什么是朝天椒,适宜人群和禁忌

什么是朝天椒,适宜人群和禁忌

说起朝天椒，不知大家是否爱吃呢，是属于一种辣味素非常丰富的食材类型，而且还有很好的保健的作用，可以促进食欲，还可以促进血液循环的哦，朝天椒的适宜人群有很多，当然不适合的人群也需要去了解的哦，一起来看看这些介绍吧。

朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培。其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒的适用人群

老少皆宜，胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病。此外，适宜作为调味品，烹调时少量食用。也可单独炒食，还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。朝天椒可以适合多重的人群食用，特别是对于胃寒的人群食用，可以有促进食欲，还可以有驱寒养胃的作用，可以提高体质。

朝天椒的食用禁忌

患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外，辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疾和疖肿者不宜食用。对于这些禁忌的人群来说是一定要注意不要吃的呢，以免出现一些副作用，会给身体带来一些不小的伤害，所以大家在选择食材的时候一定要注意这些小常识。

关于朝天椒的适宜人群以及禁忌，大家都知道了吧，这些人群不适合食用，特别是对于有咽喉炎啊或者是高血压容易上火的人群来说是一定要禁忌的，以免造成病情的严重性的情况，当然也要注意量的食用，不要吃太多。

哺乳期禁忌食物一览表 准妈妈不能吃哪些食物

1、辛辣食物辛辣食物。

在哺乳期间的妈妈们，要尽可能不必去吃辛辣食物或是是刺激较为强的食材，例如朝天椒、麻椒或者酒水这些。这是由于这种刺激的食材，会根据奶水传送给宝宝，这针对人体作用生长发育未彻底的小宝宝而言是十分不好的，比较严重的还会继续影响到小宝宝身心健康。

2、腌渍的萝卜咸菜、闲鱼。

一到新年每家每户就刚开始腌制咸菜、闲鱼，这种东西尽管美味可口，可是宝妈妈们最好不必吃或是是少吃。这种咸货自身就是说不健康的，在其中带有亚硝酸钠这类致癌物，也有就是说这时的妈妈们不能摄取过多的盐份，由于盐过多会提升肾脏功能的承担，不利小宝宝和妈妈们的身心健康。

3、高脂肪、煎炸的食材。

煎炸类的食材十分诱惑，可是针对哺乳期间的母亲而言是十分不适合的。由于这阶段的妈妈们消化吸收工作能力都还没恢复过来，而这类煎炸的食疗人体脂肪量很高无法消化吸收。并且食材在煎炸全过程中，微量元素可能很多外流，所以说油炸食物不但不可以给妈妈们补充营养成分，反而会伤害他们的身心健康。

4、山参、苋菜等食材。

哺乳期间的妈妈们，需要代谢很多的奶水给宝宝，而山参和苋菜等食材会抑止奶水的代谢，因此这一段期内应当不要吃这种食材，以防出现奶水供求平衡不够的状况。这期内妈妈们假如奶水不足，可以吃一些催奶的食物，例如鲫鱼豆腐汤、猪脚、老母鸡汤、小米汤这些。

5、剩饭剩菜、剩饭剩菜。

从中医学上而言，吃剩菜会造成妈妈们热行寒滞，由于隔夜饭菜是归属于凉性食物的。因此哺乳期间的妈妈们最好是不必吃过夜菜，这是由于剩饭剩菜、剩饭剩菜会损害到他们的肠胃，影响到妈妈们的消化吸收作用，比较严重的乃至是引起腹泻。

世界饮食文化中，泰国饮食文化有哪些禁忌？

泰国的饮食文化，是不喝开水和热茶的喝水的时候，一般都会放上一些冰块，因为泰国的气温是泰国的天气，温度是比较高的，所以大多数都会放一些冰块在水中，泰国人也不喜欢吃太甜的和太咸的，不吃红烧的菜，也不吃牛肉，不吃香蕉，不吃牛肉和乳制品。泰国人也是不吃狗肉的，他们对狗是非常的喜欢和关爱，也是他们的宗教信仰，也有传闻说，泰国的王室被狗救了之后，所以以后就不再吃狗肉了。泰国的吃饭方式是选择就地而坐的，还有一种就是与中餐差不多，以桌椅的形式来吃饭的，大多数都是以桌椅来做的，如果桌子上有长辈和小辈的话，小辈就必须要靠着墙或者离门最远的地方，在泰国年老的人是非常受尊重的，但是在朋友之间就没有这么多约束了。泰国吃饭一般都是以水果、蔬菜、海鲜为主食的，特别注重荤素搭配，也吃的比较清爽少油腻。在食材上也都选择的都是高蛋白，低脂肪的食材，因为当代的人们对健康的需求非常的注重。泰国的饮食受印尼、马来西亚、中国的影响，但是又有奇特的风味，非常的个性。泰国他们吃的一般都是大米，素菜是蔬菜和鱼，往往都是有两道咖喱做成的料理，一条鱼一份汤。泰国人的口味是特别喜欢吃辛辣的东西，喜欢在菜中放入味精和鱼露，但是他们不喜欢吃酱油，也不喜欢吃红烧的食物。也不在菜里放糖，他们就是放咖喱。做饭的特点就是开胃酸辣，让人一吃还想吃，他们用的调料大多数都是咖喱酱、鱼露。朝天椒是世界上最辣的辣椒了，但是是非常小的非常辣的辣椒，一般用于泰国人做饭，很少去吃，只是当作装饰品。泰国的柠檬是非常小，而且味酸，可以做完饭在上面挤几滴，主要是用来做调料的。散发出的香味，具有泰国的特点。

