豆汁的两种特色做法介绍,黑豆汁,五豆汤(豆汁怎么喝最好？)

豆汁的两种特色做法介绍,黑豆汁,五豆汤

豆汁就是用一些豆类做成的汁，豆汁不管是口感还是营养，都是非常受大众所青睐的，而且豆汁有很多种特色的做法，选择不同的豆类可以做成不同的豆汁，下面小编将为大家介绍两种豆汁的特色做法，希望可以给喜欢喝豆汁的朋友们提供一些参考。

黑豆汁

主料：准备一百克黑豆。

做法：

1、黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

2、黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

3、将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

4、熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

5、在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

功效：喝黑豆汁，可以清热解毒，特别是对于水肿有很好的消除缓解作用。

五豆汤

主料：准备赤小豆、绿豆、黑豆、白扁豆各十克，三克甘草。

做法：

1、把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

2、把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

3、待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

功效：服用五豆汤不仅可以清热解毒，健脾养胃，而且可以美容养颜，滋阴补阳。

上面介绍的这两种豆汁的特色做法，是非常值得大家进行制作品尝的，如果非常喜欢喝豆汁，而又不知道该如何制作的话，那么上文介绍的方法是非常清楚的，大家可以参照这些方法步骤进行制作，希望通过小编的详细讲解可以帮助到大家。

豆汁怎么喝最好？

1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆浆里不能加红糖。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取。因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

4、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

5、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用。因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

豆浆的饮用方法：

生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。

成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

以上内容参考 人民网-怎样喝豆浆更好？健康达人来支招

豆浆和豆汁儿有什么不同

1. 原料不同

豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身。

豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。

2. 色泽不同

豆浆是乳白或微黄色的液体。

豆汁色泽呈灰绿色。

3.味道不同

豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。

豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦。

4、制作方法不同

豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。

豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

扩展资料：

豆浆和豆汁的营养价值：

豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。

豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

豆汁：极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。

人民网—豆汁强身健体防糖尿病

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