生菜洗净切细丝，紫洋葱洗净切成洋葱圈，西红柿洗净切成大片，青椒洗净切成长条，把以上食材全部放入碗中备用。

（2）开启金枪鱼罐头，取出2/3左右，加入适量蛋黄酱。搅拌成均匀的鱼肉糜。

（3）法式长面包一个。从中间位置横剖开。再竖切一刀分成两份，这样两人份面包胚就准备好了。

（4）用挖球器取出金枪鱼、分散放在面包胚里。再用刀均匀的涂抹开，面包内侧沾满即可。

（5）取一片芝士，夹在面包中央。撒适量生菜丝。放入西红柿片、洋葱圈。再放适量黄瓜片、青椒丝。挤适量蛋黄酱或千岛酱。

（6）把两片面包合起来装盘即可。

烹饪技巧：

（1）金枪鱼罐头油浸的味道更香。

（2）金枪鱼罐头本身有一定的盐味，所以无需放盐。

（3）原料中添加奶酪，有去腥的作用。

金枪鱼注意事项

金枪鱼的食用禁忌

肝硬化病人忌食金枪鱼，因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。

孕妇能吃金枪鱼吗

值得注意的是，金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃多罐装的金枪鱼也是不好的。

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如何挑选金枪鱼罐头？

一、观包装：观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。
二、防“胖听”：外形发生变化的产品不要购买，当食品罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即外包装物体积增大。
三、查内质：对玻璃瓶包装的产品，可观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象，正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的响声，若没有真空，产品存在质量问题的可能性较大。

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