鲥鱼红烧和清蒸好吃功效强

鲥鱼红烧和清蒸好吃功效强

鲥鱼是很常见的一种鱼类，主要在长江下游地区，此鱼长24厘米左右，营养丰富，做法多多，那么，大家知道鲥鱼的做法有哪些吗，知道鲥鱼对人体的功效作用有哪些吗，接下来，就跟随祝由网天然养生专家一起来了解下吧。

鲥鱼的做法及鲥鱼的功效作用：

1.红烧鲥鱼：材料需要味精、白糖、酱油、盐、料酒、花生油、葱、姜、蒜、香油、淀粉、花椒、冬笋、香菇、鲥鱼。先把鲥鱼处理干净，在起锅放入油爆香葱、姜、蒜，然后鱼煎一下在烹入料酒，加配料、汤，调味。这时候慢火烧透入味，注意急火浇开，慢火炖至入味，在并用湿淀粉勾芡，最后加香油即可完成。红烧鲥鱼色泽红亮，鱼肉细嫩，口味鲜香。鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，含蛋白质、尼克酸、脂肪、核黄素、钙、磷、铁均十分丰富。红烧鲥鱼的功效作用是温中益气、暖中补虚、清热解毒、疗疮。

2.清蒸鲥鱼：材料需要火腿、盐、香菇、味精、鸡粉、葱姜片、竹笋、胡椒粉、料酒、糖、肥肉片、鲥鱼、花生油、花椒、上汤。先把鲥鱼处理干净，不要去鳞，改刀腌制入味。在将鱼用开水烫1分钟，装盘，配料摆在鱼身上。将鱼入笼蒸熟取出，蒸好以后去掉葱、姜、花椒，倒掉多余汤汁。用上汤调味后勾薄芡，浇在鱼身上即可。清蒸鲥鱼注意蒸制火候。清蒸鲥鱼的功效作用是温中开胃、补益虚劳、强壮滋补、开胃醒脾。此外，鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，富含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

鲥鱼的做法、鲥鱼的功效作用，就介绍到这里，相信大家都看到了，祝由网天然养生专家说营养不良者、体质虚弱者、瘙痒性皮肤病者都可以选择吃鲥鱼，鲥鱼治疗疮、下疳、水火烫伤等疾病，还能够加强营养，对大家都很有帮助。

清蒸鲥鱼的烹饪方法

清蒸鲥鱼做法如下：
步骤1、鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。
步骤2、鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。
步骤3、解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。
步骤4、笋、生姜切块，金华火腿切丝，香菇干泡发好备用。
步骤5、装盘，（鱼身上撒上酒酿腌制，由于家人不太喜欢酒酿我就刮掉了，可以直接蒸的）鱼肚里也分别塞生姜香菇火腿，装盘完成后置一筷子猪油，淋上花雕酒。
步骤6、大火烧开后上锅蒸20分钟，关火后继续焖2-3分钟，撒上葱花和一勺蒸鱼豉油。完毕啦！

红烧鲥鱼的做法 红烧鲥鱼怎么做才好吃

红烧鲥鱼
食材：
主料：鲥鱼；
配料：冬笋、香菇；
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒；
做法：
1、鲥鱼处理干净；
2、爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味；
3、慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。

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