牡蛎有哪些食用禁忌需要注意(牡蛎的食用禁忌 牡蛎有哪些吃法)

牡蛎有哪些食用禁忌需要注意

牡蛎相信大多数人都吃过，可能很多人对这一名字感到很陌生，但是对于它的另一个名字生蚝估计就很熟悉了。牡蛎是一种比较常见的海鲜，在南方沿海地区都是随处可见的，制作较好的牡蛎味道鲜美、没有腥味，且由于其肉质较为柔软，因此食用口感也是极为不错。虽然牡蛎具有很多的优点，但是我们在食用牡蛎时也要注意一些食用禁忌，下面是具体的介绍。

1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

2、部分人群忌食。生蚝属性微寒，食用后容易导致身体虚寒。有些寒性体质的人就不适合食用牡蛎。另外，孕妇和处于特殊时期的女性也是不适合食用牡蛎的，因为对身体的危害是很大的。

3、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。所以为了大家的身体健康，还是要忌口，不要胡乱饮食。

上面我们给大家介绍了一些关于牡蛎的食用禁忌，相信大家在看完文章后都已经对牡蛎的食用有了一个大概的了解。牡蛎虽然含有很多的营养物质，比如维生素、多种矿物质等，但是总有一些食用禁忌是我们所不知道的，大家以后再生活饮食上一定要注意上面列出的注意事项，避免危险状况的出现。

牡蛎的食用禁忌 牡蛎有哪些吃法

一、牡蛎有哪些作用
1、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5、滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6、提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
二、牡蛎有哪些营养成分
1、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
三、牡蛎的食用禁忌
一、哪些人不能吃牡蛎
1.体质虚而有寒者忌食用。
2.急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
二、牡蛎的适用人群
1.病虚而多热者宜用。
2.对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用；对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。
3.对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。
4.对风湿痛人群宜用；对腰膝酸软人群宜用；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
5.对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。
6.体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食。
7.癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。
8.糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。
三、牡蛎的食用禁忌
1.六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
2.牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
相克食物：
牡蛎+啤酒：引起痛风。
牡蛎+芹菜：降低锌的吸收。
牡蛎忌麻黄、吴茱萸、辛夷。
四、牡蛎有哪些吃法
1、生吃
这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。
2、烤牡蛎
直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。
3、清蒸牡蛎
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。
4、爆炒牡蛎
将牡蛎与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。
5、煎牡蛎
将牡蛎肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。
6、干烧牡蛎
将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。
7、炸牡蛎
将牡蛎洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。
8、潮汕牡蛎仔烙
在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。
9、芝士焗牡蛎
国内外最常见的料理牡蛎的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。
10、奶汁牡蛎
一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蚝、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起食用即可。

哪些人不能吃牡蛎 食用注意事项

说起牡蛎相信大家都很了解的吧，经常吃些牡蛎的话可以有很好的提高免疫力的作用，而且还可以有促进食欲的效果，含有的锌元素比较丰富，可以有补肾壮阳的作用，当然一些食用事项以及禁忌人群是要知道的，来看看吧。

一、哪些人不能吃牡蛎?

1.体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

牡蛎适合的人群有很多，但是要注意脾胃虚寒啊或者是腹泻的人群最好不要食用，适合的人群比较比如说阳痿早泄啊或者是痛经的女性，可以有很好的调理的作用，下面的这些适宜人群看看你在其中吗.

二、牡蛎的适用人群

1.病虚而多热者宜用。

2.对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3.对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4.对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。

5.对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。

6.体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食。

7.癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。

8.糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。

关于牡蛎的适宜人群啊以及注意事项，大家都知道了吧，可以看出的是牡蛎的适宜人群还是有很多的呢可以有很好的保健的作用，而且还可以缓解体质虚弱，对于抗疲劳，提高代谢能力有好处，大家可以试试的哦。

