黄秋葵的药理作用和副作用(秋葵的养生作用你知道吗？建议消化不良者食用)

黄秋葵的药理作用和副作用

秋葵是一种植物，可以有很好的保健作用的食物，可以食用，也可以有药用的效果。对于很多的疾病都有改善的作用，你了解秋葵吗?秋葵也叫黄秋菊，关于它的黄秋葵的药理作用和副作用大家都了解吗，来看看关于它的小常识吧。

1.消炎、止痛、熄火、愈疮

将开水泡发后的秋葵花含在口中靠近口舌生疮处，几分钟后换一朵，反复之。

2.嫩肤、防晒、疗烫伤

将开水(不要太多水)泡发后的多朵秋葵花用滤袋捏压，过滤下粘稠之汁，涂抹脸或手等需要保养的皮肤，轻轻揉捏一两分钟，然后再洗净擦干。秋葵泡水的话可以有很好的防晒的作用，对于嫩肤啊还有预防烫伤有好处。

3.治疗糖尿病

取新鲜秋葵两只，去头去尾，切片，室温开水一杯(PS:把沸腾后的水凉至室温)，然后把秋葵放入开水中泡一个晚上，等到第二天清晨，滤渣后空腹来喝。秋葵有治疗糖尿病的作用，可以稳定血糖，还可以有提高体质治疗疾病的效果。

秋葵的副作用

1.秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

2.秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

3.秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。

黄秋葵的药理作用和副作用等问题，小编介绍了相关的内容了，黄秋葵的好才有很多，可以起到很好的保健的作用和效果，同时也可以有治疗糖尿病的作用，对于美容嫩肤有好处，同时也可以消炎止痛的效果，大家可以利用起来。

秋葵的养生作用你知道吗？建议消化不良者食用

秋葵，又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆，是锦葵科一年生草本植物，广泛栽培于热带、亚热带地区，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，分为绿色和红色两种，因其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，颇受大众青睐。

秋葵的营养成分

近年来，秋葵风靡全球，与其低脂低糖且含有多种有益 健康 的成分有关。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素，维生素C、E 等，尤其是维生素A 与胡萝卜素含量在食品中排在前列。这两种物质都有益于视网膜 健康 、保护视力，预防白内障的产生。

另外，秋葵独具个性的地方还在于它所特有的黏滑汁液带来的黏黏口感，而这种黏滑汁液其实是秋葵中的多糖。它不仅可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，还能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇等物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

经常食用秋葵可消除疲劳、增强耐力，迅速恢复体力，抗疲劳试验效果明显，在许多国家已成为运动员的首选蔬菜，因而也被人们誉为“奥运蔬菜、绿色人参”等。值得一提的是，秋葵是秋天中比较应季的一种食物，其富含维生素C、锌、硒等，能使皮肤变得细嫩白皙，因此在干燥的秋季吃一些秋葵对于皮肤也很有益处。

秋葵的保健功能

秋葵可谓浑身是宝，其根、叶、花和种子可以入药，具有利咽、通淋、下乳、调经之功效。中医认为，秋葵性味甘、寒、滑，可治脾虚乏力、肠燥便秘及恶疮、痈疖等病症。现代研究表明，秋葵中具有药效的黄酮类物质含量高达2.8%，远高于大豆中总异黄酮的含量，有保护心脑血管、消化健胃、清肝毒以及增强人体免疫功能的作用。秋葵的种子中富含人体必需的不饱和脂肪酸，对人体的新陈代谢有重要作用。此外，秋葵籽中的酚类化合物还具有抗氧化性、抗发炎性和抗菌等生理活性和生物化学特性。

目前，市场上以秋葵为原料开发的食品主要有秋葵脆片、秋葵罐头、秋葵食用油、秋葵花茶等加工产品；在保健食品开发方面，黄秋葵胶囊具有缓解体力疲劳的保健功能，其功效成分为粗多糖和总黄酮。

安安有话说

一般人群均可食用秋葵，尤其适合胃炎、胃溃疡、贫血、消化不良者食用，特别是青壮年、运动员更应该多吃。但是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人不可多食。另外由于秋葵中含有较多的钾元素和草酸，肾结石和高尿酸者不宜食用。

作者：

北京市保健品化妆品技术审评中心 王志钢

参考文献：

1.《黄秋葵营养价值研究进展》，农产品加，2020

2.《黄秋葵药理作用的研究进展》，现代中药研究与实践，2018

3.《黄秋葵化学成分及药理作用研究进展》，时珍国医国药，2017

秋葵有毒吗？

微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

秋葵叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。

扩展资料：

菜在种植、采收、贮存、运输等过程中，或多或少可能出现问题，作为普通百姓又不好辨别，因此，建议大家买回蔬菜要这样处理：

1、去皮

果菜类的皮接触有害物质较多，食用前去皮，可在一定程度上降低毒害。

2、冲洗

做处理前，尽量用流动的水将蔬菜冲洗干净。

3、浸泡

大多数杀虫剂成分都是酸性的，因此，可以用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡，以中和或反应掉部分有害物质。但是，切记浸泡时间不能超过10分钟，防止农药离子在水中饱和，返渗入蔬菜细胞中。

