动物内脏能不能吃,好处坏处要知道(动物内脏吃多了有什么害处呢)

动物内脏能不能吃,好处坏处要知道

不知道大家是否爱吃动物内脏，大家都知道，动物内脏的胆固醇是比较多的，所以不适宜经常或是大量的食用。一些好处和坏处大家要清楚以免食用不当造成伤害，下面就来看看吃动物内脏的一些注意事项吧。

动物内脏有哪些

不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以大家常见的猪内脏来说包括肺，胃，大肠，小肠，膀胱，胆，肝，胰腺，肾，心，脾等。鸡内脏包括鸡肺，鸡心、鸡胆，鸡肝、鸡肾等。

动物内脏能不能吃?

1、好处

大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，猪肝过去一直被誉为物美价廉的“营养宝库”，受到广泛的推荐。其他内脏，如肾、肺、肠、肚、脑的维生素、微量元素等重要营养素的含量比肝脏低，营养价值不及肝脏。动物内脏可以有很好的滋补的作用，对于提高体质，帮助恢复健康有帮助，可以有很好的储存能量的作用。

2、坏处

大部分的内脏脂肪含量高于肌肉，胆固醇几乎都比肌肉含量高。动物内脏中比如猪肝、猪肠、猪脑等所含的胆固醇成分很高，吃得太多对人体健康也不利， 容易引起高血脂、动脉硬化等。动物内脏含有的胆固醇比较高，所以一定要注意适当的食用，以免出现高血脂的情况哦。

关于动物内脏的一些好处和坏处，上面已经给大家介绍了相关的内容了，这样的食物要注意适当的食用，适当食用可以补充丰富的蛋白质，钙质以及微量元素，当然不能多吃，以免导致高血脂和动脉硬化的发生，大家要注意。

动物内脏吃多了有什么害处呢

动物内脏含胆固醇较多，吃多了容易造成动脉硬化，动脉堵塞，动脉栓塞，心脑供血不足等疾病。

动物肝脏是一种比较常见的食材，经常食用动物肝脏可能会对人体产生不利的影响，主要是由于动物肝脏中激素高  毒素沉积厉害，会对人体的健康产生不利影响，应该要适量的食用动物肝脏不能过量的食用动物肝脏，适量的食用肝脏可以起到补血的作用。

扩展资料：

大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等）以及铁、锌、硒等微量元素。

但是养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、残留农药），抗生素、激素、饲料添加剂、非法使用的物质（如瘦肉精——盐酸克伦特罗）在肝脏（其他内脏也相仿）内积聚较多，远高于肌肉。

参考资料：动物内脏食用3大注意事项：每周吃一次猪肝为宜--人民网健康卫

吃动物内脏有什么害处？

动物内脏是很多人喜欢的食物之一，然而大多数的人不知道吃动物内脏有很多的危害。下面为您精心推荐了吃动物内脏的危害，希望对您有所帮助。
吃动物内脏的危害
现在很多的家禽、家畜都是靠工业饲料喂养的，充满了很多不确定性，一旦出现问题被动物食用后，它也是需要通过肝脏代谢的，这样就会有一些有害物质残留在肝脏里，人们食用之后也会影响健康。

并且动物肝脏过量食用也是有害的，会造成维生素A和维生素D中毒。所以动物内脏可以吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量普遍较高，肥胖和血脂高的人最好不吃。
吃动物内脏的方法
1、 优先选择心脏和胗子。相比较肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全，因为心脏和胗子和身体的解毒、排毒系统几乎没有关系，而且营养素也不比肝脏和肾脏少，也是低脂高蛋白食物，B族维生素、铁、锌、硒的含量也很丰富;
2、 优先选择禽类。同类型的器官，生长周期长的、体格大的动物比生长周期短、体格小的动物含毒素的风险要大，例如猪牛羊的肝脏和肾脏就不如吃鸡鸭鹅鹌鹑等禽类的肝脏和肾脏安全，后者累积的污染物更少，口感也更为细腻，更适合给宝宝做肝泥辅食;

3、 优先到大型超市冷藏柜购买有检验检疫标志的产品。如果条件允许，尽量购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。而集贸市场的的产品通常都是常温下䙓放，市场监管力度也不够大，容易出问题，吃到已经病变或者变质的内脏。

4、 控制吃内脏的频率。尤其是动物肝脏，维生素A含量比较高，每次20克的量已经能够满足一天的维生素A需要，维生素A是脂溶性维生素，会在身体蓄积，所以即使爱吃肝脏，每月吃两次足够，而且每次不超过100克。

5、 动物内脏烹饪一定要熟透。不要为了追求口感的嫩滑而吃七八分熟的动物内脏，一些微生物和寄生虫很有可能没被完全杀死而造成腹泻甚至食物中毒。可以先用淀粉和料酒稍微腌制后烹饪，即使做到全熟也不能保持口感的滑嫩。

6、 避免重口味的烹饪方式。为了去除或者掩盖动物内脏本身的腥味，大多数内脏都是采用重油、重盐或者麻辣的烹饪方式，一方面重口味的烹饪方式本身就是慢性病高发的重要原因之一，另一方面，动物内脏富含胆固醇，胆固醇和高温的烹调油氧化后会产生损害血管内皮、引发动脉硬化的产物。建议腌制后做汤或者清蒸的烹饪方法。

