鹌鹑肉的营养价值大盘点

鹌鹑肉的营养价值大盘点

鹌鹑肉是大家都很喜欢吃的食物类型，小巧而且营养物质多。它的蛋白质比较丰富，脂肪和胆固醇的量是比较少的呢，你知道鹌鹑肉的好处吗，经常吃有没有什么保健的效果呢，来看看这些具体的介绍吧。

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。

每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉可以有补充蛋白质的作用，对于其他的肉食来说的话胆固醇是比较低的呢。

鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑肉可以补充丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力，还可以促进消化。

鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。鹌鹑肉可以有保护心血管的作用，对于降血压有一定的好处。

关于鹌鹑肉的好处，你知道了吧。可以看出的是它的保健的效果是不错的呢。经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还有美容养颜的作用，增强体质，所以大家平时的时候可以经常食用。

鹌鹑有哪些营养价值 鹌鹑的食用禁忌

鹌鹑营养价值：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。

医界认为，鹌鹑肉所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可保护血管壁。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

鹌鹑食用禁忌：

1、鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

2、否则会使人面生黑斑。

扩展资料

鹌鹑蛋营养：鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分。

-鹌鹑蛋

-鹌鹑肉

解析鹌鹑的营养价值有哪些

鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。作为野味的一种，其营养价值之高，可以被称为动物界的“人参”。下面，微微健康网小编为大家介绍鹌鹑的营养价值，大家不妨来了解吧。
中医认为，鹌鹑味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说其“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克，比鸡肉高4.6%，维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法，如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可做为补益药膳主料。
鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等万分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。

鹌鹑肉功效

鹌鹑肉的营养价值很高，能够入药、补养身体。
1、鹌鹑肉性味归经味甘，性平。含蛋白质高达22.2％，超过鸡、鸭等常见禽肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，尤其适合中老年人和高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑肉中含有的维生素，比鸡肉、鸭肉中相应维生素的含量高1~3倍。另外，鹌鹑肉中还富含卵磷脂，它是神经系统健康发育不可或缺的一种营养物质。所以，鹌鹑肉非常适合孕产妇、年老体弱及幼儿食用。
2、鹌鹑肉能够入药，被人们誉为“动物人参”。据《本草纲目》记载，鹌鹑肉“味甘性平，可补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。
3、据现代营养学家分析，鹌鹑肉质瘦嫩，味道鲜美，芳香适口，营养丰富，每100克中含有维生素A40mg，维生素B10.04mg，维生素B20.32mg，尼克酸6.3mg，维生素E0.44mg，钙46mg，磷179mg，铁2.3mg，锌1.19mg，是补养身体的佳品。

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