中国最香的辣椒是怎么排名的？

top10紫美人灯笼椒 

这种甜椒熟透的果实呈深紫色，质地温和清甜，像水果一样，谁都可以吃，而且非常高产。辣度为0SHU。

top9香蕉辣椒

香蕉辣椒也有清甜的口感，名字则来源于其形似香蕉的颜色和外形。不过，过于成熟的香蕉辣椒也有可能变成橙色或红色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。辣度500 SHU。

top8甜椒

甜椒也叫彩椒，有红、黄、橙、绿四色，原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国。辣度200 SHU。

top7陕西线椒

这种辣椒因为形状细长而被称为线椒，在国内非常常见。辣度5,000 SHU。

top6鸡心椒

鸡心椒 鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒，因为很多都被磨成了辣椒粉。辣度30000 SHU。

top5云南小米辣

云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。辣度50,000 SHU。

top4朝天椒

朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。辣度100000 SHU。

top3福建“神椒一号”

这是 2010 年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。 但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。辣度 450000 SHU。

top2特立尼达蝎子

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比， CARID 更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。目前在中国也很常见，也是非常辣的辣椒。辣度1000000 SHU。

top1. 云南涮涮辣

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。辣度1000000 SHU。

豇豆的营养价值

……

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

提高机体免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

健脾补肾

肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

豇豆 图片

豇豆 怎么做好吃

（一）制作指导

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。短豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。豇豆能制作各种美味的食物，比如很多家庭自制的豇豆干此外，像干煸豇豆等都是大众喜欢的美食。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。

（二）食法

在洗涤豇豆时，每一条豇豆豆荚中间，有一条老筋，必须抽去。然后把它切成一寸许长，用素油炒来吃，香脆可口，是蔬菜中的隽品。

豇豆可以与肉丝同炒，略加豉油，是佐餐的佳肴。

把老豇豆的豆荚剥去，光用豆肉，洗净煮烂，可做豆沙馅。

江南人常用紫色的豇豆肉造成糕，名为“豇豆糕”。各地糕饼店中也有出售，不过糕的颜色略带黄色。

豇豆是吃素人的佳肴，炒时略加冬菇或香菇，味道更鲜。

豇豆可以渍制。泡菜之中，常有腌豇豆配合在其中，用来送粥，极为爽口。

豇豆 做法大全

辣子干煸豇豆

材料：

豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。

做法：

（1）豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。

响油豇豆

材料：

豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。

做法：

（1）豇豆摘洗干净后切断。

（2）把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。

（3）蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。

（4）烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。

豇豆炒肉丝

材料：

豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。

做法：

（1）豇豆角择去两头，洗净，切寸段。

（2）猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。

（3）炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。

（4）炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。

（5）放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

蒜香凉拌豇豆

材料：

豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。

做法：

（1）将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段；蒜切末；朝天椒切圈。

（2）锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。

（3）捞出沥干水分后放盐拌匀。

（4）晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。

自制酸豇豆

材料：

豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。

做法：

（1）足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）。

（2）烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。

（3）长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。

（4）完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。

（5）（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、

（6）加入4-5片姜片、加入冰糖40g。

（7）之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。

（8）在最后加入60ml左右的白酒。

（9）密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。

自制豇豆干

做法：

（1）将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

（2）榨菜末淘洗干净，挤干水分；

（3）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

（4）锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

（5）再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

豇豆的种类

豇豆按其荚果的长短分主要有长豇豆、普通豇豆、矮豇豆和饭豇豆。

（1）矮豇豆。属矮性、硬荚类型。荚果小，朝上直立，长7～13厘米,种子很小，以成熟子粒作粮食用。

（2）普通豇豆。属半蔓性或蔓性类型。耐旱力和适应性较强，荚果长度一般在30厘米以内，下垂。多以嫩荚作蔬菜；成熟子粒也可作粮食用。荚果易老化，有浅绿、绿和紫红等色。

（3）长豇豆下垂，纤维少，肉质肥嫩，菜用的多属此类。其中，青荚种荚果肉质致密，脆嫩，产量较低；白荚种和红荚种的荚果肉质较疏松、柔软，产量较高。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。

（4）饭豇豆。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类。

按荚型颜色一般分三类：

一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性。

另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯。

还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。

豇豆注意事项

（一）适用人群

适宜于任何人，尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

（二）禁忌人群

豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。

（三）适用量

长豇豆每餐60克；饭豇豆每餐30克。豇豆多食则性滞。

（四）如何挑选豇豆

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

（五）豇豆的储存方法

豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

食物相克表

与豇豆「搭配」的食物大蒜豇豆 豇豆富含营养，可帮助消化、增进食欲，与大蒜搭配，更有杀菌消毒，补充营养的作用。虾豇豆 二者搭配，具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。猪肉豇豆 二者搭配营养丰富。对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不浪、便秘等都有帮助。大米豇豆 二者搭配煮粥，每日温热服食2次，有健脾固肾之功效。 上一页全文完(共 16381 字) 展开全部内容

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