鸭梨的选购及存储方法介绍(鸭梨和雪梨的区别是什么)

鸭梨的选购及存储方法介绍

虽然很多人都知道鸭梨是水果中非常具有营养的，但是对于鸭梨的选购与存储方法并不是很了解，要知道，只有挑选出优质的鸭梨进行食用，才能够更加的健康营养，今天小编将为大家详细介绍关于鸭梨的选购方法以及存储方法，希望能对各位有所帮助。

鸭梨的选购

挑选新鲜优质的鸭梨需要掌握一定的方法才行，选购的时，首先看皮色，皮色薄，没有虫蛀，破皮，疤痕和色变的，质量比较好。其次应选择形状饱满，大小适中，没没有畸形和损伤的梨。第三看肉质，肉质细嫩，脆，果核比较小的，口感比较好。通过这三种辨别方法可以分辨出鸭梨的优劣，新鲜度。

套纸袋的鸭梨口味稍酸，没有甘甜的感觉。从外表上看，这种梨呈浅黄色，透着一点不健康的苍白；不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色，有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点这样的梨才是甘甜多汁、有营养的鸭梨。

鸭梨的存储

鸭梨的存储也是要注意的，通常鸭梨放在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。但是要注意的是，如果将鸭梨放入冰箱冷藏的话，不要清洗，否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放，这些水果如果放在一起的话会容易产生乙烯，加快氧化变质，不易于保存。

鸭梨和雪梨的区别是什么

1、外形不同：鸭梨的形状像鸭头，果皮偏黄色，梨梗部是突起的，表面光滑，且个头较大；雪梨的形状为圆形或扁圆形，果皮呈黄白色，果梗较短，有锈斑大而密，个头较小。2、口感不同：鸭梨较香甜；雪梨较清爽而脆，且果肉较结实。3、营养价值不同：鸭梨苹果酸和柠檬酸的含量多于雪梨。
挑选鸭梨的方法：1、看鸭梨形状，尽量挑选凹坑深的鸭梨，具有味美多汁的品性。2、看鸭梨花纹，优先挑选外形和花纹匀称、梨皮光滑、皮色黄嫩的鸭梨。3、闻气味，优质鸭梨有淡淡的清香。挑选雪梨的方法：1、看雪梨脐，尽量挑选底部凹陷深且周围光滑整齐，呈规则圆形的雪梨。2、看雪梨形状，选择形状端正规则的雪梨，口感更佳。3、看雪梨皮薄厚的程度，尽量挑选皮细薄，无疤痕的雪梨。-网页

我家是种梨的，今年想保存一些到冬天吃，由于以前没有这方面的经验，请问要用什么样的方法来储存？

梨的贮藏方法与苹果基本相同，但要注意不同种类、不同品种的梨，具体贮藏方法有不同。
一些肉质较粗，石细胞多，皮厚，蜡质层厚，含酸量高的梨，如字宁的安梨、花盖梨、河北的酸梨、红霄梨、山档的长把梨、香水梨，山西的笨梨、黄梨、油梨等，极耐贮藏，采用平地堆藏、筑畦堆藏和土窖筐装垛藏或搭囤藏等简易贮藏均可。
共中土窖贮的梨，采后经挑选先装筐在田间树下或阴凉处预贮一段时间，然后选天凉时将筐加盖封紧，再入窖，窖底铺细砂，垫秫秸把，上面码筐4～5层，依窖宽不同，一般可排3～4行，中间留通道。
囤藏是在窖内铺砂做20～30厘米囤底，然后有苇席圈做囤，囤内可散堆放1米多中间高，周围低的梨。采用简易方法贮藏时应注意根据外面天气变化，掌握好贮堆（垛、筐）内的梨果温度，防止前、后期温度过高伤热，中期温度过低受冻。大多数品种的梨可采取纸箱装，入冷库码垛冷藏。控制适宜的温湿度即可长期贮藏。
其中鸭梨冷藏分期逐步降温的具体做法是：入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时，即可恒温贮藏，控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4～5月。
应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。
南果梨应适期晚采，最好在9月中下旬采，装纸（木、塑）箱，在冷库垛藏。可装透气膜袋贮，既保湿，又可调节气体，效果更好。贮温可控制在－1℃～0℃，相对湿度90%～95%。据沈阳农业大学报道：南果梨在0℃低温冷库中，采取5%～8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮，比普通储藏具有明显效果。
鸭梨在冷库中气调贮藏时，对二氧化碳极为敏感，将氧浓度维持在12%～14%，二氧化碳在1%以下较好，贮藏期间易发生黑心病。
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想要保存香梨，用哪些方法保存呢？

想要保存香梨，用哪些方法保存呢？香梨贮藏适宜温度为-1℃～0℃，比鸭梨、酥梨、苹果梨等的贮藏温度偏低，这是因为香梨的耐低温能力强，即便是有轻微的冻害，也可以慢慢恢复，且色、香、味变化不大。如果香梨贮藏温度过高，贮藏期就会缩短;贮藏温度太低，易产生冷害，果实中的功能酶遭到破坏，使果实褐变和贮藏期缩短。所以贮藏温度过高、过低均会降低香梨的品质。

这样，它们就可以储存在有空调的冰箱中，不受自然条件的限制，可以有效地降低病原菌的发生率和水果的腐烂率，同时，它还可以更好地收缩库尔勒香梨的呼吸和代谢过程，防止组织老化，从而延长香梨的贮藏时间。买梨时要注意不要吃，不要碰蛀虫，不要有下垂的疤痕，这样梨才能长期保存，也有自我保存的问题。它通常储存在呼吸纸或冰箱的冰箱中。冰箱中储存的适宜温度为-1~1。

如何长期保存梨。储存前的灭菌：梨在储存前的灭菌和防腐处理可以减少梨的入侵细菌和微生物与腐烂。乙烯去除：乙烯是梨贮藏和保存的敌人。最高温度不超过5℃；如果北方气温较低，库尔勒香梨可以在室外贮藏。如果在南方，你最好用报纸把它包起来，然后放在冰箱里。梨通常耐霜冻，但温度也必须控制。香库尔梨冷冻保存时间可在高二氧化碳环境下保存大多数品种对二氧化碳敏感。

和苹果一样，梨也可以在储藏室和地下室短期储藏，最好不超过天。在放置之前，你知道梨的贮藏和保存的效果和功能吗？梨煮久了有营养吗？煮梨是吃梨的一种常见形式。很多人喜欢那样吃，但我从来没有这样吃过。

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