牡蛎的食用宜忌 这样吃牡蛎更营养

牡蛎是我们很熟悉的食物了吧，也是很多人都非常喜欢吃的海鲜了，尤其是对于男性朋友们来说，每个人都是很喜欢吃牡蛎的了，希望可以通过吃牡蛎来补肾壮阳了，但是我们在吃牡蛎的时候也有很多宜忌哦，下面就让我们一起看看吧。
适宜人群：病虚而多热者宜用。对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食;对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品;糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。

禁食人群：体质虚而有寒者忌食用。急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

而且除了上面给大家介绍的这些食用的适宜人群以及禁忌人群之外，我们在吃牡蛎的适合还有一些禁忌哦，6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。牡蛎与麻黄、吴茱萸、辛夷食物相克。牡蛎与啤酒同食易发痛风;既然吃牡蛎的注意事项这么多，那么我们应该怎么吃牡蛎比较好呢，下面就让我们一起看看吧。
清蒸牡蛎

材料：生蚝650g、蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量。

做法：蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话)。在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。撒上香葱末，浇上热油即可。
这就是我们给大家介绍的有关牡蛎的情况了，我们可以发现牡蛎虽然是很不错一种食物了，但是在食用的时候也是存在不少食用禁忌的了哦，对于不适宜吃牡蛎的朋友们来说，我们就要注意忌口了哦，牡蛎是我们不能吃的了哦。

生蚝的营养价值和禁忌

牡蛎中富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，还含有牛磺酸、肝糖原、亚铅和精氨酸等有益成分，营养和保健价值都很高。牡蛎虽然是一种很好的养生食物，但并不是所有人都能吃，也不是吃得越多越好，而且在食用牡蛎时一定要注意食材搭配。
那么，食用牡蛎时要注意什么事项？
1、皮肤病患者少吃牡蛎：牡蛎属于海鲜发物，不利于皮肤病的治疗和康复。
2、关节炎患者少吃牡蛎：牡蛎中含有比较多的尿酸，关节炎患者食用牡蛎的话会使牡蛎中的尿酸在关节中形成尿酸结晶从而使关节炎的病情加重。
3、体质虚寒者少吃牡蛎：牡蛎性寒，体质虚寒者进食牡蛎会进一步增加体内的寒性不利健康。
4、消化不良者少吃牡蛎：牡蛎肉质肥厚，属于滋腻碍胃的食物，消化不良的人吃多了容易引起胃胀、胃痛和腹泻等症状。
5、不吃不新鲜的牡蛎：不新鲜的牡蛎中含有大量病菌和毒素，其中的不饱和脂肪酸也可能随着氧化酸败，而且还容易含有大量胺类和自由基物质，食用不新鲜的牡蛎不仅口感差，还会危害人体健康。
6、每天不吃超过3只牡蛎：3只牡蛎就能充分满足人体每天对锌量的需求，长期每天吃超过3只牡蛎的话会使人体摄入过多的锌，长此以往会影响身体健康。
7、不搭配寒性食物食用牡蛎：不要搭配茄子、莲藕、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、柿子、西瓜、菠萝、梨子、竹笋、萝卜、菠菜和绿豆等寒性食物来食用牡蛎，牡蛎本身性寒，搭配寒性食物食用会大大加重体内寒性，引起肠胃不适等症状。
8、不搭配芹菜食用牡蛎：牡蛎中含有大量的锌元素，而芹菜会影响人体对锌质的吸收，牡蛎搭配芹菜吃会降低牡蛎的营养和保健价值。
9、不搭配高粱米食用牡蛎：用牡蛎搭配高粱米来食用，会破坏牡蛎中的维生素，也会降低牡蛎的营养和保健价值。
10、不搭配玉米食用牡蛎：牡蛎中含有丰富的优质蛋白质，玉米中存在一种会影响人体吸收蛋白质的酶，牡蛎搭配玉米食用会大大降低牡蛎的营养价值。
在食用牡蛎时我们一定要注意：皮肤病患者、关节炎患者和体质虚寒者不能吃牡蛎，消化不良者尽量少吃牡蛎，平时不吃不新鲜的牡蛎，每天不吃超过3只牡蛎，不搭配莲藕、苦瓜和柿子等寒性食物食用牡蛎，也不要搭配芹菜、高粱米和玉米来食用牡蛎。

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