4、慎选

有些激素类制剂，如膨大剂等，会深入到农产品的细胞内，还有某些杀虫剂，通过根系渗透到果蔬汁液中，这些情况，不是掰掉几个菜叶，去除果皮就能解决掉的，需要谨慎选择购买。

参考资料：-秋葵

参考资料：人民网-什么蔬菜有毒？ 哪些蔬菜可以放心吃？

秋葵果干的营养于保健

黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆、洋辣椒、补肾菜等，是锦葵科秋葵属一年生的草本植物。黄秋葵原产非洲，后进入美洲，美国南部是黄秋葵最大的产地，美国人称之为“植物伟哥”。黄秋葵是非洲、美洲及东南亚人喜食的蔬菜之一。黄秋葵营养丰富，被日韩称之为“绿色人参”。我国从印度引进，已种植了近60年，现在全国各地也都有种植。
黄秋葵营养价值高，有很多学者在研究它的营养成分的同时，还对其功效成分进行深入的研究。
据国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，黄秋葵含有丰富的VA、VC、VE、B族维生素和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物元素，蛋白质含量高达1.5%2.6%，碳水化合物含量达6.4%，脂肪含量2%、纤维素含量1%。还含有果胶、新乳聚糖和阿拉伯树胶等粘性物质，脆嫩多汁，口感圆润，香味特殊，能助消化，解辛辣，有医疗保健作用。黄秋葵病虫害较轻，是一种理想的有机蔬菜。黄秋葵的可食部分是果夹，深受百姓青睐，是老年人的保健食品。
有研究表明，黄秋葵的老、嫩程度不同其营养成分在含量上也有差异，所以适时采摘，才能保证最佳食用品质。黄秋葵的种子呈圆形，可以榨油，是一种高档植物油。黄秋葵的种子富含人体必需的不饱和脂肪酸，其含量可达80%以上，主要为亚油酸和油酸，亚油酸占油脂总量的80%以上，油酸占6%以上，亚麻酸占0.3%。对降脂，保护心脑血管具有很好的作用。黄秋葵的种子去油后，黄秋葵籽饼蛋白质含量高，且营养价值与大豆蛋白接近。
与其他蔬菜不同的是，黄秋葵中含有的粘液，其主要成分是果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。这种粘液在医药方面可以作为镇静剂、止痰剂以及润滑等。
黄秋葵的营养保健价值很高。维生素A可维护视力及视网膜；果胶和多糖组成的黏性物质，有利于肠道蠕动，防便秘，促进有害物的排泄；可溶性膳食纤维有利于减脂；丰富的微量营养素可增强人体免疫力，保护心血管系统。
有研究表明，黄秋葵除营养特点外，还含有咖啡碱，其含量可达1%左右。一般茶叶含咖啡碱为2.5%~5.5%，咖啡豆为1%~2%，可可豆为0.3%，可乐豆为1%~2%。所以北美、日本等发达国家已将新鲜黄秋葵作为运动员抗疲劳的首选蔬菜及老年人的保健蔬菜。其种子经过加工可作为咖啡替代物，具有较好的提神作用，而且不含咖啡因。
另有研究还表明，黄秋葵含有生物黄酮类物质，其含量可达2.8%，鲜嫩的黄秋葵作为蔬菜食用，能经常食用会取得很好的保健效果。黄秋葵种子含黄酮高，其中稀有黄酮单体金丝桃苷站总黄酮的50%以上。其药理作用是：①保护心脑血管，对人体急性心肌缺血，缺氧损伤具有保护作用，可降低急性心肌梗塞的梗塞面积，对心肌损伤有一定的保护作用；②降脂作用，能显著抑制胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）的升高，降低游离脂肪酸水平，从而降低血脂水平；③镇痛对中枢神经有显著镇痛作用，其效价强度约为吗啡的1/20；④改善心脑血管微循环及抗疲劳，对原发性高血压有显著作用；
黄秋葵味甘、性凉、无毒，具有通淋、清热之功效。现代药理发现，黄秋葵具有消炎、利尿、减少血小板聚集等作用。
新鲜黄秋葵的食用方法有多种，可凉拌、热炒、油炸、做汤等。
提示：无论用哪种烹饪方法，都应该注意保护并保留烹饪中所产生的粘液，防止损失；黄秋葵种子的籽粒圆滑，食用时要耐心的去吃，否则容易被扔掉。

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