7、 搭配大量蔬菜尤其是绿叶蔬菜一起吃。虽然动物内脏的营养丰富，富含B族维生素、维生素A、维生素D和各种矿物质，但是从营养均衡与全面的角度而言，维生素C、黄酮类、酚类、钾、钙、镁、膳食纤维等营养成分就不足，多吃蔬菜尤其是绿叶蔬菜正好可以弥补这些缺陷。

8、 动物内脏的替代食物。即使不爱吃动物内脏，也不是一定就会缺乏营养，平时多吃红肉来补充血红素铁;多吃胡萝卜、菠菜、南瓜、等黄色或者深色的蔬菜补充胡萝卜素，也能在体内转化为维生素A;多晒太阳，吃菌类、富脂鱼和蛋黄、喝纯牛奶也能补充维生素D;吃水产品、坚果和全谷类也能补充锌和硒。
吃动物内脏的注意事项
1少量食用，一次吃25-50克，半两到一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。

2可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。

3清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

4烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和死，虫卵杀以保证食用安全。
吃动物内脏的好处
动物内脏补充矿物质

首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。

而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。

动物内脏补充维生素

肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护面板健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素A中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。

其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素 B12的含量特别高。

动物内脏补充能量和蛋白质

在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。

动物的内脏到底应不应该吃 ？

你好！动物内脏是可以吃的，但是不同的人群有不同的吃法，特别是一些老年人，有疾病的人，最好是少吃动物的内脏，动物内脏含有丰富的铁元素，具有补血的功效，你要多吃。““动物内脏重金属超标，吃多了对身体不好，你不要吃！”社会上对动物内脏的评价是有褒有贬，爱它的人就会不顾一切去吃，不爱它的人就嗤之以鼻，那么这个动物内脏真的含有大量金属且不能吃吗？
动物内脏含重金属，还能不能吃？
首先，大家要了解动物内脏指的是什么。动物内脏指的是动物内部的各个身体器官，不同的动物所含有内脏器官也不同，以猪为例，其内脏包括心、肝、脾、肺、肾、大小肠等，经过严格清洗和煮制以后可以食用，因味道鲜美而深受大众的喜爱。
然后，大家要了解动物内脏包含什么物质成分。动物内脏含有大量的脂肪、胆固醇和蛋白质，同时富含人体所必须的维生素A、维生素B和维生素D等，也含有锌、铁等微量元素。不过动物的内脏尤其是肝肾部位属于解毒器官，仍存在部分且轻微的毒性，而且现在有很多无良商家为了促进牲畜快速发育和长大，会在牲畜的饲料中添加大量的抗生素、激素、杀虫剂等有害的成分，这些有害成分容易积蓄或残留在内脏部位，加剧了食品安全问题，所以使用无毒饲料和发展生物防病技术是确保肉食安全的关键。
其次，大家要了解吃动物内脏的益处。大部分的动物内脏含有丰富的铁元素，铁元素是人体血红蛋白的主要组成成分，能够为人体正常造血提供原材料，所以动物内脏是是十分理想的补血食品，尤其对缺铁性贫血有辅助治疗作用。同时动物内脏富含维生素，其中维生素A含量比蛋、奶、鱼、肉等食品高，维生素A能够保护我们眼睛的健康，能够预防干眼症、夜盲症等疾病，而维生素B2能够保持皮肤粘膜的完整性，对促进细胞的再生和预防口腔综合征有正面意义。
最后，大家要了解动物内脏应该怎么吃。动物内脏口感好且味道鲜美，的确是餐桌上最常见的食物，尤其微量元素和维生素含量比较高，适当食用的确对身体有好处。不不过我们也不能否认动物内脏含有大量的脂肪和胆固醇，尤其存在金属超标的问题，长期食用会诱发高血脂，甚至增加心脑血管疾病患病率，所以动物内脏不可多食，另外选择干净卫生的内脏并经过合理烹调能降低内脏的毒性，比如高温焖煮会比爆炒来得安全，最重要的一点，大家要严格控制动物内脏摄入量。
虽然动物内脏富含人体所必须的营养成分，但是仍不可过量食之，平时可以通过其他健康的肉、蛋、奶、果、蔬等食物获得相应的营养，不能完全依赖动物内脏。

动物内脏的功效与作用 动物内脏不能多吃

吃动物内脏有哪些功效作用? 1、补血：动物内脏中大多含有丰富的铁元素，具有极好的补血的作用，很适合经期的女性、以及贫血的人群食用，可以补益气血、有益于人们的身体健康。

2、提高身体免疫力：动物内脏的营养丰富，含有维生素、蛋白质、以及多种微量元素成分，食用可以补充身体营养、提高身体免疫力。

吃动物内脏有哪些禁忌? 1、动物内脏具有一定的禁忌人群，一般患有甲亢病、高血脂、以及肾脏疾病的人群是不能食用动物内脏的，会加重疾病的症状，危害身体的健康。

2、动物内脏中大多含有丰富的铜元素，这种元素会和维生素C产生化学反应，不利于身体健康，所以在食用动物内脏的时候是不能吃维生素C的。

吃动物内脏有哪些危害?1、导致疾病：动物内脏虽然营养价值高，但是并不适合多吃，因为动物内脏中的胆固醇含量是非常高的，食用过多容易导致高血脂、动脉硬化等疾病，不利于我们的身体健康。

2、导致毒素残留：现在饲养动物，大多都喂养含有添加剂的饲料，这些饲料中的有害成分都会留在动物的内脏中，如果人们常吃动物内脏，就会导致这些有毒有害物质进入人体，危害我们的身体健康。

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