为大家介绍几种水煮鱼的做法(水煮鱼的做法)

为大家介绍几种水煮鱼的做法

我们的生活条件越来越好了，我们许多的朋友们在生活中也是经常能够吃到很多的的美味食物了，当然了，鱼肉在我们的餐桌上就是非常常见的，我们许多的朋友们对于鱼肉也是非常喜欢吃的，水煮鱼就是一种很不错的食物哦，下面我们就来为大家介绍几种水煮鱼的做法吧。

做法一

主料：鲤鱼、青鱼等。调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

制作步骤

1、买来鲤鱼，切成鱼片。

2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)。

3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6、但是大家要多注意了，在我们油刚浇上去的时候，千万要注意不要让油溅出来烫到自己哦，不然也是非常危险的，所以我们用来盛水煮鱼的器具一定要大一点哦。

功效：水煮鱼的家常做法病不复杂，在家完全可以轻轻松松制作，其实水煮鱼不仅非常的好吃了，更是有着非常高的营养价值哦，我们在生活中经常吃一些水煮鱼不仅可以肮脏你我们补充蛋白质等营养物质了，更是有着很不错的预防疾病和改善老年痴呆病症的功效哦。

做法二

食材准备：新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

制作步骤：

1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时。

2、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

其实我们在生活中水煮鱼的做法也是非常多的了，上面我们也了解了两种水煮鱼的做法了，虽然看上去有点复杂，但是做法其实是非常简单的哦，所以我们在生活中闲暇的时候就是可以经常自己做着吃的哦，当然了，水煮鱼不仅非常的好吃了，更是有着很不错的保健功效哦。

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法详解如下；
1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。
2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。
3、将切好的食材加水焯熟后备用。
4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。
5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。
6、盖锅盖转小火焖煮至熟，煮好后盛至小锅即可。

水煮鱼做法最正宗的做法

水煮鱼片
材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2将巴沙鱼顺长对半切开
3.在将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
4.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
6.下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
7.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开
8.把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
9.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
10.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
小贴士：煮鱼片的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可，煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。郫县豆瓣酱比较咸，又放了酱油，汤里就不用放盐了，如果口味重再添加少许盐，花椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

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